طريقتي لعمل مجبوس اللحم بالفقع (كبسه اللحم مع الفقع(كماه) من اشهر الاطباق الخليجيه

طريقتي بعمل هذا الطبق اولا ننظف الفقع او الكماه بشكل جيد لانه مليئ بالتراب
يلزم نقعه بماء دافيء مع تغيره بين فتره والثانيه مع تقشيره وازاله التراب جيدا وبالاخر اضعه بماء مغلي لاظمن خروج كل التراب منه ثم اصفيه

اخرم الفقع بسكين رفيع حتى يتشرب المرق

ناتي لطريقه المجبوس او الكبسه
بعد تنضيف اللحم اضعه بقدر كبير واضع عليه نص كوب ماء مغلي على النار 3 دقائق حتى تخرج منه الزنخه او الزفر ثم اصفيه
اضع بالقدر راس بصل مفروم وقليل من الزيت واحمر البصل مع اضاقه 3 فصوص ثوم وقليل من الزنجبيل واضيف فوقهم اللحم مع 3 حبات طماطم مفروم و3 حبات هيل وحبه ليمون اسود وحبه قرفه وورقتين غار ونص علبه معجون طماط مع لترين ماء واطبخهم مده ساعه مع اضافه الماء المغلي اذا احتاج ثم اصفي اللحم من البهارات والبصل والطماطم واحتفظ بمرقه اللحم المصفاه من الشوائب


اضع الفقع مع اللحم واقلبهم جيدا مع اضافه ملعقتين من بهارات الكبسه وارجع اقلبهم جيدا واضيف لهم 2 ملعقه كبيره ملح واصب عليهم مرق اللحم واتركها على النار ساعه ثانيه مع اضافه الماء والملح حسب الحاجه

لما تستوي اللحمه جيدا اشيلها مع الفقع من المرق واضعها بصينيه فرن مع رشها بربع كوب زيت نباتي واضعها بالفرن لتحمر

اضع رز حسب العدد ( اكون غاسلته ومنقعته بماء قبل ساعه ويفضل الرز البسمتي) بعد تصفيه الرز من الماء اضعه على مرقه اللحم المغليه ويجب ان يغطي المرق الرز ونتركه ليتشرب المرق ويستوي على ماء اللحم

نرشه بربع كوب ماء دافي منقع به نص ملعقه صغيره زعفران وشويه سمن ونتركه يتسبك على نار هاديه ويفضل وضع صاجه تحت القدر ليستوي الرز على مهل

ثم يقدم الرز وعلى وجهه اللحم والفقع وعوافي



يفضل اكله مع الدقوس ( صلصه طماطم+ سلطه):dddds:




((((((((((((((((((((())))))))))))))))))))))))))

هلا وغلا نور حبيبتي شدراج يمكن جارتي وماادري لوووووول قولي لي اذا طلعتي جارتي الا بدزلج نقصه

من ذوووووووووووووقج ضحاوي

ريمه الكويت قال:

طريقتي بعمل هذا الطبق اولا ننظف الفقع او الكماه بشكل جيد لانه مليئ بالتراب
يلزم نقعه بماء دافيء مع تغيره بين فتره والثانيه مع تقشيره وازاله التراب جيدا وبالاخر اضعه بماء مغلي لاظمن خروج كل التراب منه ثم اصفيه

اخرم الفقع بسكين رفيع حتى يتشرب المرق

ناتي لطريقه المجبوس او الكبسه
بعد تنضيف اللحم اضعه بقدر كبير واضع عليه نص كوب ماء مغلي على النار 3 دقائق حتى تخرج منه الزنخه او الزفر ثم اصفيه
اضع بالقدر راس بصل مفروم وقليل من الزيت واحمر البصل مع اضاقه 3 فصوص ثوم وقليل من الزنجبيل واضيف فوقهم اللحم مع 3 حبات طماطم مفروم و3 حبات هيل وحبه ليمون اسود وحبه قرفه وورقتين غار مع لترين ماء واطبخهم مده ساعه مع اضافه الماء المغلي اذا احتاج ثم اصفي اللحم من البهارات والبصل والطماطم واحتفظ بمرقه اللحم المصفاه من الشوائب


اضع الفقع مع اللحم واقلبهم جيدا مع اضافه ملعقتين من بهارات الكبسه وارجع اقلبهم جيدا واضيف لهم 2 ملعقه كبيره ملح + 2 ملعقه كبيره معجون طماط واصب عليهم مرق اللحم واتركها على النار ساعه ثانيه مع اضافه الماء والملح حسب الحاجه

لما تستوي اللحمه جيدا اشيلها مع الفقع من المرق واضعها بصينيه فرن مع رشها بربع كوب زيت نباتي واضعها بالفرن لتحمر

اضع رز حسب العدد ( اكون غاسلته ومنقعته بماء قبل ساعه ويفضل الرز البسمتي) بعد تصفيه الرز من الماء اضعه على مرقه اللحم المغليه ويجب ان يغطي المرق الرز ونتركه ليتشرب المرق ويستوي على ماء اللحم

نرشه بربع كوب ماء دافي منقع به نص ملعقه صغيره زعفران وشويه سمن ونتركه يتسبك على نار هاديه ويفضل وضع صاجه تحت القدر ليستوي الرز على مهل

ثم يقدم الرز وعلى وجهه اللحم والفقع وعوافي



يفضل اكله مع الدقوس ( صلصه طماطم+ سلطه):dddds:

أنقر للتوسيع...

صلحت نسيت اكتب انه فيه معجون طماط كتبته اللحين بالاحمر

بروق اليل قال:

عاد انا ما أحب الفقع بس صراحه طبختج تشهي والظاهر اني راح احن علي ريلي خليه يجيبلي فقع

تسلمين ياقلبي

أنقر للتوسيع...

لوووول امبيه لا بس ساحليه لاتحنين لووووووول خليه يروح سوق الغنم فقعهم احسن :ggdw::dddds::ggdw:

تسلم ايدج ريوم

ويعطيج العافية حبيبتي

يعطيج العافيه

يعافيج حبيبتي جرح نورتي الموضوع

يعافيج ربي ورده :tek:

تسلم ايدج



حبيبتي

جارة القمر قال:

تسلم ايدج



حبيبتي

أنقر للتوسيع...

يسلمج ربي من كل شر

ما شاء الله يا ريمه

تسلم ايدج

احب طباااخج تبارك الرحمن

روووووووووووووووووووووووعه ما شاء الله تبارك الرحمن صج فنانه
ابي اجربها واحط الصورة بالاطباق المجربه ...
بالعاافيه ياقلبي

بطاط وانشالله اكون عند حسن ظنكم ويضبط كل الطبخات عندكم

ماشاءالله تبارك الله

يعطيج العافيه

حفظته وان شاءالله اسويه لما اشترى الفقع

غنوة ستايل قال:

روووووووووووووووووووووووعه ما شاء الله تبارك الرحمن صج فنانه
ابي اجربها واحط الصورة بالاطباق المجربه ...
بالعاافيه ياقلبي

أنقر للتوسيع...

يعافيج ربي حبيبتي بس موتنسين معجون الطماط انا كتبته بالمشاركه الثانيه لاني نسيت اكتبها بالبدايه واهي تعطي هاللون للعيش :eh_s(6):

هلا والله كابتشينو ترا اهم شي تنظيف الفقع من الرمل عشان لاتعبين روحج وتخترب الطبخه من الرمل لاتنسين وقولي رايج اذا سويتيها

وعلى فكره انا احب اذا سويت مجبوس الفقع اطحن بهارات جديده يعطي نكهه عجيبه ولا احلى مطعم