رد : ابى طريقة شرائح عجينه بالباذنجان والسماغ.............؟
صباح الورد
تضلي طلبك
أعتقد جارتك مسويه طريقة المطاحن
المقادير
عدد 2 باذنجان - جبنة بيضاء ملح خفيف - عدد 1طماطم -عدد 4 فلفل الوان - حزمة بقدونس - ليمونة - ملعقة خل كبيرة
نصف ملعقة مايونيز - نصف ملعقة مستردة - فلفل اسود - فلفل احمر حار حسب الرغبة
الطريقة
1- يغسل الفلفل ونعمل به فتحات بالسكين ويشوى بالفرن
2- نقطع الباذنجان بالطول ويقلى فى زيت حار قلى خفيف حتى يصبح لونه ذهبى
3- نقطع الطماطم قطع صغيرة على الجبنة وكذلك البقدونس نضيفه على الجبنة ويقلب جميعا
4- ثم نقوم بتحضير الدريسنج نعصر اليمونة وعليها ملعقة الخل والفلفل الحار والفلفل الاسود والمستردة والمايونيز
5- بعد ان يشوى الفلفل يقشر ويقطع بالطول شرائح عريضة
6- ناخذ شريحة من الباذنجان ونضع بداخلها شريحة فلفل اى لون ثم ناخذ ملعقة صغيرة من خليط الجبنة والطماطم والبقدونس ونلف الباذنجان رول ونضعه فى طبق حتى ننتهى من الكمية كلها ثم نضيف الدريسنج ويزين بالبقدونس
سلطة رولات الباذنجان
المقادير:
باذنجان مقطع بالطول شرايح رفيعه ومقلي الين يتحمر بالنسبه للصحن اللي قدامكم باذنجانه وحده وسط
بطاطس حجم صغير مقطعه مكعبات صغيره ومقلية
طماطم صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة
شوي بقدونس مفروم
اوراق جرجير بدون ماتقطعينها
الصوص "أ":
شوي ملح+فلفل اسود+شوية زيت زيتون+شوي من الخل نصف الغطاء تقريبا
الصوص"ب":
نصف علبة زبادي+ملعقة مايونيز+رشة ملح:رشة فلفل اسود+عصير ربع ليمونه
الطريقـــــــــة:
1نخلط البطاطس مع الطماط مع البقدونس ونخلط معه الصوص "أ" ونحركها وبتكون هذي حشوة الرولات
2نجيب شريحة الباذنجان ونحشيها بخلطة البطاطس والطماط والبقدونس ونحط معها ورقة جرجير ونلفها رول وهكذا
وكل مالفينا وحده نصفها بصحن التقديم بتكون بهالشكل:
وبعدين نصب عليها الصوص "ب"
ونرشها بفلفل احمر مطحون او سماق
وصورة ثانية:
منقووووووووووووووووول
