✗ ┋ صُوّأُنّيٌ مُتّنًوّعِهً ┋ ✗

[فوز السعودية]

السلام عليكم ​

جبت لكم مجموعه صواني اللي يحبها قلبكم جمعتها في موضوع واحد بدل ما كل شوي انزل موضوع
طبعا جربت بعضها وطلعت مرررررررة حلوة وبعضها ما جربتها وان شاء الله تعجبكم الصور منقوله ​

نبدا بسم الله​

صينية مكرونة بالبادنجان​

المقادير
-----​

كيس مكرونة نصف كيلو
4 وحدات باذنجان
4\1 كيلو زيتون أسود خالي من البذر
ريحان طازج
2\1و1 كيلو طماطم أو علبتين كبارصلصة طماطم
1 بصلة(مبشورة)
4ملاعق كبار زيت للصلصة
زيت لتحمير الباذنجان
دقيق للباذنجان
ملح حسب الرغبة
جبنة موزاريللا ​

​

الطريقة
------ ​

تسلق المكرونة وتصفى من الماء​

نسخن الزيت ونضع عليه البصلة المبشورة ونحركها الى أن يصفر لونها ثم نضع الطماطم المضروبة في الخلاط أو صلصة الطماطم مع قليل من الماء بعد أن تتسبك وتنضج نضع لها الملح والزيتون والريحان ونطفي عليها​

​

يقطع الباذنجان مكعبات ويغطى بالدقيق ويحمر في الزيت ثم يوضع على ورق لإمتصاص الزيت​

​

​

​

نضع جزء من الصلصة على المكرونة ونقلبها جيدا​

​

ثم نضع نصف مقدار المكرونة في صينية فرن​

​

ونضع فوقها جزء من الباذنجان وقطع الجبنة الموزاريلا ثم جزء من الصلصة​

​

​

ثم نكرر الطبقات بوضع المكرونه والباذنجان ثم الصلصة ثم الجبنة​

​

​

​

ثم ندخل الصينية في الفرن الى أن تسيح الجبنة , تقريبا من 20 دقيق الى نصف ساعة وتقدم​

_____________________________________________​

مكرونة البيتزا​

المقادير:-​

1 باكيت مكرونة سباغتي​

{أ}​

صحن دجاج مفروم أو فيلية يقطع صغار
2 بصلة تقطع صغار
ملعقة بهارات + ملح
كاس طماطم مطحون ملعقة صلصله
3 ملاعق كاتشب
{ ب}
1 علبة قشطه + 3 ملاعق جبن سائل كبيرة وملآنة
{ ج }
كاس جبنه مازورلا مبشورة
2 فلفل رومي يقطع حلقات رفيعة
نصف كاس حلقات زيتون اسود
1 طماطم يقطع حلقات رفيعة ( حسب الرغبة )​

الطريقة :-​

-نعمل العصاج بمقادير (أ) يحمس البصل في زيت ثم نضع بهارات ثم الدجاج ثم إذا استوى نضع الطماطم المطحون عليه حتى يتسبك ثم نضيف له الصلصة الكاتشب.
2-تسلق المكرونة في (ماء + رشة أجي + ملح +قليل من الزيت )
3-بعد تصفية المكرونة تخلط بالعصاج السابق في صينية بايركس كبيرة.
4-نخلط ( ب ) بالخلاط ثم يصب فوق المكرونة ويواسى على هيئة طبقة.
5-وأخيرا ترش عليها المازورلا حتى تغطيها ثم تزين بحلقات الزيتون والفلفل ( والطماطم حسب الرغبة ) وتدخل الفرن حتى فقط تسيح الجبنة دون أن تتحمر أي لا تبقى سوى 5 دقايق ... وبالعافية ... ​

________________________________________________________
المكرونة بالجبنة واللبنة​

المكرونة بالجبنة واللبنة​

المقادير
كيس معكرونة سباجتي عريضة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 فص ثوم مفروم
أوراق شمندر
القليل من جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة لبنة
ربع كوب جبنة بارميزان.​

طريقة الاعداد
ضعي المعكرونة في ماء مغلي مملح وبه القليل من الزيت لمدة 12 دقيقة ثم انشليها من الماء وصفيها قطعي أوراق الشمندر وضعيها جانبا اقلي البصل في زيت الزيتون ثم رشيه بالملح والفلفل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة وبعد ذلك أضيفي اوراق الشمندر وجوزة الطيب واتركيه لمدة 5 دقائق واضيفي اللبنه ثم اسكبي المعكرونة وقلبي جيدا ثم اسكبي الخليط في طبق التقديم ورشيه بجبنة البارميزان ​

بليز لحد يرد حتى اكمل ​

 

[فوز السعودية]

صينية البرجر​

اشوي شرايح برجر على صاج...الصينيه مافيها زيت ولامقليات​

حطيه في صينيه بايركس​

قطعي عليه شرايح بطاطس رقيقه​

شرايح طماط​

شرايح بصل ابيض وفلفل رومي وفطر شرايح​

رشي على الصينيه زعتر بالسمسم..اوريجانو..ملح..فلفل اسود...بابريكا...فلفل احمر​

ملعقه معجون طماط في ملعقتين ماء حار​

خلطي الخضار براحه وغطي الصينيه وعلى فرن حار​

بعد مرور 40 دقيقه رفعت القصدير​

حطيت جبن سلايس

رجعتها الفرن شوي وطلعيها
وحمري ساندويشات​

وهني جهزت الصينيه​

الصينيه جاهزه وفيها كل الخضار ..اغرفي قطعه من البرجروعليها جبل الخضار والجبن ...الزعتر روووعه مع الاوريجانو​

بليز لحد يرد حتى اكمل ​

 

[فوز السعودية]

صينية المكرونة بالبطاطس ​

بطاطس مسلوقة ومهروسة مع ملح وزبده وفلفل اسود ​

​

مكرونة مسلوقه ​

​

صدور دجاج محموسه مع البصل والثوم والبهارات والملح وجزر مبشور وبقدونس ​

​

تخلط المكرونه مع الدجاج ​

​

ثم يفرش نصف البطاطس بالصينية ​

​

ثم نضع عليه المكرونه ​

​

ثم باقي البطاطس ​

وتدهن وجه الصينيه بالبيض مع شوية خل علشان ماتبان ريحة البيض تختفي مع الخل ​

​

وتدخل الفرن حتى تحمر ​

​

بعدييييييييييييييييييييييييييييييييييييييين ​

​

أستمتعي مع ​

​

اقرب شوي ​

​

 

[فوز السعودية]

مكرونه على الطريقه الصينيه ​

المقادير:​

مكرونه اسباكتي +ثوم مهروس + بصل
كوسه + جزر + فلفل بارد << مقطعه طوليه
صدور دجاج +صلصة صويا​

الطريقه:​

نحمس الثوم والبصل ونضيف له صدور الدجاج والبهارات والملح والصويا
نتركه تقريبا 15 او 20 دقيقه
نضيف لها الخضار ونتركها من 10 الى 15 دقيقه
نسلق الاسباكيتي في مويه وملح وزيت وصويا ونصفيها ونخلطها مع الدجاج والخضار
وبالعافيه​

 

[فوز السعودية]

صينيه مكرونه بالدجاج والخضار ​

المقادير:​

مكرونة اسباغيتي مسلوقة في ماء مملح​

حشوة الدجاج​

دجاج مسحب مقطع شرائح رقيقة جدا
بصلة مفرومة
بازيلا خضراء مسلوقة
ذرة
ممكن اضافة جزر مبشور
م ك بهارات مشكلة
ملح و فلفل اسود
كزبرة مفرومة​

خلطة الوجه​

1 علبة قشطة
3 م ك جبن كريمي
1/4 كوب ماء​

الطريقة​

في قدر على نار ضعي قليل من الزيت
اضيفي البصل المفروم و اتركيه على النار
حتى يصبح لونه شفاف
اضيفي الدجاج الشرائح
اضيفي التوابل و الملح و البهار
اضيفي البازيلا و الذرة
اضيفي الكزبرة
ازيلي عن النار​

في الخلاط ضعي مقادير خلطة
الوجه و اخفقي حتى يتجانس المزيج​

في صينية بايريكس ضعي المكرونة السباغيتي
ضعي فوقها حشوة الدجاج و الخضار​

​

ثم ضعي خلطة الوجه​

​

تدخل للفرن حتى تتماسك و تشقر من اعلى​

​

​

 

[فوز السعودية]

صينيه خضار طبقات​

المكونات :
خضار الي تحبون من الخضار مافي شيء محدد
صدور دجاج إما قطع صغيره أو مفرومه وممكن لحم كمان حسب رغبتك<<< أنا سلقت صدور دجاج ثم قطعتها طوال
صلصة طماطم
عجينة بف باستري وحده تكفي صينية كبيره مثل صينيتي
جبنة موزريلا أو شرايح<<< ماتوفر عندي فستبدلته بجبن سايل صااارت طعمها خيال​

الطريقة:
في البداية نسلق الخضار الي درجة قريب من الاستواء والدجاج او اللحم نخليه مستوي لان هو الي ياخذ وقت <<< الخضار أنا سويت بطاطس+كوسه+جزر سلقتها على البخار مع اضافة شوي ملح وفلفل اسود ورشة كمون
وبعدها نبداء
نقطع البصل صغير ونحمسه ولما نحطه بالصاج نرش شوي ملح عشان مايحرق وينزل مويته
ويتحمس زيين ​

​

نحط اللحمة أو الدجاج الي طبخناها ونحمس شوي ​

​

نحط شوي من الصلصله ونحمس هالطريقة تعطي الأكل طعم مميز لما يكون عندك لحم او دجاج بتحمسيه حطي شوي صلصله مع الحمس واااو يجي شي شي جربوها​

​

نحط الخضار ونحمس وبعدها نضيف باقي الصلصه وضرووري نحط شوي مويه يعني مو كثير
بس عشان لادخلناها الفرن ماتحرق ابين يستوي البف فنخلي موية شووي يعني الي تحسي انه في مويه <<أنا يوم حمستها حطيتها في الصينيه ومافيها مويه ​

​

نجيب الصينية ونفرد نص الكمية <<<< أنا حطيت كل الكمية لان ماكان عندي جبن شرايح​

نجيب الجبنة موزريلا او اي جبنة مثلها انا ماكان عندي حطيت شرايح بس عشان يعطي تماسك للخضار مع بعض <<< مااضفت​

​

بعده نحط الطبقه الثانية من الخضار ونحط ع الوجه جبنة وانا هنا اضفت رشه بارميزان احب نكهتها
متل هيك<<< أنا حطيت الخضار كلها بالصينيه وخلطتها مع ثلاث ملاعق جبن سايل ونسيت المويه فحطيت شوي مويه بعد ماخلطت الجبن ​

نجيب عجينة البف باستري ونقطعهم بهالشكل مربعات<<< أو الشكل الي تحبين​

نبداء نرصها بالترتيب ع وجه الصينية مثل الصوره ​

​

وبعد ما انتهينا نمسح ع وجه الصينية اما حليب او بيض الي تحبو <<< أنا دهنتها بحليب قليل الدسم​

​

ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطه 350 الين تشوفي البف انتفخ واذا كنت تبي تتأكدي حاولي بسكين تقطعي البف يكون هش معاك ​

​

نتركها تبرد بعد ماتطلع من الفرن عشان تتماسك شوي ​

​

وبالهنا والعافيه ..​

​

 

[فوز السعودية]

صينيه خضار ​

اتركم مع الطريقة والصور
1- نقطع البصل ونحمسه مع قليل من الزيت​

2-نقطع صدور دجاج مربعات صغيرة ​

​

3-نضيف الدجاج على البصل​

​

4-نضيف البهارات على الدجاج

​

5-نحركها جيداً لمدة 5دقائق

​

6-نضع الدجاج في صينية الفرن​

​

7-نقطع الخضار مربعات كلأتي:
1 باذنجان 2 بطاط 1 قرع صغيرة 3 كوسة 1جزر تقطيع رقيق عشان تنضج​

7- نضع الخضار في صينية الفرن مع الدجاج

​

8-نفرم 2طماطم ونضيف 2ملعقة صلصة طماطم مع الملح ​

9- و نضيف كاس ماء ونخلط الخليط مع بعضة

​

10-نغطي الصينية بالقصدير وندخلها الفرن لمدة 40دقيقة​

اخيرا وهذا شكلها بعد مانضجت

​

هني وعافيه​

 

[فوز السعودية]

مكرونه بالجمبري صحيه وسريعه​

نجيب الطاوه ونحط ملعقه زيت والجمبرى المنظف ​

​

وفى نفس اللحظه حطى المكرونه الى تحبيها على النار عشان تنسلق بمويه وملح فقط​

​

وكمان فى نفس اللحظه نحط عصير الطماطم على النار عشان يتسبك مع ​

ثوم وملح وكمون وكركم وفلفل اسود وفلفل حار عشان النكهه لو تحبوه ​

حار ضيفو فلفل مقطع وماجى (شفت مونيك فى صحى وسريع تستخدم ​

مرق الدجاج الجاهز)​

​

ولمن ينزل الجمبرى مويته ويشربها ويبدء يتحمر وتعافرى معاه عشان لايلصق فى الطاوه اضيفى الفلفل الرومى والثوم ​

​

ونقلب ونقلب ونقلب بعدين نضيف ملعقه دبس الرمان وملح وفلفل اسود ​

​

وبكدا نكون خلصنا الجمبرى واتسبكت عندنا الطماطم فنضيف لها موزريلا ​

​

ثم نصب الطماطم على المكرونه الى استوت ونقلبها كويس​

​

ثم نغرف المكرونه ونحط الجمبرى فوقها بهذا الشكل​

​

الله على ريحتها وطعمها الله الله​

وهذى صوره اقرب​

​

​

 

[فوز السعودية]

صينية التوست باللحم المفروم
المقادير:​

كيس توست + 1علبه قشطة + 2 ملعقة مايونيز + 2 ملعقة جبن سائل
مقاديرالحشوة :
1/2 كيلولحم مفروم + بصل + ثوم + مكعب ماجي
الطريقة :
# تعمل الحشوة بالطريقة العادية ،ثم يصف التوست
في الصينية ثم تضاف اليه الحشوة​

# يخلط كلآ من القشطة مع المايونيز والجبن السائل
ثم يضاف قليل من الخلطة علي الحشوة في الصينية بالتساوي
# ثم توضع طبقة ثانية من التوست ويصب باقي الخلطة عليه
بالتساوي وتوضع بالفرن فترة قليلة وتقدم ساخنة ​

_________________________​

صينيه سمك فيليه بالخضار ​

صينية السمك​

المقادير:​

فيليه سمك بدون عظام (يفضل تحطين نوعين مثل سلمون وهامور مثلا)​

بطاط مسلوق​

حليب​

جبن مبشور​

بازلاء مثلجه​

زبده​

زيت​

ملح وفلفل اسود​

الطريقة:​

ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت وحطي فيها شرايح فيليه السمج ورشي قليل من الفلفل الاسود والملح ثم اضيفي الحليب​

غطي الصينية بالألمنيوم مع عمل فتحات فيها بالشوكه ...​

ضعيها في فرن حرارته 180 درجه...وخليلها حتى تستوي شرايح السمك​

ضعي البازلاء المثلجه في الماء عشان يذوب الثلج وبعدين اسلقيها سلق خفيف عشان تحافظ على شكلها ولا تتقشر​

عقب ما يستوي السمك،حطي الحليب الباقي في الصينيه في اناء ثاني لحين الاستعمال ​

​

وتخلصي من بقايا الحليب المحمرة..وتخلصي ايضا من جلد السمك​

وقطعي السمك لشرايح صغيره بالشوكه​

​

ضعي البطاط المسلوق في جدر أو مله واضيفي له الزبده والملح والفلفل الأسود والحليب اللي احتفظنا به​

​

اهرسي البطاط لين يستوي ناعم بدون أي كتل​

ضيفي البازلاء بعد ماذاب عنها الثلج واخلطي بحرص عشان ما تهرسين حباتها​

​

ضيفي خليط البطاط لصينية السمك وكوني حريصه عشان ما ينخلط ويا السمك​

هذا عقب ما انتهينا ​

​

ضيفي الجبن المبشور حتى يغطي الصينية كلها...​

ضعي الصينية في الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر..........ووووووووووووبالعافية

​

 

[فوز السعودية]

صينيه لحم بالفرن ​

المقادير :

لحم خروف مقطع قطع متوسطة نضعه في التتبيلة التالية :

بصل وطماطم وثوم مفرومين / زيت زيتون / شوية لبن / عصير ليمون / خل / ملح

/ بهارات ( كمون / فلفل أسود / كركم / شوية قرفة / كزبرة ناشفة / بهارات خاصة باللحم )

فلفل أخضر بارد / بصل كامل مقشر

الطريقة :

نضع اللحمة في زبدية ونضع عليها مقادير التتبيلة وتحرك جيداً مع بعض وتترك أقل شي ساعتين

ثم نضعها في الصينية ونضع بينها حبات البصل وقطع الفلفل

نغطي الصينية بالقصدير وندخلها في فرن حامي على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة

ثم نخفض النار الى متوسطة وتترك حتى تستوي اللحمة تاخذ (من ساعة ونصف الى ساعتين)

ثم نشيل عنها القصدير وهي بالفرن قبل مانطلعها بعشر دقايق ونولع الفرن من فوق

حتى تتحمر قليلاً

بعد ماتجهز الصينية تقدم مع سلطة الزبادي بالخيار والخبز أو الرز الأبيض

وبالعااااااااااافية


_____________________________

صينية شرائح السويتس

​

بصل مقطع بالطول مع فطر وقليل من الزيت ثم يوضع في صينيه

الحشو:دجاج مقطع قطعا صغيره وبصل وفلفل بارد وبهارات وملح وفلفل أسود ويحمس الجميع ثم يوضع الجزر والكرنب والثوم
تحشى رقائق السويتس على شكل اسطواني ثم ترص في صينيه ويصب فوقها الخلطه التاليه:

الخلطه:علبة قشطه
وملء علبة القشطه ماء
وكاس جبن سائل صغيره
تخلط معا وتصب على وجه الصينيه وتوضع في الفرن من أسفل ثم من أعلى


وبالعافيه ياحلوين
​

 

[فوز السعودية]

طريقه عمل ورق العنب بالصينيه ..

​

​

الطريــقــــــــــــــــــــــه :​

أول شي ننقع كوبين أرز مصري
لين تصير حبات الأرز بيضاء​

​

نفرم مقدار بصلتين + فصين ثوم
مع ربع صره من الكزبره او الكرفس​

​

نضع الحشوه على الأرز مع إضافة
ملعقه كبيره من السماق ومقدار عصير ليمونه واحده
وكوب شاي زيت زيتون
وفي الأخير الملح والبهارات​

​

نفك الأوراق عن بعض مع مراعات
بقائها سليمه ​

​

حضر صينيه دائريه أو مستطيله​

تقدري تصفي قبل الورق حلقات بطاط وطماطم حسب الرغبه
انا ماحطيت لأن محد بياكله ​

المهم نصف ورق العنب بالصينيه​

​

ثم نغطي الطبقه بمقدار مناسب من الحشوه​

​

ونكرر العمليه الى ان ننتهي من الحشوه
ولابد ان تكون الطبقه الأخيره من الورق
مع محاوله الضغط على الجوانب​

​

نملأ الصنيه بمقدار مناسب من الماء
المغلي بحيث يغطي الورق بقليل​

ثم نظيف كوب متوسط من الليمون وزيت الزيتون​

​

نغلف الصينيه بالقصدير​

​

نضع الصينيه بالفرن على نار جدا هادئه
لمدة ساعتين أو حتى يتبخر الماء وينضج ​

وهذا شكله بعد الإستواء​

​

نتركه مده عشر الى ربع ساعه قبل التقطيع
ويقدم​

وهذا شكله النهائي​

​

نصيحـة جربـــوه طعــمه خيــآل

​

 

[فوز السعودية]

صينيه الارز بالقشطه 1​

المقادير :​

2علبة قشطه / 2 كوب ارز امريكي / 2 ونصف ك ماء / 2 فص مستكه
4/1 ك زيت / 2/1 ملعفة طعام ملح / 2/1 ملعقة طعام ملح اجينو موتو ​

مقادير الحشوة :
2 صدور دجاج خاليه من العظم والجلد ومسلوقه ومقطعة
2 بصل مفروم ناعم / 1 فلفل حلو كبير مقطع الى مكعبات صغيره
4/1 كوب بقدونس مفروم / 2/1 م شاي بهارات مطحونه لكل من ( فلفل اسود، قرفه ، خولنجان ، بابريكا (فلفل احمر) ) / م شاي ثوم / م شاي ملح / م شاي ملح اجينو موتو / علبة قشطه​

الطريقه : ​

1) ينقع الارز في ماء ساخن لمدة نصف ساعه​

2) ضعي الزيت في قدر على النار خليه يسخن حتى يتصاعد دخانه ثم
ضعي المستكه واتريكها تدوب​

3) يصفى الارز ثم ضعيه على الزيت نصف دقيقه وضعي عليه الملح وملح اجينو موتو وقلبيه واتركيه على نار هادئه حتى ينضج الارز ثم ارفعيه من على النار واتركيه ربع ساعه ثم ضعي القشطه عليه​

لعمل الحشوه :​

اقدحي الزيت وضعي عليه البصل والثوم والبهار وقلبيه الى ان يدبل البصل ثم ضعي عليه الفلفل وقلبيه دقيقه ثم ضعي الدجاج وقلبي ثم ضعي الملح والبقدونس وارفعيه من على النار واتركيه بيرد قليلا وضعي عليه القشطه وقلبيه​

ادهني الصينيه بقليل من الزيت او السمن وضعي طبقة من الارز نصف الكميه ثم ضعي خليط الدجاج ثم باقي الارز ضعيه بالتساوي ​

اخيرا ادخلي الصينية الفرن في حرارة متوسطه لمدة ربع ساعه بعدين اطفئي النار السفلى واشعلي العليا للتحمير ​

وصحتين على قلوبكم وقلوب اللي ياكلوا معاكم ​

_____________________________________________

صينية الرز بالقشطة2​

المقادير​

​

دجااااجه مقطعه ارباااع
2 بصل مقطع صغاااار
2 فلفل روومي مقطع صغاااار
وقليل جزر
قليل ثووم مبشوور
3 اكواب رز
4 ملاعق جبنه ساائله
علبه قشطه ​

ملح* ملعقه بهااراات ​

الطريـــــــــــــقه​

تسلقي الدجااج في مااء *ملح * بهااراات * رشه كمووون ​

لغاية ما يستووي شيليه وخليه يبرد بعدين فتفتيه فتافيت صغيرة ​

يحمر البصل في قليل من الزيت وتضعي فوقه الفلفل الروومي والثووم لغاية ما يستووي البصل ​

​

حطي الدجااج وحركيه وحطي مكعب مرقة الماااجي والملح وبهاارات وحطيت انا قليل كركم والجزر لغاية ما يستوي كلهم ....​

بعد كده نعمل الخلطه نخلط علبه القشطه مع الجبن الساايل في الخلاط و تصبيه على الدجاااج وتحركيه بسرررعه وأطفئ النااار ..​

أسلقي الرز بمااء الدجااااج حتى ينضج أنا حطيت كركم فوق الرز وبعدين صفيييه ..​

يوووضع الرز في الصييينيه ثم نضع الخلطه فوووقه ودخليه الفرن لمده ربع سااااااااااااااااااااااااعه بس وبالعااافيه عليكم ​

وهذه الصوووره ​

_____________________________________​

صينيه الارز بالقشطه 3​

اليكم المقادير و الطريقة:
دجاجة تقطع وتسلق مع رشة ملح وكمون.. وبعد ماتنضج تتفتت.. واحتفضي بماء السلق لا تكبيه..
2 بصل مقطع صغار ويحمس في زيت (طول مالبصل يحمس ضيفي 3 كاسات رز لماء الدجاج لين ماينضج ويصفى طبعا بعد ماتستوي الدجاجه وتفتتيها

)
و بعد مايحمس البصل نضيف الدجاج المفتت وبعدها البهارات و الملح
بعدها ضيفي 2 فلفل رومي مقطع

نخلط بالخلاط 4 ملاعق جبن سائل + علبة قشطة (ضفت 3 ملاعق جبن + 2/1 علبة القشطة) وصبيها على الدجاج وحركيها بسرعه وطفي على النار

بعد ماينضج الرز ويصفى نصفه في صينية بايركس

ونضيف عليه الدجاج

دخلية الفرن ربع ساعة ومن أسفل..

وبالعافية عليكم..

 

[فوز السعودية]

صينية كرات البطاطس

المقادير ::

الطبقة الأولى .. صدور دجاج ، خضار مشكلة ( نفس مقادير وطريقة المنتو )

الطبقة الثانية .. بطاطس مهروسة ، كزبرة ، بقدونس ، زبدة ، ملح + فلفل أسود ..

الطبقة الثالثة .. 1 قشطة الخفق + 1 قشطة التاج + فص ثوم مفروم ..

( يحمس الثوم على النار ثم أضح القشطة بنوعيها وأترك تغلي لمدة 5 دقائق ) أتركها جانباً لتبرد ..


الطريقة موضحة بالصور ::


لإعداد الطبقة الأولى ..

1- أضع صدور الدجاج المقطعة مربعات صغيرة على النار وتقلب ..

2- أضع الخضار المشكلة المحموسة فوق الدجاج وتقلب ..

3- أضع مكعبين ماجي وأستمر في التقليب ..

4- أضع كمية مناسبة من البقدونس والكزبرة ويقلب ..

5- استمر بالتقليب لمدة 5 دقائق ..

6- أخيراً أضع علبة القشطة ..

7- أقلبها لمدة دقيقتين وأطفي النار عليهااا ..


الطبقة الثانية ::

أهرس البطاطس وهي ساخنة مع القليل من الزبدة وأضع عليها الملح والفلفل الأسود ..

ثم تكور بمقاسات مناسبة ..


لإعداد الطبق ::

1- أضع خليط الدجاج بالقشطة في الصينية ..

2- اضع كور البطاطس عليها بالترتيب ..

3- أصب عليها خليط قشطة الخفق ..

4- أدخلها للفرن حتى تتحمر ويشتد قليلاً الخليط ..

وهذه قطعة من الطبق ..

_______________________________________________-

الكبه بالصينيه


مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح
- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه

​

الطريقة:​

​

- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .
- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .
- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .

​

​

 

[فوز السعودية]

صينيه الكباب الهندي

نبدأ بالمكونات والمقادير بالصور:

المكونات بصل مقطع بالطول مثل الهلال وطماطم طازجة مقشرة ومفرومة فرما ناعما

أنا عملتها في الخلاط واللحمة المفرومة ولو كانت دسمة شوية بتطلع أحلى لم أقدر بالظبط

المقادير ولكن تقريبا كيلو وشوية طماطم وخمس بصلات وتقريبا كيلو لحمة وبصلة مبشورة

على المبشرة ناعمة للتتبيل اللحمة المفرومة والبهارات العادية والفافل الأسود والملح طبعا

وقرن فلفل أخضر حار إختياري حتى لأو عندك فلفل أخضر حلو كمان حلوة بتعطي نكهة حلوة


نبد بخطوات العمل :

نبدأ بتتبيل اللحمة بالبصلة المبشورة والملح والبهارات والفلفل الأسود




تبلت اللحمة وأصبحت جاهزة للكبكبة

نأتي بصينية مناسبة ونضع البصل في القاع ونبهره ونملحه هكذا

بعدها نضع الطماطم وأيضا نضع الملح والفلفل والبهار ونترك القليل


من الطماطم لنضعها على الوجه في الآخر

ونقسم قرن الفلفل إلى نصفين ونضعه مع الطماطم

ثم نبدأ بكبكبة اللحمة ورصها في الصينية هكذا

وهكذا حتى ننتهي من كبكبة اللحمة وصفها بالطريقة يلي بتحبيها وممكن تعملي

اللحمة دوائر يعني كريات إذا بتحبي ولكن أفضل هذه لأن عندها يصبح خلطا بين

الداوود باشا والكباب الهندي

بعد أن إنتهينا نضع الطماطم على الوجه شيء بسيط حتى لا تحترق اللحمة وبنفس

الوقت بتعطي لون وطعم حلو ونضيف أيضا

القليل من الماء تقريبا كوب حتى لا تجف الصلصة

وبعدها عالفرن عطول تقريبا ساعة وعلى درجة حرارة عالية

وإن كنت تفضلين اللحمة محمرة جيدا اتركيها بلا غطاء

وغن كنت تحبين اللحمة طرية يعني غطي الصينية بورق القصدير

وآخر شيء أزيلي الورق القصدير وحمريها شوية بالشواية



وهذه صورة للصينية بعد أن أصبحت جاهزة للتقديم

يقدم مع الكباب الهندي أرز أو بالخبز مثل ما تفضلين أنا حضرت رز بشعيرية

وهذه صورة عن قرب

​

​

 

[فوز السعودية]

صينيه كوسه بالباشميل​

المقادير ​

مقادير الكوسة :​

1/2 كيلو كوسا مقطعة شرايح كما بالصورة – 2 بصلة مبشورة – 2 ملعقة كبيرة سمن – عصير 3 حبات طماطم – ملح – فلفل – بهارات – جوز الطيب – لحم مفروم معصج ​

​

مقادير البشاميل :​

2 كوب لبن – ا كوب دقيق – 3 بيضات – 2 ملعقة سمن – ملح و فلفل اسمر ​

​

الطريقة ​

1- نقلب البصل المبشور مع السمن على النار حتى يتغير لونه ثم نضيف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و البهارات و نتركه يتسبك 10 دقايق ​

2- نضيف الكوسة و نتركهم ع النار 10 دقايق كمان ​

​

3- نضيف اللحم المفروم و نفرغ الخليط كله فى صينية فرن ​

​

4- نعمل البشاميل بوضع كل المكونات ما عدا البيض على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه بدون تكتلات​

​

5- بعد ان يبرد البشاميل نضيف البيض المربوب – و نترك ملعقة منو لدهن وجه الصينية – و نقلب حتى يتجانسوا تماما​

6- نفرد البشاميل فوق وجه صينية الكوسا و ندهن وجه البشاميل بملعقة البيض اللى تركناها على جمب ​

​

7- ندخل الصينية فرن حار لمدة 1/2 ساعة تقريبا لحد ما يحمر الوجه​

​

8- و دا الشكل النهائى عند التقديم ​

​

 

[فوز السعودية]

صِيْنِيَّة سَويَتز بِالْدَّجَاج بِالْصُّوَر​

المكونات :​

​

1ـ رقاق سويتز ​

​

​

2ـ بصل و فلفل رومي جزر وشوية بقدونس

3ـ ذرة وكمون وماجي وفلفل​

4ـ قشطة وجبنة سائله جبنة موزورلا لبن زبادي ​

المقادير :​

​

واحد بصل مفروم ​

​

واحد صدر دجاج مقطع قطع صغيرة​

​

واحدفلفل رومي و اربع ملاعق طعام ذرة وشوية بقدونس واثنين جزر ​

​

كمون وفلفل اسود حسب الرغبة وحبة ماجي او ملح ​

طريقة عمل الحشوة :​

نحط شوية زيت في مقلاة ونقلب فيها البصل بس يحمر شوي وبعدها نضيف الدجاج وبعدها نبهر الدجاج ​

​

وبعدين نضيف الجزر والفلفل الرومي والذره ​

​

وكذا تكون الحشوة جاهزه .... ​

وبعد كذا نلف رقاق السويتز ​

ونحطها في صنية ​

​

طريقة التغطية :​

نخلط القشطه مع ملعقتين جبنة سائلة واذا حبيتي حطي ملعقتين لبن زبادي ​

بعدين نغطي الصينية ونرش جبنة موزريلا ع الوجه ​

​

ونحطها بالفرن لمدة نصف سااااعة ونحمرهاا من فوق وتحت ​

بعد كذا تصبح جاهزه للتقديم ​

​

_______________________________​

______________________________​

​

صينيه ملفوف​

​

​

نحمس بصل ولحم مفروم حتى ينضج بالطريقه المعتاده ويترك حتى يبرد قليلا
نضيف الطماطم المقطعه والك***ا الخضراء وقليل من الشبت وملح وفلفل وكمون وبيض​

​

​

يوضع الخليط على شكل طبقات مره خليط اللحم وفوقه ورق الملفوف هكذا حتى ينتهي المقدار ​

تقفل الصينيه اخيرا بالاوراق نضع ملعقة صلصه وماجي وعصير ليمونه وكمون وزيت زيتون
وقليل من الماء الحار تذاب وتصب فوق الصينيه​

​

توضع في الفرن حتى تنضج وتتحمر وتقدم ​

​

 

[فوز السعودية]

​

صينية شيش طاووق بالخضروات والكريمة​

​

المقادير :​

علبه شيش طاووق دجاج الجاهز المثلج ويخرج قبل بيوم ويوضع بالثلاجه ويقطع قطع صغيرة​

2 بصل مقطع شرائح طويله ​

ثوم
كركم وبهارات وملح وبقدونس وكزبره وشبت إذا رغبتي
جزر مقطع صغير
بطاطس مقطع حلقات ومقليه
صلصه وكريمه خفق وعلبه قيمر و4 ملاعق جبن سائل​

الطريقه :​

يحمس البصل في الزيت ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يحمر ثم يضاف الدجاج​

والجزر والبهارات والملح والكركم وتترك
حتى ينضج الدجاج ثم يضاف البقدونس والكزبره والشبث (مقطع
صغير ) ويوضع قليلا من الصلصه ونصف كريمه الخفق ويقلب ​

تصف حلقات البطاطس المقليه في الصينية ثم توضع المقادير السابقه فوق ​

البطاطس​

​

ثم يخلط علبه قيمر مع 4 ملاعق الجبن السائل مع باقي علبه كريمه خفق
وتوضع فوق الخلطه ​

​

ثم توضع بالفرن حتى يحمر من الاعلى ​

​

​

_____________________________________________-​

صينيه شعيريه بالباشميل​

طريقه الشعيريه ​

المقادير : ​

كيس شعيرية تسلق بالز يت والملح على شكلها من دون تكسير​

خلطة الباشميل :​

ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة ونص ك دقيق
كاس ونص حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة جبن سايل ​

الطريقة :​

توضع الزبدة على نار هادئة ثم يوضع الطحين على الزبدة ويحرك لمدة دقيقة ثم يوضع الحليب
ويحرك باستمرار حتى يغلظ ثم يوضع الملح والفلفل والجبن
ثم تشال الشعيريه على شكلها وتوضع في صينيه يوضع في وسطها حشوه الدجاج مع خضار مجمده
ويوضع عليها البشاميل ويوضع على الوجه جبن البيتزا تدخل الفرن حتى التحمير وبعدها توضع في صحن التقديم​

​

خلطة الدجاج المفروم بالصلصه الحمراء توكل مع الرز​

المقادير:​

خضار مجمد مشكل ــ يسلق مع الماجي حتى الاستواء
ثم يصفى ثم يوضع على حشوه الدجاج (حشوتك المفضله)​

​

الشكل النهائي وبالهنا والعافية​

​

"الرز ابيض عادي"​

 

[فوز السعودية]

صينيه المسقعه باللحم المفروم


المقادير:-
1 ك باذنجان رومي
حوالي 10 وحدات من الفلفل الاخضر..(حسب الرغبه)
2/1 ك لحم مفروم
2 بصله كبيره مفرومه
كوب و نصف عصير طماطم..
ملح
فلفل اسمر
كمون..
الطريقه:-
اولا يغسل الباذنجان جيدا و يقطع حلقات و يوضع فيه اناء به ماء و ملح لمدة حوالي 4 ساعات..

يقلى الباذنجان في كمية زيت و يصفي على ورق ماص..هو و الفلفل الاخضر..

ترص كمية من الباذنجان في الصنية التي ستدخل الفرن هكذا..

و الفلفل الاخضر هكذا..

ثم نضيف اللحم المفروم (بعد تمام نضجه بوضعه مع بصله و ملح و فلفل و كوب ماء على النار حوالي ساعه)

ثم نضع طبقه اخرى من الباذنجان على الوجه..

ثم نضيف الصلصه الخاصه بها (تحمير بصله في ملعقة زيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف الطماطم و نضبط الملح و الكمون)

و بما ان كل المكونات مستويه اي تامة النضج هندخل الصنيه في الفرن تحت الشوايه فقط لتأخذ لونا و بعدين نخرجها..تستغرق حوالي عشر دقائق على نار هادئه..

ثم تقدم مع سلطه خضراء..و خبز القمح...

و تقدم و تزين بالكزبرة الخضراء..و على فكره طعمها تاني يوم اجمل من اول يوم بيكون الطعم امتزج اكثر و المكونات اختلطت....

​

 

[فوز السعودية]

صينيه المسقعه بالكريمه​

المقادير :​

1/2 كيلو باذنجان مقطع و محمر
1/2 كيلو فلفل رومي مقطع و محمر
1/2 كيلو لحمه مفرومه معصجه بالبصل و التوابل و صلصه الطماطم عادي
3/4 كوب كريمه​

​

في طاجن الفرن نحط صف باذنجان"نص المقدار" ، صف فلفل" الفلفل كله" ، صف لحمه مفرومه​

​

​

​

اخر حاجه نحط صف باذنجان و صف لحمه مفرومه​

​

​

بعد كده نحط الكريمه بالشكل ده " الكريمه بدل البشاميل بتطلع اخف"و تدخل فرن لمده 45 دقيقه فرن متوسط ​

​

او لغايه ما تحمر بالشكل ده​

​

و تقدم بالشكل ه مع العيش او الرز الابيض​

​

لا تنسون الردود على الاقل اعملوا رفع لاني تععبت​

THE END :eh_s(9)::eh_s(9)::eh_s(9):​

 

[X SHOOSH]

اول وحده ترد عالموضووووع يمي يمي ماشاءالله اطباقج روعه و مجهود متعوب عليه ما قصرتي