الماكرون

المقادير :
بياض ٣بيضات صغيرة او بيضتين كبيرة
ربع ك سكر ناعم
ملون طعام جل او سائل ( انا استخدمت نتفه من الجل )
نصف م ص فانيلا
ك سكر بودرة
ك طحين اللوز

الطريقة :
يعتمد الماكرون اساساً على المارينج
ونعمل المارينج بخفق البياض لمدة دقيقة لوحده ثم اضافة السكر (( الناعم )) على دفعات ونزيد سرعة الخفاق حتى نحصل ع خليط منفوش واببيييض ومتماسك ونتوسط عشان مايكون سائل لازم يتكون عندنا منقار لما نرفع الخفاق
وفي اثناء الخفق نضيف اللون المرغوب والفانيلا بدفعات صغيرة
بعد م تكون عندنا المارينج نكون مجهزين المقادير الجافة
( السكر البودرة وطحين اللوز ) نطحنهم مره ثانية وننخلهم مرتين او ثلاث ونتخلص من اي تكتلات او حبيبات

نضيف المقادير الجافة بالتدريج ع المارينج ويتم الخلط بالسابتولا المطاط بحركه بسيطة نفس حركة عقارب الساعة حتى مايخرج الهواء منه ويخرب ونمزج حتى تختلط المكونات تمام

نضع الخليط بكيس الحلواني ونشكله ع ورق زبدة مرسوم عليها حدود الدوائر حتى تكون نفس الحجم او ممكن نستخدم سيلكون خاص بالماكرون ،، بعد م نخلص نضرب بالصينية حتى تتسطح الماكرونات ونتركها برا من ساعة الى ساعة ونصف حتى تتكون القشرة ، بعد ذلك ندخلها الفرن لمدة ١٠-١٢ دقيقة ع حرارة ١٣٠-١٤٠ مئوية
بعد م تنتهي المدة نخرجه من الفرن وتركها تبرد تماماً مانحركه ابداً