خبيرات العجائن سااااااااااااااااعدوني

[منتهى الرقة86]

السلام عليكم

شلونكم طباخات

عندي مشكلة بالعجين اللي اسويه لكل شي فطاير حلويات اي شي فيه عجينه وخميرة ماينتفش مع اني ماشالله اشوف كثييييير بالنت حجم العجينة يتضاعف كثير وانا اطبق الوصفات بالضبط واعجن على جهاز كنيوود نفس مال منال العالم
واتركها تتخمر وقت طووووويل


الله يعافيكم اللي عندها حل تساعدني

 

[بيرلا ستور]

مممممم

بعد ماتسوين العجينة مهم جدا تكونين خالطتها زين
وتحطينها بوعاء وتيبين منشفة عليها ماي دافي وتلفي سحط الوعاء وتغطينه زين وتخلينه بمكان دافي

 

[طياره]

حبيبتي اكيد الخميره مو زينه او متغطينها زين او البكنج بودر يكون خربان يعني منتهي تاريخه

او مو شرط يكون منتهي تاريخه بس من شده الحر خرب الاحسن يكو بل فريز افضل

 

[جارة القمر]

قوليلي طريقتك بالعجن


بس أنتي وين حاطه الطحين والخميره

 

[ام الدرر]

ماقصروا البنات
وزيادة
الخميرة بعد ما تفتحينها لااااااااااازم تنحط بالثلاجة
انا شخصيا احطها بفريزر الثلاجة
وهم
لا تذوبينها بماي حار
تذوب بماي فاتر ​

 

[رتبه دبلوماسيه]

اب اب

 

[منتهى الرقة86]

مشكورين بنات

فعلا انا حاطه الخميرة بحافظه زجاج بكبت المطبخ والطحين بالفريزر

وطريقتي على حسب الوصفه اضيف السوائل مع الخميرة بعدين اضيف الطحين او العكس

 

[تيجآن]

اهم شي ماء العجن يكون دافي انا مثلك ماكانت تزبط معي العجينه بس طبقت هالنقطه وصارت تنتفخ وتصير قطنه

وافضل عجينه اعتمدها عجينه نوره تهبل بجد

 

[جارة القمر]

حبيبتي الخميرة لازم تكون بالفريزر


وماء العجن لازم يكون فاتر مو بارد ولا حار



الغلطه بالخميرة

 

[رحيل المرافيء]

بعد ما تعجنينها وتحشينها لازم تخلينها ترتاح بعد وتتخمر مرة ثانية
لانه مع العجن يروح الهوا اللي فيها