^^دموع الكويت^^
♥ المــراقبـــة العـــامــــه ♥
- إنضم
- 29 سبتمبر 2004
- المشاركات
- 16,616
- مستوى التفاعل
- 1
- النقاط
- 38
المقادير :
=====
- باذنجان (حجم صغير) .
- خل التفاح .
- غرشة .
- ثوم مدقوق 10-11 رأس ثوم .
مقادير بهارات الحشو:
=============
- كزبرة ناشفة 1/2 كيلو .
- 4 ملاعق كمون ناعم .
- ملعقتين فلفل أسود ناعم .
- ملعقتين زنجبيل (بودرة) .
- ملعقة حبة البركة ناعمة .
- ملعقة فلفل أحمر ناعم ( حسب الرغبة )
الطريقة :
======
1- يقطع الباذنجان إلي النص ويفوح بماء مغلي مع ملح (نصف سواء) .
2- ويوضع في (المشخال)لمدة 8-9 ساعات , حتى ينشف تماماً من الماء .
3- وبعدها نقوم بعمل الحشوة .
**طريقة عمل الحشوة **
1- نقوم بتقليب الكزبرة على النار حتى تظهر ريحتها وتترك جانباً .
2- وبعدها نقوم بتقليب حبة البركة على النار حتى تظهر ريحتها وتترك جانباً .
3- وبعدها نقوم بتقليب الكمون على النار حتى تظهر ريحته . (( كل شيء لوحده ))
4- وتخلط البهارات مع بعضها بالإضافة إلي الفلفل الأسود , والزنجبيل , والفلفل الأحمر .
5- بعدها نأخذ قليل من الثوم وقليل من البهارات وتخلط جيداً ,,, حتى تنتهي الكمية .
6- بعدها يرش قليل من الخل مع خلطة الحشو .
صورة البهارات :
=========
4 - نقوم بحشو الباذنجان من الخلطة السابقة .
5 - عندما ننتهي من حشو الباذنجان ,,, نقوم بلفه بالخيط جيداً
6 - بعدها نحضر الغرشة والخل .
يتبع/...
