حلوة ومملوحة الكويت
New member
السلاام عليكم ورحمة الله وبركاااته
الاسبوع اللي طاف زاروني خوااتي وتعشوا عندي
وصورت لكم العشااا اللي كانو طالبينه مني وخصوصاا الكاري يبونه بدال الدقووس
وحلوة ومملوحة حاضره وجاهزه ماترد احد:
مجبوس الدجااج
تغسلين الدجااج وتفركينه بشوية طحين وملح وتخلينه ربع سااعه وتردين تغسلينه عن الطحين والملح وتاخذين لج فلفل اسود مع ثوم مدقوق وتفركين فيه بطن الدجاجه وتخلينه فيهااا
بجدر تحمسين لج بصل صغار وجنزبيل وثوم مدقوق مع مكعب ماجي وبهار مشكل تقريباا ملعقة اكل وفلفل اسود وشوية كركم وورق غار وشوية كزبره ناعمه وشوية هيل مطحون ونحمس واذا شفنا حمستناا طلعت ريحتهاا وتشوقرت نظيف الدجاااج ونحمس لناا جم حمسه على الخفيف وعقب نكون مجهزين ماي حااار نغطي فيه الدجاجه ونحط حبتين لومي اسود يابس وربع ليمونه مقطعينهاا شرايح ونخليه على النار حوالي ساعه او ساعه وربع وعقب نملحه قبل لانطفي الجوله واذا شفنا الدجاج استواا نطلعه وياا اماا نحطه بالفرن مع مسحه بشوية بهارت مشكله وجم قطرة ليمون او انااا نفس الطريقه بس نقليه ليما يتحمر.
ونجي للعيش اللي نكون غاسلينه ومنقعينه لمدة ساعه بماي دافي ونضيفه على مروق الدجاج واهواا حاار والجوله شغاله
ونخليه لمدة عشر دقايق على نار عاليه وعقب نوطي النار ونحط تحته حديده على ناار هاديه ليماا تشوفين العيش تناشف واستواا وطبعاا نكون مجهزين زعفران منقع بماي ورد نرشه على وجه العيش واهو بالجدر مع بعض قطرات من الزيت يعطي شكل جذاب ولمعه للعيش.
الحشوو: نحمس بصل صغار بالمقلاه بدون دهن ليماا يحمر ونبداا برشه بشوية زيت مع التحريك ونضيف عليه الكشمش اللي نكون منقعينه بماي حار ونحرك ونضيف هيل مطحون وفلفل اسود وشوية لومي اسود ليما انحس انه اخذ اللون الجميل المحبب
وطبعااا ما ننسااا الفلفل والأجااار
مرقة الكاري:
نحمس بصل مقطع صغار حيل بالزيت ليما يتشوقر وعقب نظيف الثوم والجنزبيل بكميه راهيه ونحمس ونضيف ورق الغار
والكركم تقريباا نص ملعقة اكل وشوية كمون وشوية كزبره مطحونهوملعقة أكل من مسحوق الكاري وملعقة اكل بهارات مشكله وملعقة اكل فلفل اسود ناعم ونحمس وشوية من حبوب الخردل السوداا ونحمس واذا ما عندج عادي مايفرق ونضيف الدجاج اللي مقطعينه اربااع ونحمس وعقب اذا شفنا الدجاج مع الحمس تشرب من البهارات والبصل والثوم والجنزبيل نضيف الطماط اللي نكون مقطعينه صغااااار حيل حيل ونحمس ونضيف الملح ونزيد عليه حوالي قلاص ونص ماي ونخليه يطبخ على نار متوسطه اول ربع ساعه وعقب نخففها ليماا تحسين ان الدجاج استواا والمرقه اخذت قوامهاا المرغوب اللي اهواا لااا جامده حيل ولااا ماي مااايوووه واذااا حسيتي إن المرقة ثقيله حيل تقدرين تخففينهاا بإضافة القليل من الماي.
وهذي التبوووله
واعتقد طريقتهااا معروفه وسهله ..هههههههههه تعبت من الكتاابه وودي اخلص من الموضوووع ..
الاسبوع اللي طاف زاروني خوااتي وتعشوا عندي
وصورت لكم العشااا اللي كانو طالبينه مني وخصوصاا الكاري يبونه بدال الدقووس
وحلوة ومملوحة حاضره وجاهزه ماترد احد:
مجبوس الدجااج
تغسلين الدجااج وتفركينه بشوية طحين وملح وتخلينه ربع سااعه وتردين تغسلينه عن الطحين والملح وتاخذين لج فلفل اسود مع ثوم مدقوق وتفركين فيه بطن الدجاجه وتخلينه فيهااا
بجدر تحمسين لج بصل صغار وجنزبيل وثوم مدقوق مع مكعب ماجي وبهار مشكل تقريباا ملعقة اكل وفلفل اسود وشوية كركم وورق غار وشوية كزبره ناعمه وشوية هيل مطحون ونحمس واذا شفنا حمستناا طلعت ريحتهاا وتشوقرت نظيف الدجاااج ونحمس لناا جم حمسه على الخفيف وعقب نكون مجهزين ماي حااار نغطي فيه الدجاجه ونحط حبتين لومي اسود يابس وربع ليمونه مقطعينهاا شرايح ونخليه على النار حوالي ساعه او ساعه وربع وعقب نملحه قبل لانطفي الجوله واذا شفنا الدجاج استواا نطلعه وياا اماا نحطه بالفرن مع مسحه بشوية بهارت مشكله وجم قطرة ليمون او انااا نفس الطريقه بس نقليه ليما يتحمر.
ونجي للعيش اللي نكون غاسلينه ومنقعينه لمدة ساعه بماي دافي ونضيفه على مروق الدجاج واهواا حاار والجوله شغاله
ونخليه لمدة عشر دقايق على نار عاليه وعقب نوطي النار ونحط تحته حديده على ناار هاديه ليماا تشوفين العيش تناشف واستواا وطبعاا نكون مجهزين زعفران منقع بماي ورد نرشه على وجه العيش واهو بالجدر مع بعض قطرات من الزيت يعطي شكل جذاب ولمعه للعيش.
الحشوو: نحمس بصل صغار بالمقلاه بدون دهن ليماا يحمر ونبداا برشه بشوية زيت مع التحريك ونضيف عليه الكشمش اللي نكون منقعينه بماي حار ونحرك ونضيف هيل مطحون وفلفل اسود وشوية لومي اسود ليما انحس انه اخذ اللون الجميل المحبب
وطبعااا ما ننسااا الفلفل والأجااار
مرقة الكاري:
نحمس بصل مقطع صغار حيل بالزيت ليما يتشوقر وعقب نظيف الثوم والجنزبيل بكميه راهيه ونحمس ونضيف ورق الغار
والكركم تقريباا نص ملعقة اكل وشوية كمون وشوية كزبره مطحونهوملعقة أكل من مسحوق الكاري وملعقة اكل بهارات مشكله وملعقة اكل فلفل اسود ناعم ونحمس وشوية من حبوب الخردل السوداا ونحمس واذا ما عندج عادي مايفرق ونضيف الدجاج اللي مقطعينه اربااع ونحمس وعقب اذا شفنا الدجاج مع الحمس تشرب من البهارات والبصل والثوم والجنزبيل نضيف الطماط اللي نكون مقطعينه صغااااار حيل حيل ونحمس ونضيف الملح ونزيد عليه حوالي قلاص ونص ماي ونخليه يطبخ على نار متوسطه اول ربع ساعه وعقب نخففها ليماا تحسين ان الدجاج استواا والمرقه اخذت قوامهاا المرغوب اللي اهواا لااا جامده حيل ولااا ماي مااايوووه واذااا حسيتي إن المرقة ثقيله حيل تقدرين تخففينهاا بإضافة القليل من الماي.
وهذي التبوووله
واعتقد طريقتهااا معروفه وسهله ..هههههههههه تعبت من الكتاابه وودي اخلص من الموضوووع ..
التعديل الأخير:
