- الحالة
جورية كويتية
**عضـــوة شـــرف منتديات كويتيات **
- إنضم
- 24 أغسطس 2006
- المشاركات
- 6,751
- مستوى التفاعل
- 0
- النقاط
- 0
- العمر
- 40
المقادير:
1- باكيت بلاليط
2- ( 6 ) كاسات ماء
3- المنكهات ( هيل , زعفران )
4- سكر( 6 ) فـنـاجـيـن
طريقة التحضير :
يـُحمر البلاليط في قدروبدون زيت
في جانب آخر نأخذ الماء ونضيف إليه الهيل والزعفران والسكر (و حسب الرغبة )
يتم خلطه جيداً حتى تذوب حبيبات السكر
بعد الإنتهاء من التحمير تصب الخلطة عليها مع التحريك يترك حتى يجف الماء تماما ً
في النهاية تضاف ملعقة سمن أصيل مع التحريك ببطء
:eh_s(18): :eh_s(7): :eh_s(18):
مشكووووووووووووووووووووره جورية
وتفضلي طلبج
طبقنا المفضل برمضان [البلاليط] طبعا فيه صورة
المقادير:
نصف كيس شعرية عادية
كوب سكر
زيت
هيل (هال مطحون )
زعفران ..حسب الرغبة
3 بيض مخفوق مع فلفل اسود و ملح و رشه من الهيل المطحون
الطريقة:
- نضع زيت بالقدر و نحمر نصف كمية الشعرية .
- نسلق الشعرية نصف سلقة و نصفيها من ماء السلق .
- نضعها في القدر مع القليل من الزيت مع السكر و نرش الهيل و الزعفران .
- في المقلاة نضع زيت و نصب البيض بملعقة الشوربة لنحصل على قرص بيض .
- نكرر العملية للحصول على قرص اخر .
- نسكب الشعرية ثم نضع فوقها البيض .
- البلاليط من الاطباق المشهورة بالكويت و الخليج .
البلاليط بالبيض اكلة بحرينية معروفة في القديم
تطبخ بكثرة في شهر رمضان الكريم
كوجبة خفيفة للسحور
المقادير
نصف علبة من الشعرية(البلاليط)
كوب سكر او حسب الذوق
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران ليصبح لونه اصفر فاقع
5ملاعق اكل دهن او زيت نباتي او زبدة
ماء مغلي
بيضتان مخفوقتان مضاف اليهما ملح وفلفل اسود مطحون حديثا ورشة هيل
الطريقة
1ـ يملئ قدر متوسط حتى نصفه بالماء ثم يغلى ثم تضاف الشعرية وتسلق نصف استواء ثم تصفى
2ـ يحمى الزيت في القدر وتضاف الشعرية وتقلب ثم يذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعرية وثم يضاف الهيل ويقلب بتان ثم يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء
3ـ يضاف ماء الورد والزعفران ثم يقلب بتان ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لبضع دقائق
4ـ اثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى على الجانبين في الزيت الحار على شكل اقراص
5ـ يسكب البلاليط في طبق التقديم ويغطى باقراص البيض
ملاحظة
كما يمكن قلي البلاليط في الزيت قبل سلقه ثم اضافة ما يكفي من الماء المغلي لتغطيته مذاب فيه السكر وثم تهداء النار ويقلب المزيج قليلا وثم يترك حتى يمتص الماء
ثم يضاف الهيل وماء الورد والزعفران وتتبع نفس الطريقة السابقة
البلاليط بالبيض
المقادير
2 علبتان شعيرية.
2 ملعقتان كبيرتان سمن.
1/4 ملعقة صغيرة هال مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
سكر للتحلية حسب الرغبة.
مقادير أقراص البيض:
6 بيضات.
2 ملعقتان كبيرتان دقيق.
1/2 كوب بصل مفروم.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
بهار وملح حسب الرغبة.
سمن للقلي.
الطريقة
ـ ضعي الشعيرية في قدر مع الماء المغلي واتركيها حتى تنضج ثم ضعيها بمصفاة.
ـ ضعي فوق الشعيرية السكر والهال والزعفران وقلبيه.
ـ ضعي السمن في قدر على النار ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها على نار خفيفة للتسكير.
لصنع أقراص البيض:
ـ اخلطي في وعاء الدقيق والبصل المفروم ناعماً والبقدونس والملح والبهار.
ـ اكسري البيض فوق الخليط واخلطيهم جيداً بالشوكة حتى تصبح عجينة لينة.
ـ ضعي السمن في مقلاة على النار حتى تسخن ثم صبي أقراصاً بمغرفة في القدر لا تدعي الأقراص تتصل ببعض وعندما يحمر الأسفل اقلبي الأقراص لتتحمر من الجهة الأخرى ثم ضعيها على ورق ماص للتخلص من السمن الزائد.
ـ ضعي الأقراص على طبق الشعيرية وقدميها ساخنة.
وتفضلي طلبج
طبقنا المفضل برمضان [البلاليط] طبعا فيه صورة
المقادير:
نصف كيس شعرية عادية
كوب سكر
زيت
هيل (هال مطحون )
زعفران ..حسب الرغبة
3 بيض مخفوق مع فلفل اسود و ملح و رشه من الهيل المطحون
الطريقة:
- نضع زيت بالقدر و نحمر نصف كمية الشعرية .
- نسلق الشعرية نصف سلقة و نصفيها من ماء السلق .
- نضعها في القدر مع القليل من الزيت مع السكر و نرش الهيل و الزعفران .
- في المقلاة نضع زيت و نصب البيض بملعقة الشوربة لنحصل على قرص بيض .
- نكرر العملية للحصول على قرص اخر .
- نسكب الشعرية ثم نضع فوقها البيض .
- البلاليط من الاطباق المشهورة بالكويت و الخليج .
البلاليط بالبيض اكلة بحرينية معروفة في القديم
تطبخ بكثرة في شهر رمضان الكريم
كوجبة خفيفة للسحور
المقادير
نصف علبة من الشعرية(البلاليط)
كوب سكر او حسب الذوق
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران ليصبح لونه اصفر فاقع
5ملاعق اكل دهن او زيت نباتي او زبدة
ماء مغلي
بيضتان مخفوقتان مضاف اليهما ملح وفلفل اسود مطحون حديثا ورشة هيل
الطريقة
1ـ يملئ قدر متوسط حتى نصفه بالماء ثم يغلى ثم تضاف الشعرية وتسلق نصف استواء ثم تصفى
2ـ يحمى الزيت في القدر وتضاف الشعرية وتقلب ثم يذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعرية وثم يضاف الهيل ويقلب بتان ثم يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء
3ـ يضاف ماء الورد والزعفران ثم يقلب بتان ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لبضع دقائق
4ـ اثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى على الجانبين في الزيت الحار على شكل اقراص
5ـ يسكب البلاليط في طبق التقديم ويغطى باقراص البيض
ملاحظة
كما يمكن قلي البلاليط في الزيت قبل سلقه ثم اضافة ما يكفي من الماء المغلي لتغطيته مذاب فيه السكر وثم تهداء النار ويقلب المزيج قليلا وثم يترك حتى يمتص الماء
ثم يضاف الهيل وماء الورد والزعفران وتتبع نفس الطريقة السابقة
البلاليط بالبيض
المقادير
2 علبتان شعيرية.
2 ملعقتان كبيرتان سمن.
1/4 ملعقة صغيرة هال مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
سكر للتحلية حسب الرغبة.
مقادير أقراص البيض:
6 بيضات.
2 ملعقتان كبيرتان دقيق.
1/2 كوب بصل مفروم.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
بهار وملح حسب الرغبة.
سمن للقلي.
الطريقة
ـ ضعي الشعيرية في قدر مع الماء المغلي واتركيها حتى تنضج ثم ضعيها بمصفاة.
ـ ضعي فوق الشعيرية السكر والهال والزعفران وقلبيه.
ـ ضعي السمن في قدر على النار ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها على نار خفيفة للتسكير.
لصنع أقراص البيض:
ـ اخلطي في وعاء الدقيق والبصل المفروم ناعماً والبقدونس والملح والبهار.
ـ اكسري البيض فوق الخليط واخلطيهم جيداً بالشوكة حتى تصبح عجينة لينة.
ـ ضعي السمن في مقلاة على النار حتى تسخن ثم صبي أقراصاً بمغرفة في القدر لا تدعي الأقراص تتصل ببعض وعندما يحمر الأسفل اقلبي الأقراص لتتحمر من الجهة الأخرى ثم ضعيها على ورق ماص للتخلص من السمن الزائد.
ـ ضعي الأقراص على طبق الشعيرية وقدميها ساخنة.
ضحكة الدنيا
**مشرفة قسم مائدتك**
- إنضم
- 10 سبتمبر 2006
- المشاركات
- 23,523
- مستوى التفاعل
- 0
- النقاط
- 0
blue ocean
New member
- الحالة
