دجاج بالزبدة ..
المقادير :
2 ملعقة طعام لوز مطحون
ورقة غار
6 حبات هيل
كيلو صدوردجاج مقطع
عود قرفة
6 حبات قرنفل
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع
نصف كوب زبدة
كوب كريمة
نصف ملعقة صغيرة زعفران
كوب زبادي
ملح للطعم
ربع ملعقة صغيرة لون احمر غذائي
ربع ملعقة صغيرة نشا ذرة
الطريقة :
نخلط الزبادي و الزنجبيل و الملح واللون الأحمر و ننقع فيه الدجاج ونتركه طوال الليل
نحضر صينية خاصة بالفرن ونمسحها بالزيت ونضع فيه الدجاج و نضعها بالفرن لمدة 40-50 دقيقة على درجة حرارة 350 أو إلى أن ينضج الدجاج
في قدر واسع نذوب الزبدة و نحمر فيها الهيل والقرفة و القرنفل وورقة الغار لمدة دقيقة ثم نضيف الزعفران والكريمة ونتركها تغلي ببطء لمدة 4 دقائق نضيف الدجاج مع الصوص المتبقي منه ونضيف اللوز المطحون ودقيق الذرة محلول في قليل من الماء ونترك القدر على النار لمدة 4 دقائق إضافية يزين بأوراق الكزبرة أو البقدونس ويقدم ...
خبز التندوري نان ...
المقادير :
6 أكواب دقيق ابيض
6 ملاعق طعام حليب بودرة
كوب حليب دافئ
من 6-7 ملاعق صغيرة سكر
200 جرام زيت ومن الممكن استخدام مارجرين
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملاعق صغيرة خميرة
بيضة
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا ثم نغطيها بقطعة قماش مبللة ونضعها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات
نقسمها إلى 12 قطعة و نفردها على الرخامة بشكل دائري مثل البيتزا ونضعها في فرن درجة حرارة 350 إلى أن ينضج الخبز و يصبح ذهبي اللون ويقدم....
الخبز البوري ...
المقادير :
كوب دقيق ابيض منخول
كوب دقيق لكل الاستخدامات
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت
نصف كوب ماء
الطريقة :
نضع كوبين الدقيق والملح في وعاء ونرش عليهم الزيت ونفرك المقادير بالزيت حتى يصبح كالرمل المفتت الخشن في اليد نضيف الماء بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون عجينه ناعمة في أيدينا ندهن وجه العجين بربع ملعقة صغيرة زيت ونضعها في كيس بلاستيكي ونتركها لمدة 30 دقيقة
نعجن العجينة مرة أخرى ونقسمها إلى 12 كرة متساوية نأخذ قطعة ونغطي الباقي ونفردها على شكل دائرة
نسخن الزيت الحار في مقلاة عميقة ونقلي فيها الخبز و ستلاحظي انه في ثوان ستنتفخ العجين اقليها بتساوي و لا تضعي اكثر من قطعة بالمقلاة مع الحذر من الزيت الحار يقدم الخبز فورا..
منقـــــــــــــــــــــــــــــــول
المقادير :2 ملعقة طعام لوز مطحون
ورقة غار
6 حبات هيل
كيلو صدوردجاج مقطع
عود قرفة
6 حبات قرنفل
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع
نصف كوب زبدة
كوب كريمة
نصف ملعقة صغيرة زعفران
كوب زبادي
ملح للطعم
ربع ملعقة صغيرة لون احمر غذائي
ربع ملعقة صغيرة نشا ذرة
الطريقة :
نخلط الزبادي و الزنجبيل و الملح واللون الأحمر و ننقع فيه الدجاج ونتركه طوال الليل
نحضر صينية خاصة بالفرن ونمسحها بالزيت ونضع فيه الدجاج و نضعها بالفرن لمدة 40-50 دقيقة على درجة حرارة 350 أو إلى أن ينضج الدجاج
في قدر واسع نذوب الزبدة و نحمر فيها الهيل والقرفة و القرنفل وورقة الغار لمدة دقيقة ثم نضيف الزعفران والكريمة ونتركها تغلي ببطء لمدة 4 دقائق نضيف الدجاج مع الصوص المتبقي منه ونضيف اللوز المطحون ودقيق الذرة محلول في قليل من الماء ونترك القدر على النار لمدة 4 دقائق إضافية يزين بأوراق الكزبرة أو البقدونس ويقدم ...
خبز التندوري نان ...
المقادير :
6 أكواب دقيق ابيض
6 ملاعق طعام حليب بودرة
كوب حليب دافئ
من 6-7 ملاعق صغيرة سكر
200 جرام زيت ومن الممكن استخدام مارجرين
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملاعق صغيرة خميرة
بيضة
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا ثم نغطيها بقطعة قماش مبللة ونضعها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات
نقسمها إلى 12 قطعة و نفردها على الرخامة بشكل دائري مثل البيتزا ونضعها في فرن درجة حرارة 350 إلى أن ينضج الخبز و يصبح ذهبي اللون ويقدم....
الخبز البوري ...
المقادير :
كوب دقيق ابيض منخول
كوب دقيق لكل الاستخدامات
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت
نصف كوب ماء
الطريقة :
نضع كوبين الدقيق والملح في وعاء ونرش عليهم الزيت ونفرك المقادير بالزيت حتى يصبح كالرمل المفتت الخشن في اليد نضيف الماء بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون عجينه ناعمة في أيدينا ندهن وجه العجين بربع ملعقة صغيرة زيت ونضعها في كيس بلاستيكي ونتركها لمدة 30 دقيقة
نعجن العجينة مرة أخرى ونقسمها إلى 12 كرة متساوية نأخذ قطعة ونغطي الباقي ونفردها على شكل دائرة
نسخن الزيت الحار في مقلاة عميقة ونقلي فيها الخبز و ستلاحظي انه في ثوان ستنتفخ العجين اقليها بتساوي و لا تضعي اكثر من قطعة بالمقلاة مع الحذر من الزيت الحار يقدم الخبز فورا..
منقـــــــــــــــــــــــــــــــول
