irresistible
New member
المقادير
8 طيور من الحمام منظفة ومغسولة جيداً،
200جرام من اللحم المفروم فرماً ناعمًا،
نصف كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى،
ربع كوب من الصنوبر المحمص، نصف كوب من اللوز المقشر والمحمص،
ثلث كوب من الفستق الحلبي المقشر والمحمص،
بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى حلقات ملعقة من السمن،
زبد،
ملعقة من الملح،
ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون،
ورقتان من الغار،
4 حبات من الهيل
طريقة التحضير
-افركي الحمام من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل المطحونة.
-اقلي اللحم المفروم بالسمن، ثم أضيفي إليه ربع ملعقة من الملح والكمية المتبقية من التوابل المطحونة.
- قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه نصف كوب من الماء.
-أضيفي الأرز إلى اللحم وحركي، ثم حركي الخليط على نار هادئة إلى أن يتبخر الماء وينضج جزئياً.
-اخلطي الأرز واللحم مع الفستق والصنوبر واللوز، واحشي الحمام بالخليط إلى ثلاثة أرباعه ثم خيطي الفتحة.
-ضعي الحمام في قدر وأضيفي إليه حب الهيل والبصل وكوبين من الماء، ثم اتركيها على حرارة معتدلة حتى الغليان.
-أضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الحمام.
-ارفعي الحمام من المرق وادهنيه بالزبد ثم ضعيه في صينية في فرن مرتفعة الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى يحمر جيداً.
8 طيور من الحمام منظفة ومغسولة جيداً،
200جرام من اللحم المفروم فرماً ناعمًا،
نصف كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى،
ربع كوب من الصنوبر المحمص، نصف كوب من اللوز المقشر والمحمص،
ثلث كوب من الفستق الحلبي المقشر والمحمص،
بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى حلقات ملعقة من السمن،
زبد،
ملعقة من الملح،
ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون،
ورقتان من الغار،
4 حبات من الهيل
طريقة التحضير
-افركي الحمام من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل المطحونة.
-اقلي اللحم المفروم بالسمن، ثم أضيفي إليه ربع ملعقة من الملح والكمية المتبقية من التوابل المطحونة.
- قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه نصف كوب من الماء.
-أضيفي الأرز إلى اللحم وحركي، ثم حركي الخليط على نار هادئة إلى أن يتبخر الماء وينضج جزئياً.
-اخلطي الأرز واللحم مع الفستق والصنوبر واللوز، واحشي الحمام بالخليط إلى ثلاثة أرباعه ثم خيطي الفتحة.
-ضعي الحمام في قدر وأضيفي إليه حب الهيل والبصل وكوبين من الماء، ثم اتركيها على حرارة معتدلة حتى الغليان.
-أضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الحمام.
-ارفعي الحمام من المرق وادهنيه بالزبد ثم ضعيه في صينية في فرن مرتفعة الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى يحمر جيداً.
