المقادير
نصف كيلوغرام من فيليه السمك
3 حبّات من الطماطم، مقطّعة إلى قطع صغيرة
حبّة من البصل، مفرومة
حبّة من الفلفل الأخضر الحار، مفرومة فرماً ناعماً
10 ورقات من الكاري
3 فصوص من الثوم
نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج
3 حبات من الهال
3 حبات من كبش القرنفل
ربع باقة من الكزبرة
4 ملاعق من الزيت النباتي
ربع ملعقة من الكركم
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
ملح، حسب الرغبة
كوب من الماء
الطريقة
يقطّع السمك إلى مكعبات. ثم، توضع في صينية غير لاصقة، مع قليل من الزيت.
ويتمّ إدخالها إلى الفرن، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على حرارة متوسّطة.
في قدر توضع على النار، يضاف الزيت والبصل، ويقلّب البصل حتى يصبح أشقر اللون.
ثم، يضاف الثوم والطماطم المفرومة وأوراق الكاري.
تهرس حبات الهال مع كبش القرنفل، ثم تضاف إلى القدر.
وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم.
تدع القدر على النار، حتى تذوب الطماطم تماماً.
يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق، وينتظر إلى أن يغلي.
ثم، يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة.
يقدّم الطبق مزيّناً بورق الكاري، إلى جانبه الأرز الأبيض.
وبالهنا والعااااافيه ..
خوش كلام .. :eh_s(7):
