عصيده تبيض الويه

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
usgirl

usgirl

New member
إنضم
12 أغسطس 2010
المشاركات
340
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
بنات يالسنعات الشقرديات
ابي عصيده تبيض الويه بزور رفيجتي انفاس
ابي شغل فله:rerrerek:

اكرمونا بطريقه عصيده سنعه
وشكرا :aha::aha:
 
أحلى همبه كويتية

أحلى همبه كويتية

**مشرفة قسم مائدتك**
إنضم
25 أكتوبر 2007
المشاركات
22,261
مستوى التفاعل
10
النقاط
0
الإقامة
KUWAIT
هذه الطريقة القديمة


العصيدة




1قلاص طحين أسمر. 2 قلاص ماي، 2/1 قلاص سكر، قليل من الزبدة.

بصل للحشو، أربع بيضات، فلفل أسود، ملح.

ملاحظة العصيدة تقدم للمرأة النفساء بعيد ولادتها


الطريقة: ينخل الطحين ويحمر على النار حتى تظهر رائحته

ثم نخلط كأس السكر مع الماء ويرفع على النار حتى يغلي مع اضافة الزبدة او الدهن له،

يوضع الطحين تدريجيا وتحرك هذه العجينة في ملعقة خشبية حتى يندمج الخليط، خليط السكر والدهن والعجين والزبدة مع بعضه البعض مع التقليب المستمر

ثم يذر الهيل والفلفل الناعم والفلفل الأسود وقليل من الحلبة ويترك على نار هادئة دون غطاء.

الحشو: يقطع البصل ناعماً ويحمر ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والدهن العداني ثم تكسر عليه بيضة وراء بيضة وتقلب حتى يختلط البيض مع البصل والبهارات ونفلفل الحشو.


ثم نغرف العصيدة في صحن غزير، ونسكب عليها دهن العداني مع عمل حفرة بالوسط يوضع فيها الدهن ثم تزين العصيدة بالحشو السابق الذكر.




منقول
من كاتبة التراث الكويتي / غنيمة الفهد
 
f-a-r-m-l

f-a-r-m-l

New member
إنضم
22 أكتوبر 2010
المشاركات
456
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
الإقامة
الكويت
رد : عصيده تبيض الويه

احلى عصيده لعيونج سهله وسريعه


المقادير

طحين + زبده +سكر +ماي

اول شيئ احط السكر حتى يقطي ربع الجدر من تحت تكون النار مفتوحه ولا تحركين السكر عشان مايتكتل وانتظر السكر حتى

يذوب على نار هاديه ويصير لونه كرامل لا تخلينه بني غامج ترى يصير مر , بعدين احط ماي حتى نصف الجدر واخليه يغلي حتى يذوب

كل السكر الكرامل ((من الماي راح يصير كوتل )) بعدين اخذ ربع الماي من الجدر واحطه بطاسه حديد ونطر حتى يبرد والربع الماي

الى بالجدر احط عليه ثلاثة ارباع الزبد لا تصكرين النار خلي النار هاديه حتى تذوب الزبده انردحق الماي الي بطاسه انحط فوقه طحين تقريبا 9ملاعق

اكل متروسه وبالمجراخه اضرب عدل مدل بعدين اروح حق الجدر الي على النار واحط عليه الماي والطحين واحرك بالمجراخه حتى يتماسك

واحط الحديده تحت الجدر واخليها ربع ساعه او اقل واخر شيئ احط شويه دهن وزبده واحركها وبالعافيه

واذا تبين اتزيدين زعفران اتصير احلي
 
التعديل الأخير:
usgirl

usgirl

New member
إنضم
12 أغسطس 2010
المشاركات
340
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
رد : عصيده تبيض الويه

مشكورات حبيباتي ويعطيكم العافيه

بس سؤالي كم مده طبخ العصيده يعني احطى على نار هاديه واخليها مثلا ساعه
واشلون اعرف اذا استوت من لزوجتها ولا من ريحتها ؟؟
 
f-a-r-m-l

f-a-r-m-l

New member
إنضم
22 أكتوبر 2010
المشاركات
456
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
الإقامة
الكويت
رد : عصيده تبيض الويه

كتبتلج كل شيئ حتى الوقت؟؟؟؟؟؟؟


:gr4uu:

؟:cool::confused::eek::eh_s(2):
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى أسفل