اللي تعرف طريقة المقلوبه تدخل وتساعدني تكفون ابيها شلون تسوونها

[تحبني ولا ...]

بنات الله يخليكم ابي طريقة المقلوبه

صارلي اسبوع احاول ادورها بالمنتدى ماكو مالقيتها
تكفون اللي تعرفها لا تبخل علي

ناطرتكم

 

[أم الطيب]

رد: الليع تعرف طريقة المقلوبه تدخل وتساعدني تكفون ابيها شلون تسوونها

شوفي حبيبي بالمختصر المفيد

قشري 3 الى 4 فصوص ثوم ودقيهم
وحطي 1 فلفل احضر بارد و 1 حار
وحمسيهم بالزيت او السمن
وبعدين حطي البديان المقلي وحطي فوقه الماي يلي بتسوين فيه العيش
وخليهم يفوحون شوي مع بعض

وتكونين منقعه العيش لمدة نص ساعه تقريبا
وفايحه اللحم بروحه

حطي اللحم فوق الماي المفيوح مع البديان
وبعدين حطي العيش فوقهم
وخلي الماي اكثر من العيش بمقدار 1 سم
وخلي على النار لين يفوح
وبعدين خففي النار ليييين يستوي

ان شاءالله اكون فدتج

 

[نداااوي]

رد: الليع تعرف طريقة المقلوبه تدخل وتساعدني تكفون ابيها شلون تسوونها

مرحبا يا عسووولة أنا عندي الطريقة الأصلية للمقلوبة <<< فلسطينية بعد خخخخخخخ

أول شي بتجيبي البطاطا تقطعيها قطع تخينة ومدورة ، والباذنجان كمان والزهرة تسليقها دقيقتين مع الكمون (مشان ما تعملكم غازات) وتقومي بقلي كل من الزهرة والبطاطا والباذنجان وتصفيهم من الزيت.

بعدين اسلقي الدجاج سلق كامل مع الغار والهيل والدارسين والملح

عندما يستوي الدجاج صفي الشوربة وضعي مكعب ماجي الخاص بالأرز قم ضعي كل الخضار التي تم قليها بالزيت وبعدين حطيهم على النار لحد ما يغلو وبعدين ضيفي الرز المغسول جيدا حطيهم على النار لحد ما ينشف الرز من الماء ، وبعدين حطيهم على نار هادية وأضيفي قليل من البهارات دارسين ، هيل مطحون..

لاتسني تقدمي معاها الفتوش أو السلطة العربية وخيار مع لبن

وصحتين وعافية على ألبك

 

[laura mercier]

رد: الليع تعرف طريقة المقلوبه تدخل وتساعدني تكفون ابيها شلون تسوونها

وناسه عاد انا ادورها دواره....جزاكم الله خير

 

[نداااوي]

رد: الليع تعرف طريقة المقلوبه تدخل وتساعدني تكفون ابيها شلون تسوونها

الأخت Laura

أي أكلة فلسطينية أو شامية بتحبي تسأليني عنها أنا حااااضرة ومن عيوووني وبالتفصيل الممل ولو إحنا أخوات وأكتر

 

[صدى الأفراح]

رد: الليع تعرف طريقة المقلوبه تدخل وتساعدني تكفون ابيها شلون تسوونها

يسعدها نداوي عطتك اسرار مطبخنا هههههههه انا سوريه وزوجي فلسطيني يعني مقلوبتي اتحاد بين الاثنين صح متل ما قالت نداااوي بس حطي الجاج بقاع الطنجره عشان يطلع عالوش ولونو حلو او حمريه بالفرن متل مابدك

وشووووفو هيدا تطبيقي للمقلوبه
http://q8yat.net/showthread.php?t=252964

 

[ريم الصبايا]

رد: الليع تعرف طريقة المقلوبه تدخل وتساعدني تكفون ابيها شلون تسوونها

عمل المقلوبة بالصور خطوة خطوة
المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة..
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح

مرقة الدجاج

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة

فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء
بندورة مقطعة شرائح
ارز مغسول و منقوع
الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا

ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت

يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز

ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم

نصف الباذنجان فوق الطماطم

ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات

ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة

ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز
و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة

و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة مثل الصورة

هذي ثانيه
المقادير:

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع ومسلوقة مع مكعبين ماجي
كأس كبيرة من مرقة الدجاج
رز (الكمية حسب الرغبة) مسلوق في المتبقي من ماء الدجاج
شرائح من البطاطس المقلية
شرائح من الباذنجان المقلية
بصل مفروم
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
كزبرة و بقدونس خضراء مفرومين
بهارات
ملح
مكب ماجي
صبغة رز مذابة في قليل من الماء


الطريقة:

نحضر قدر كبير ونضع فية القليل من الزيت ثم البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والطماطم والبهارات والملح والماجي ونقلبها إلى ان تنضج ،نبعدها عن النار ثم نفرشها ونسويها بقاع القدر ثم نرص فوقها الدجاج ثمنصف كمية الرز ثم نقاط قليلة من الصبغة ، ثم نرص البطاطس ثم الباذنجان ثم باقي كمية الرز ثم نقاط من الصبغة ، ثم نسكب كأس مرقة الدجاج فوقها بالتساوي ونغطي القدر ونتركها على نار هادئه لمدة ثلث ساعة ، ثم اقلبي القدر في صحن التقديم وبالهنا والعافية

منقووووووووووووووول

 

[جارة القمر]

تفضلي طلبج

http://q8yat.net/showthread.php?t=311562&highlight=%E3%DE%E1%E6%C8%C9


http://q8yat.net/showthread.php?t=311566&highlight=%E3%DE%E1%E6%C8%C9


http://q8yat.net/showthread.php?t=157969&highlight=%E3%DE%E1%E6%C8%C9



http://q8yat.net/showthread.php?t=283572&highlight=%E3%DE%E1%E6%C8%C9



http://q8yat.net/showthread.php?t=252964&highlight=%E3%DE%E1%E6%C8%C9

 

[صدى الأفراح]

ممممممممممم ريم الصبايا بتجنن ممممممممممم تسلم ايدك بموووووووووووت بوصفاتك انا وجارونه لايعلى عليكي طبعا تسلمي وانا استفدت كمان

 

[تحبني ولا ...]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو على ردودكم
ألف شكر لكم

 

[جرح الليالي]

طريقتي نفس صدى الافراح ونداوي

 

[ضحكة الدنيا]

وشوفى هالطريقه مسيفتها عندى

المقادير :
>دجاجة أو لحمة مقطعة قطع صغيرة
>خضار مقطعة مكعبات أو حلقات ( بطاطس + كوسة + باذنجان .. )
>كوبين أرز أو على حسب عدد الأشخاص
>طماطم مطحونة
>بصل
>بهارات مشكلة ، زعفران ، هيل
>
>الطريقــة :
>يغسل الرز بـماء فاتر وينقع و يصفى من جميع الماء .. وينقع الزعفران في ماء
>دافئ ..
>تقلى الخضار في الزيت وتصفى .. ويسلق الرز في ماء مغلي مع الملح ومكعب ماجي
>لمدة 6 دقائق ثم يصفى ..
>نحمر البصل مع البهارات ثم نضيف الدجاج ( وان كانت لحمة يراعى أن تكون مدة
>النضج اكبر ) ثم الطماطم وقليل من الماء ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبها جيداً
>، بحيث لا يجف الماء ونساوي الخضار والدجاج في قاع القدر .. ثم يوضع فوقها
>الرز ويصب عليه السمنة والزعفران ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة ساعة
>أو اقل .. وبعد النضج يقلب القدر في صحن التقـديم أو ينكب الرز أولا ثم الدجاج
>والخضار فوقه ..
>وبالهناء والعافية ،،