٣كلاصات طحين كلاصين ماء ملعقتين كبيره شكر ملعة كبيره ملح ملعقتين كبيره خميره اربع ملاعق كبيره حليب باودر ونعجن المواد عجينه سائله ونتركها تختمر عشر دقائق

وبعدين اعجنها بيدي مدة دقيقة واضعها في زبدية مدهونه تخمر مدة ساعه ونص
واخرج منها الهواء واقسمها خمس قطع متساوية كل قطعة وزنها ١٢٠ غ او كرة بحجم الكف

نضع السكر والخميرة في وعاء صغير ونضيف ربع كوب من الماء الدافئ ونخلط ونتركهم ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة..
نخلط الطحين والملح في وعاء ونضيف الزيت وخليط الخميرة

1. 2 كوب الا ربع حليب دافىء مع ملعقة كبيرة خميرة مع ملعقة كبيرة سكر ثم تترك الخميرة لتتفاعل 5 دقائق نضيف بيضة مع نصف كوب زيت  ونحرك ومن ثم نضيف 5 كوب دقيق مع رشة ملح نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة .

كنعجن العجين مزيان كنقسمو كريات كانطلق عجينة المسمن بالزيت وكنرشها شوية بالزبدة انا كنحيد ليها الماء كايجي لمسمن مورق ومقرمش ورطب وكنحط الحشوة فالوسط كنطوي لمسمن عادي طوية الاخيرة كنردها التحت باش متخرج الحشوة من العجين

تعجن العجينه ..وتترك ترتاح (45)دقيقة ..اقسمها واحشيها من الجبنه …..تعمل العجينه حوالي 16الى18حبة ..سبتها ترتاح على صينية مع ورق الزبده …..ادهنها بخليط