السلام عليكم ورحمه الله وبركاته 
وصفة لذيذة وسريعة يحبها الكبير والصغير. قدمتها مع بطاطا ودجز والخبز بالجبنة والثوم وسأعرض طريقة الفيليه والمقبلات التي قدمتها معها
طريقة رائعة لعمل وصفة فيليه السمك المقلي اللذيذة لك من أسرة شهية، حضريها بكمية تكفي لـ٤ أشخاص واضيفي تعليقاتك!
مقادير فيليه السمك المقلي
مكونات فيليه السمك:
١ كيلوغرام فيليه سمك
٢ كوب دقيق
ملح
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ثوم بودرة
٢ بيض
١⁄٤ كوب حليب سائل
٢ كوب بقسماط أو كعك مطحون، بانكو الآسيوي ( panko)
١ ١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي
مكونات بطاطا ودجز :
٤ بطاطا كبيرة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيره بابريكا، حلوة
١⁄٢ ملعقة صغيره ثوم بودرة
١⁄٢ ملعقة صغيره اورغانو
ملح وفلفل أسود
مقادير الخبز بالجبنة :
خبز فرنسي (باغيت) شرائح بسماكة واحد سنتمتر
فلفل أسود
اورغانو
ثوم بودرة
جبن موزاريلا وتشيدر نفس الكمية
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير فيليه السمك المقلي
١. طريقة فيليه السمك، تقطع كل قطعة فيليه سمك الى ثلاث قطع متساوية ونرشها بالملح.
٢. نغمس كل قطعة سمك بالدقيق المخلوط بالفلفل والثوم البودرة ثم نغمسهم بالبيض المخفوق مع الحليب ثم ببقسماط البانكو الآسيوي
٣. يجب ترك شرائح السمك ترتاح بعد تغليفها بالبانكو لمدة ٢٠ دقيقة قبل القلي.
٤. نقلي قطع السمك بالزيت الغزير بدرجة حرارة ١٦٠ مئوية ويقدم ساخنا.
٥. طريقة بطاطا ودجز، تغسل حبات البطاطس جيدا وهي بالقشر ثم تقطع بالنصف ثم لأقمار.
٦. تخلط المقادير الباقية في طبق عميق ثم نضع قطع البطاطس ونخلط جيداً.
٧. تفرش في صينية للفرن وتوضع على الرف الشبكي السفلي ونشغل الشواية مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج وتحمر.
٨. طريقة الخبز بالجبنة، ندهن صينية فرن بزيت الزيتون ونصف قطع الخبز الفرنسي وندهن سطحها بكمية وفيرة من زيت الزيتون ثم نرش على كل قطعة فلفل أسود ورشة ثوم بودرة ورشة أوريغانو.
٩. توضع في الفرن على الرف الشبكي السفلي بدرجة حرارة ٢٠٠ مئوية حتى تحمر من الأسفل ثم نخرجها ونوزع على الوجه كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا المخلوطة مع الشيدر ونعيدها للفرن حتى تذوب الجبنة وتقدم.
