BuNNy
New member
مشرفة القسم ضيفة سعودية
/
/
oster_av1:
/
/
يوم الجمعه عزمنا عماتي الـ8 كلهم فبيتنا على عشاء عائلي
وحبيت اوريكم اعمالي انا ومامي واختي بس آماااانه ابي رايكم وراح اوريكم الاطباق
وبقولكم كل طبق ومنو مسويه_03BA:
////
اول شي الطبق الرئيسي (( برياني لحم )) يم يم من عمل ماماتي الحلو تسلملي ايدها :rerrerek: :eh_s(15):
طريقة برياني اللحم : (( والله طال إنتظارج يا هالوصفه ))
- المقادير :
3 كوب رز انديانا قيت (( شحلات هالعيش تييج الحبه طويله والعيش فللله يهبل بالعزايم )) + 1 كيلو لحم مكعبات
- المنكهات المستخدمه :
2 عود دارسين + 10 هيل + 10 مسمار + 2 ورق غار + 1 ملعقه كبيره ملح + ربع كوب ماي ورد + ربع كوب منقوع الزعفران + ربع كوب منقوع لون أحمر + 1 ملعقة شاي كركم ناعم + 1 ملعقة شاي كزبره ناعمه + 1 ملعقة شاي كاري ناعم + 1 ملعقة شاي فلفل اسود ناعم + 1 ملعقة شاي بهار برياني + 1 ملعقة شاي كمون ناعم + 1 ملعقة شاي لومي اسود + 1 ملعقة اكل زنجبيل مبشور + 1 ملعقة اكل ثوم مدقوق + 2 بصل مفروم + 1 ملعقة اكل معجون طماط + ربع كوب سمنه + نص كوب زيت + كوب طماط ( مكعبات )
- الخضار المستخدمه :
1 كوب بزاليا + 1 كوب بطاط مقلي + 1 كوب باذنجان مقلي + ثلاثة ارباع كوب جزر مقلي + 1 كوب شرائح بصل مقلي + 2 فلفل اخضر حار + نص كوب نعناع مفروم + نص كوب كزبره مفرومه
- الطريقه :
- يغسل العيش وينقع لمدة نص ساعه
- تغلين ماي وتضيفين له 1 دارسين + 5 هيل + 5 مسمار + 1 ورق غار + اللحم (( ويترك حتى ينضح اللحم يعني تقريبا لمدة ساعه ))
- تسخنين السمنه مع الزيت على النار وتقلين البصل المفروم + الثوم المدقوق + الزنجبيل المبشور + وتضيفين جميع البهارات الناعمه + اللومي + بهار البرياني + الفلفل الاسود + معجون الطماط وتخلطينهم مع بعض وعقبها اتضيفين اللحم المسلوق + ملعقة اكل الكزبره المفرومه + ملعقة اكل النعناع المفروم + كوب مكعبات الطماط + شوية ملح وتقلبين لمدة 10 دقايق وبعدين تشيلينه من على النار وتخلينه على جنب
- تسلقين العيش مع ماي مغلي وتضيفين له 1 دارسين + 5 هيل + 5 مسمار + 1 ورق غار + شوية ملح وتخلينه لمدة 9 دقائق وعقبها تصفينه من الماي وتزيلين البهارات عنه
- تجيبين جدر وتحطين فيه طبقه من الرز ثم ملعقة اكل من منقوع الزعفران + ملعقة اكل من منقوع اللون الاحمر ثم تحطين فوقه طبقه من ثلث كمية الخضراوات المستخدمه + الكزبره المفرومه + النعناع المفروم + الفلفل الحار و عقبها تضيفين فوق الخضراوات طبقه من خليط اللحم وتكررين ترتيب الطبقات نفس الشي حتى يخلص العيش اللي عندج وعقبها سكبي ماي الورد + ربع كوب من الزيت اللي قليتي فيه الخضراوات
- عقبها غطي الجدر بقصدير واغلقيه عدل يعني لا يدش ولا يطلع من هوا واتركيه لمدة 45 الى 60 دقيقه على نار هادئه
وثاني شي (( ورق العنب )) وهاذا اللي بيتنا مشهووور فيه >> نسوي احلا ورق عنب بالعالم (( طبعا من العرج اللي فينا :ggdw: ))
والحشووه امي مسويتها بس اللف انا واختي >> طايحيلج حش وحب وجاي واحنا نلف ورق العنب :friends:
طريقة ورق العنب :
احسن ورق عنب اهوا من ماركة العلالي ويفضل تغسلينه بماي ساخن
الحشوه :
تقلين بصل مبشوور بشوية زيت زيتون ثم توضعين عليه معجون طماط وبعدين تحطين عيش مصري (( سنو وايت ))
وعقبها تحطين باقة بقدونس مفروم + باقة نعناع مفروم + ملح + فلفل اسود + 2 ملعقه من دبس الرمان
+ نص قلاص زيت زيتون
وعقب ما تحشين ورق العنب وتصففينه بالجدر كبي عليه :
قلاص ماي حار وتخلطين معاه 1 مكعب ماجي + 2 ملعقة دبس الرمان
وخليه على نار هاديه لمدة ساعه او ساعه ونص وقبل ما تشيلين الجدر من على النار بعشر دقايق كبي عليه :
نص قلاص عصير ليمون + نص قلاص زيت زيتون
ونطري 10 دقايق وعقبها شيلي الجدر من على النار وقدمي ورق العنب بصحن كشخه
وبألف صحه وعاااااااااااااااااافيه
لــفــايــف الــمــسخــن >>>> يم يم يم >> من عمل ايديا وحيات عينيا :eh_s(6): :eh_s(6):
طريقة المسخن :
تشترين خبز صاج من الجمعيه وتحشييينه :
تقلين بزيت زيتون :
دجاج مسلووق منتف (( مسحب )) + بصل جوااانح كثييييييير + ملح + فلفل اسود + سماق + صنوبر مقلي
وهاذي طريقة الحشوه
وعقب ما تحشين خبز الصاج وتلفينه بقصدير حطي اللفايف بصينيه وحطي الصينيه وبالفرن لمدة 6 دقايق
وطلعي الصينيه وبألف صحه وعافيه
يتبع ..
/
oster_av1:/
/
يوم الجمعه عزمنا عماتي الـ8 كلهم فبيتنا على عشاء عائلي
وحبيت اوريكم اعمالي انا ومامي واختي بس آماااانه ابي رايكم وراح اوريكم الاطباق
وبقولكم كل طبق ومنو مسويه
_03BA:////
اول شي الطبق الرئيسي (( برياني لحم )) يم يم من عمل ماماتي الحلو تسلملي ايدها :rerrerek: :eh_s(15):
طريقة برياني اللحم : (( والله طال إنتظارج يا هالوصفه ))
- المقادير :
3 كوب رز انديانا قيت (( شحلات هالعيش تييج الحبه طويله والعيش فللله يهبل بالعزايم )) + 1 كيلو لحم مكعبات
- المنكهات المستخدمه :
2 عود دارسين + 10 هيل + 10 مسمار + 2 ورق غار + 1 ملعقه كبيره ملح + ربع كوب ماي ورد + ربع كوب منقوع الزعفران + ربع كوب منقوع لون أحمر + 1 ملعقة شاي كركم ناعم + 1 ملعقة شاي كزبره ناعمه + 1 ملعقة شاي كاري ناعم + 1 ملعقة شاي فلفل اسود ناعم + 1 ملعقة شاي بهار برياني + 1 ملعقة شاي كمون ناعم + 1 ملعقة شاي لومي اسود + 1 ملعقة اكل زنجبيل مبشور + 1 ملعقة اكل ثوم مدقوق + 2 بصل مفروم + 1 ملعقة اكل معجون طماط + ربع كوب سمنه + نص كوب زيت + كوب طماط ( مكعبات )
- الخضار المستخدمه :
1 كوب بزاليا + 1 كوب بطاط مقلي + 1 كوب باذنجان مقلي + ثلاثة ارباع كوب جزر مقلي + 1 كوب شرائح بصل مقلي + 2 فلفل اخضر حار + نص كوب نعناع مفروم + نص كوب كزبره مفرومه
- الطريقه :
- يغسل العيش وينقع لمدة نص ساعه
- تغلين ماي وتضيفين له 1 دارسين + 5 هيل + 5 مسمار + 1 ورق غار + اللحم (( ويترك حتى ينضح اللحم يعني تقريبا لمدة ساعه ))
- تسخنين السمنه مع الزيت على النار وتقلين البصل المفروم + الثوم المدقوق + الزنجبيل المبشور + وتضيفين جميع البهارات الناعمه + اللومي + بهار البرياني + الفلفل الاسود + معجون الطماط وتخلطينهم مع بعض وعقبها اتضيفين اللحم المسلوق + ملعقة اكل الكزبره المفرومه + ملعقة اكل النعناع المفروم + كوب مكعبات الطماط + شوية ملح وتقلبين لمدة 10 دقايق وبعدين تشيلينه من على النار وتخلينه على جنب
- تسلقين العيش مع ماي مغلي وتضيفين له 1 دارسين + 5 هيل + 5 مسمار + 1 ورق غار + شوية ملح وتخلينه لمدة 9 دقائق وعقبها تصفينه من الماي وتزيلين البهارات عنه
- تجيبين جدر وتحطين فيه طبقه من الرز ثم ملعقة اكل من منقوع الزعفران + ملعقة اكل من منقوع اللون الاحمر ثم تحطين فوقه طبقه من ثلث كمية الخضراوات المستخدمه + الكزبره المفرومه + النعناع المفروم + الفلفل الحار و عقبها تضيفين فوق الخضراوات طبقه من خليط اللحم وتكررين ترتيب الطبقات نفس الشي حتى يخلص العيش اللي عندج وعقبها سكبي ماي الورد + ربع كوب من الزيت اللي قليتي فيه الخضراوات
- عقبها غطي الجدر بقصدير واغلقيه عدل يعني لا يدش ولا يطلع من هوا واتركيه لمدة 45 الى 60 دقيقه على نار هادئه
وثاني شي (( ورق العنب )) وهاذا اللي بيتنا مشهووور فيه >> نسوي احلا ورق عنب بالعالم (( طبعا من العرج اللي فينا :ggdw: ))
والحشووه امي مسويتها بس اللف انا واختي >> طايحيلج حش وحب وجاي واحنا نلف ورق العنب :friends:
طريقة ورق العنب :
احسن ورق عنب اهوا من ماركة العلالي ويفضل تغسلينه بماي ساخن
الحشوه :
تقلين بصل مبشوور بشوية زيت زيتون ثم توضعين عليه معجون طماط وبعدين تحطين عيش مصري (( سنو وايت ))
وعقبها تحطين باقة بقدونس مفروم + باقة نعناع مفروم + ملح + فلفل اسود + 2 ملعقه من دبس الرمان
+ نص قلاص زيت زيتون
وعقب ما تحشين ورق العنب وتصففينه بالجدر كبي عليه :
قلاص ماي حار وتخلطين معاه 1 مكعب ماجي + 2 ملعقة دبس الرمان
وخليه على نار هاديه لمدة ساعه او ساعه ونص وقبل ما تشيلين الجدر من على النار بعشر دقايق كبي عليه :
نص قلاص عصير ليمون + نص قلاص زيت زيتون
ونطري 10 دقايق وعقبها شيلي الجدر من على النار وقدمي ورق العنب بصحن كشخه
وبألف صحه وعاااااااااااااااااافيه
لــفــايــف الــمــسخــن >>>> يم يم يم >> من عمل ايديا وحيات عينيا :eh_s(6): :eh_s(6):
طريقة المسخن :
تشترين خبز صاج من الجمعيه وتحشييينه :
تقلين بزيت زيتون :
دجاج مسلووق منتف (( مسحب )) + بصل جوااانح كثييييييير + ملح + فلفل اسود + سماق + صنوبر مقلي
وهاذي طريقة الحشوه
وعقب ما تحشين خبز الصاج وتلفينه بقصدير حطي اللفايف بصينيه وحطي الصينيه وبالفرن لمدة 6 دقايق
وطلعي الصينيه وبألف صحه وعافيه
يتبع ..
