الزعفران هو التوابل الأكثر قيمة في العالم، وهو عبارة عن نكهة طبيعية ولون برتقالي مشرق مستخرج من زهرة الزعفران. يستخدم الزعفران في الطهي لإضفاء نكهة ولون طبيعي على الأطعمة. كما أنه يحتوي على فوائد صحية كثيرة نظراً لاحتوائه على مادة الكروسين التي تعمل على تحسين المزاج وتخفيف القلق والتوتر، كما أنه قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الضغط الدموي وغيرها من الفوائد الصحية.
نبات الزعفران يعتبر من النباتات المهمة جدًا في الطبيعة، حيث يستخرج منه التوابل الرائعة التي تجعل الطعام يذهب على مائدة كل عشاق الطهي. ونبات الزعفران (Crocus sativus) هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى الفصيلة السوسنية (Iridaceae) وهو مضيف معتاد لفصيلة صراصيرونية (Collembola). وهو يتميز بشكلٍ خاص بأزهاره البنفسجية اللون والتي تحتوي على ثلاث كليمات برتقالية اللون التي تتميز برائحة ونكهة مميزة تجعل الزعفران يعد من التوابل الأكثر قيمة في العالم. يزرع الزعفران في المناطق الجافة والجبلية في العديد من البلدان مثل إيران والمغرب وأسبانيا والهند، ويتم جني الأزهار لاستخلاص المادة اللونية والعطرية الموجودة فيها.
نبات الزعفران يعتبر من النباتات المهمة جدًا في الطبيعة، حيث يستخرج منه التوابل الرائعة التي تجعل الطعام يذهب على مائدة كل عشاق الطهي. ونبات الزعفران (Crocus sativus) هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى الفصيلة السوسنية (Iridaceae) وهو مضيف معتاد لفصيلة صراصيرونية (Collembola). وهو يتميز بشكلٍ خاص بأزهاره البنفسجية اللون والتي تحتوي على ثلاث كليمات برتقالية اللون التي تتميز برائحة ونكهة مميزة تجعل الزعفران يعد من التوابل الأكثر قيمة في العالم. يزرع الزعفران في المناطق الجافة والجبلية في العديد من البلدان مثل إيران والمغرب وأسبانيا والهند، ويتم جني الأزهار لاستخلاص المادة اللونية والعطرية الموجودة فيها.
