تارت الفواكه

[مجروحة الخاطر]

سلام عليكم خواتي
شلونكم شخباركم ؟
الصراحة انا نادرن ما احط مشاركات بالمنتدى بس اتابع المواضيع بشكل يومي بالمنتدى واليوم ابي مساعدتكم وإن شاء الله ما اتردوني :$
خواتي ابي اسوي تارت الفواكه من زمان ودي اسويها بس أبي طريقة اتكون سهله وبسيطه اللي عندها طريقتها مع الصور يا ريت ما تبخل علي :$
أدري طولت عليكم مسامحة واتمنى اتساعدوني :$

 

[مجروحة الخاطر]

شدعوه محد يقدر يساعدني

 

[جارة القمر]

تفضلي طلبك


http://www.q8yat.com/t434472.html


http://www.q8yat.com/t433088.html


http://www.q8yat.com/t58400.html





طريقة منقووووووله



المقادير:

مقادير التارت: 225غرام سكر,- 225غرام زبدة- 2.5كوب طحين - فانيليا - برش حامض .
مقدير الحشوة:
2كأس حليب -
( 3 صفار بيض - 2 ملعقة نشاء - 3/4 كوب سكر- فانيليا - برش حامض)
فواكه طازجة متل الفريز و الكوي و الموز .


الطريقة:

نقوم بعجن مكونات التارت قد نحتاج القليل جدا من الماء البارد للعجن و نتركها ترتاح نصف ساعة..بعدها نفردها بسماكه2سم و نفردها بالقوالب الخاصة بالتارت الكبيرة او الصغيرة و نغرزها بالشوكة و تبقى بالفرن12دقيقة.
الكريم باتيسيير: نضع الحليب على النار و ناخذ منه 1/2كوب و نضيف عليه المقادير التي بين قوسين ونحرك جيدا ثم نضيفه على الحليب على النار مثل الخيط ببطء مع التحريك المستمر أول ما يغلي نوطي تحته جدا ونحرك جيدا حتى يتماسك. بعد أن يبرد نضعه على التارت قبل التقديم مباشرة و يزين بالفواكه.. اذا اردنا حفظة فترة أطول يمكن أن نصنع طبقة لتلميع [URL="http://www.nos7.com/vb/showthread.php?t=12879"]الفواكه [/URL]و الحفاظ عليها عبارة عن (ملعقة مربى+ ملعقة سكر بودرة + ملعقة حامض) على النار..و لكن كلما كانت طازجة أطيب
و بالهنا و الشفا

 

[جارة القمر]

أولا : تارت الباستري بالكاسترد و الفواكه







المقادير



علبة بف باستري في درجة حرارة الغرفة
2 كوب كاسترد ( نغلي 1/2 1 كوب حليب سائل + السكر و نذوب 2 ملعقة كبيرة في 1/2 كوب حليب آخر
ثم نضيفه للحليب المغلي و نقلب علي النار حتي يتكثف المزيج ) و يترك ليبرد بالثلاجة
فواكه مشكله ( كيوي + فراوله + خوخ معلب)



الطريقة



نطبخ الكاسترد و يترك ليبرد بالثلاجة





نبطن قوالب التارت بالباستري و نضغط عليها كويس من الاطراف حتي تأخذ شكل القالب
و نقطع الزوائد و نخرم قاع القوالب بالشوكة حتي لا تنتفخ عند النضج





ثم ندخلها الفرن متوسط الحرارة من تحت فقط حتي تنضج و تحمر من تحت بس
و تترك لتبرد ثم نطلعها من القوالب بحذر





ثم نضع 1 ملعقة كبيرة كاسترد داخل كل واحدة





ثم نضع الفواكه الكيوي و الخوخ و الفراوله (تشق بالسكين عدة شقوق دون فصلها و نضغط عليها بخفة و تستخدم)





و من الجنب




و عن قرب







ثانيا : الطريقة الثانية للتارت بالفواكه و تارت الجوز بالشكولاته



المقادير



11 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
2 بياض بيض مخفوق
رشة خفيفة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
فواكه للتزيين ( تفاح + خوخ + كيوي )


الطريقة



نضع المكونات الجافة معا




​

 

[جارة القمر]

ثم نضع الزبدة



و نقلب الخليط
ثم نضع بياض البيض و نعجن كويس حتي تتكون عجينة قابلة للتشكيل
( اذا حسيتي ان العجينة متلمتش معاكي ضيفي القليل من الماء أو الحليب )



تترك لترتاح لمدة 1/4 ساعة
ثم تقطع كرات و تفرد و تبطن بها قوالب التارت و تخرم بالشوكة حتي لا تنتفخ أثناء النضج



تدخل الفرن من تحت فقط حتي تنضج و تحمر من تحت



نضع 1 ملعقة كبيرة كاسترد داخل كل واحدة و نزينها بالفاكهة
انا هنا زينتها بالتفاح و الكيوي و الخوخ


و عن قرب



و من الجنب

 

[جارة القمر]

و أخيرا تارت الجوز بالشيكولاته



نفس العجينه اللي فاتت بس الحشوة عبارة عن


1/2 كوب جوز ( عين جمل) مجروش كبير
2 ملعقة دقيق محمر في 2 ملعقة زيت
2 ملعقة كبيرة سكر بني
شيكولاته نوتيلا


نسيح السكر البني علي النار
ثم نضيف له الدقيق المحمر و الجوز المقطع و نقلب كويس


ندهن التارت بالنوتيلا كويس
ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من خليط الجوز فوق النوتيلا
و تزين بشيكولاته هيرشي سائلة ( صوص شيكولاته)





و من الجنب





و عن قرب





و بالهنا و العافية




منقووووووووووووووووووووووول

 

[مجروحة الخاطر]

مشكورة حبيبتي ويعطيج الف عافية تعبتج معاي :d بجربها وبرد عليج ان شاء الله اضبطها

 

[جارة القمر]

بالعافيييييييييييييييييييييييية



وتسلم ايدج مقدما