ابي عجينة مضبوطة للفطاير

  • بادئ الموضوع اميرة بكلمتي
  • تاريخ البدء
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
اميرة بكلمتي

اميرة بكلمتي

New member
إنضم
30 يوليو 2006
المشاركات
298
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
بنات بغيت مقادير لعجينة الفطاير بس تكون مضبوطة مو يابسة
تعرفون رمضان جاي

وانا ناطرتكم
 
ضحكة الدنيا

ضحكة الدنيا

**مشرفة قسم مائدتك**
إنضم
10 سبتمبر 2006
المشاركات
23,523
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
عندى لج هالعجينه اهى الوحيده اللى اعجبتنى بعد تجربة اغلب وصفات العجائن
طريه وطعمها لذيذ وان شاء الله تعجبج

المقادير:-


- كأس حليب بـــــــودرة
- كأسان ماء دافــــــــئ
- ملعقتان خميــــــــــرة
- نصف كأس زيـــــــت
- فنجان ســــــــــــــــــكر
- ملعقة شاي ملـــــــــح
- ملعقة كبـيــــــرة B.P
- 4 كأسات دقيق (( حسب الحاجة))

الطريقة:-

- يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً
- وثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر ويحرك جيداً
- ويوضع بعد ذلــــــــــــك كأسين دقيق وB.p ويخلط جيداً ثم يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتى تصبح عجينة لينه طرية وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.وهي تصلح لجميع الفطائر والخلية والبيتزا​
 
Winter Q8

Winter Q8

New member
إنضم
31 يناير 2007
المشاركات
1,508
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
الإقامة
Q8 City
انا أستخدم هالعينة للفطاير و السينابون و خلية النحل ,, سهلة و مريحه ..المهم مقاديرها
2 كوب طحين
قفشه خميرة
قفشتين إلى 3 حليب بودر
قفشة صغيرة Bp
الشكر اختياري بس بالغالب اقل من ربع كوب
ربع كوب زيت
الماي من نص كوب إلى كوب ,,

بالبداية خلطي المقادير الجافة بالعجانة عدل و ضيفي الزيت شوي شوي عقب ضيفي الماي شوي شوي لين تشوفينها تماسكت عدل و خليها تعجن على راحتها 10 - 15 دقيقة .. حتى لو كانت تلصق شوي مو مشكلة و بعدين خليها تخمر ساعة ..

عقب ما شكلتيها مسحيها سطحها عدل بالبيض و خليها تخمر ربع ساعة ثانية .. و لازم يكون الفرن حار قبل لا تحطين الفطاير ,,

و علشان لا تصير يابسة غطيها بفوطة بعد ما طلعينها من الفرن ..
 
M

MISS88

New member
إنضم
3 يوليو 2007
المشاركات
318
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
الله يعطيكم العافيه
 
قايد الغزلان

قايد الغزلان

New member
إنضم
20 سبتمبر 2006
المشاركات
723
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
نص كيس طحين
2ملعقه حليب بودره
بيضه
نصف كوب زيت
ملعقه صغيرة ملح
(ملعقة كبيرة سكر- نصف كوب ماء- ملعقة كبيرة خميرة)
طريقه:
اذيبي السكر مه الخميره في ماء دافي
اخلطي جميع المقادير مع بعضها
اعجنيها جيدا مع اضافه ماء حتى تصبح شكلهاعجينه متماسكله
واتركيها لتتخمر مده ساعه
شكلي العجينه باشكال مختلفه واحشيها (حسب الرغبه جبن - زعتر
بطاط - لحم - فول الخ)
ادهني الصنيه الي بشكل دوائر بقليل من الزيت وضعي الفطائر بعد تزينها بالسمسم
وادخلها في فرن متوسط الحراره
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى أسفل