أحلى همبه كويتية
**مشرفة قسم مائدتك**
مقلوبة الدجااااااااااااج بطريقتي
غدانا الجمعة بالزوارة - طبعا انا اللي طابخة
المقادير :
5 دجاج مقطع
بطاط مكعبات كبيرة ( مسلوق على النص بالكمية اللي تبينها )
كيس واحد خضار مشكلة (جزر - بازيلا)
كوسا - جزر مقطع طويل وعريض نوعا ما ( حسب الرغبة )
زهرة مقلية ( حسب الرغبة )
فلفل رومي اخضر مقطع حلقات
بصل جوانح ( 5 بصلات )
بهارات
كركم
لومي اسود
هيل حب
بهارات تندوري ذات اللون الأحمر
ماجي
منقوع الزعفران ( ماي ورد - هيل ناعم - صبغة الزعفران )
رز ( عيش حسب عدد الأفراد )
طريقة الدجاج :
- تقطعين الدجاج قطع متوسطة الحجم وتنقع بالماء وملعقتين طحين و ملح خشن عشان تشيل الزفرة لمدة ربع إلى نص ساعة
- تفركين الدجاج بالطحين والملح عدل ثم تغسلينه وتتركينه على جنب بالمشخال .
- تحمسين بهارات عدلة مثل ( هيل - اعواد دارسين - لومي اسود عدد2 - ملعقة وسط بهارات خشنة نوعا ما - قليل من المسمار - ورق غار - ملح - بقليل من الزيت لما تطلع ريحته )
- تحطين الدجاج بالجدر السابق وتغمرينه بالماي لما يغطيه وتتركينه يستوي على النص بس ( ما يطول اقل من نص ساعة وخصوصا اذا الدجاج حجمه صغير )
- تحمسين البصل في جدر على النار مع اضافة قليل من الماء كل ما نشف الجدر عشان ياخذ اللون البني
- ضيفي الخضار المثلجة على البصل واحمسيه لما ينشف الماي اللي ينزل منها
- ضعي زيت على البصل والخضار وملعقة كركم والملح اللازم و لومي اسود ناعم - شوية كمون والبطاط المكعبات واحمسيهم عدل ( واضافة اي خضار مقلية حسب رغبتك مثل الزهرة - الباذنجان - الكوسا - جزر مقطع طويل - فلفل اخضر)
- بعد ما أستوى الدجاج اشخليه من الماي ورشيه ببهارات الدجاج واقليه على النص مجرد تحمير ( انا اضفت قليل من بهارات التندوري عليها عشان تاخذ لون احمر )
- ضيفي الدجاج على خليط البصل السابق وقلبيه جيدا عشان تتداخل البهارات بجميع المكونات وطفي النار ( يمكن اضافة قليل من معجون الطماط حسب الرغبة )
طريقة الرز :
- تغسلين العيش وتنقيعنه ربع ساعة ( انا استخدمت عيش التموين الجديد حبته طويلة )
- ضعي كمية من الماء على النار بجدر كبير مع ملعقتين من الزيت حتى يغلي + عودين دارسين + 4 حبات ماجي + ملح خشن (انا كمية العيش كانت كبيرة ) ولازم تذوقين الماي عشان تتأكدين من كمية الملح
- اسلقي العيش بالماي نص سلق ثم اشخليه
- انقعي قليل من الهيل وخيوط الزعفران ونتفة من صبغة العيش البرتقالية بنص كوب من ماء الورد .
- بجدر نظيف ضعي قليل من الزيت بالقاع ( مو وايد لان خلطة الدجاج فيها زيت وراح ينزل على العيش ) وطبقة من الرز المشخول على النص
ثم طبقة من خلطة الدجاج ثم طبقة اخري من العيش ثم الباقي من خلطة الدجاج ثم بقية العيش كله واتركيه على نار هادئة وتحته (الحديدة ) ما أدري شنو اسمها عشان ينشف .
- صبي على وجه العيش منقوع الزعفران وسكري الجدر عشان يتسبك ( ربع إلى ثبث ساعة تقريبا ).
- اقلبي الجدر بصينية كبيرة واهجموااااااااااااااا على المقلوبة
oster_av1:.
هذه الصورة كنت مسويتها باللحم احلى واحلى
اتمنى تعجبكم وبالعافية
:tek::tek::tek::tek:
غدانا الجمعة بالزوارة - طبعا انا اللي طابخة
المقادير :
5 دجاج مقطع
بطاط مكعبات كبيرة ( مسلوق على النص بالكمية اللي تبينها )
كيس واحد خضار مشكلة (جزر - بازيلا)
كوسا - جزر مقطع طويل وعريض نوعا ما ( حسب الرغبة )
زهرة مقلية ( حسب الرغبة )
فلفل رومي اخضر مقطع حلقات
بصل جوانح ( 5 بصلات )
بهارات
كركم
لومي اسود
هيل حب
بهارات تندوري ذات اللون الأحمر
ماجي
منقوع الزعفران ( ماي ورد - هيل ناعم - صبغة الزعفران )
رز ( عيش حسب عدد الأفراد )
طريقة الدجاج :
- تقطعين الدجاج قطع متوسطة الحجم وتنقع بالماء وملعقتين طحين و ملح خشن عشان تشيل الزفرة لمدة ربع إلى نص ساعة
- تفركين الدجاج بالطحين والملح عدل ثم تغسلينه وتتركينه على جنب بالمشخال .
- تحمسين بهارات عدلة مثل ( هيل - اعواد دارسين - لومي اسود عدد2 - ملعقة وسط بهارات خشنة نوعا ما - قليل من المسمار - ورق غار - ملح - بقليل من الزيت لما تطلع ريحته )
- تحطين الدجاج بالجدر السابق وتغمرينه بالماي لما يغطيه وتتركينه يستوي على النص بس ( ما يطول اقل من نص ساعة وخصوصا اذا الدجاج حجمه صغير )
- تحمسين البصل في جدر على النار مع اضافة قليل من الماء كل ما نشف الجدر عشان ياخذ اللون البني
- ضيفي الخضار المثلجة على البصل واحمسيه لما ينشف الماي اللي ينزل منها
- ضعي زيت على البصل والخضار وملعقة كركم والملح اللازم و لومي اسود ناعم - شوية كمون والبطاط المكعبات واحمسيهم عدل ( واضافة اي خضار مقلية حسب رغبتك مثل الزهرة - الباذنجان - الكوسا - جزر مقطع طويل - فلفل اخضر)
- بعد ما أستوى الدجاج اشخليه من الماي ورشيه ببهارات الدجاج واقليه على النص مجرد تحمير ( انا اضفت قليل من بهارات التندوري عليها عشان تاخذ لون احمر )
- ضيفي الدجاج على خليط البصل السابق وقلبيه جيدا عشان تتداخل البهارات بجميع المكونات وطفي النار ( يمكن اضافة قليل من معجون الطماط حسب الرغبة )
طريقة الرز :
- تغسلين العيش وتنقيعنه ربع ساعة ( انا استخدمت عيش التموين الجديد حبته طويلة )
- ضعي كمية من الماء على النار بجدر كبير مع ملعقتين من الزيت حتى يغلي + عودين دارسين + 4 حبات ماجي + ملح خشن (انا كمية العيش كانت كبيرة ) ولازم تذوقين الماي عشان تتأكدين من كمية الملح
- اسلقي العيش بالماي نص سلق ثم اشخليه
- انقعي قليل من الهيل وخيوط الزعفران ونتفة من صبغة العيش البرتقالية بنص كوب من ماء الورد .
- بجدر نظيف ضعي قليل من الزيت بالقاع ( مو وايد لان خلطة الدجاج فيها زيت وراح ينزل على العيش ) وطبقة من الرز المشخول على النص
ثم طبقة من خلطة الدجاج ثم طبقة اخري من العيش ثم الباقي من خلطة الدجاج ثم بقية العيش كله واتركيه على نار هادئة وتحته (الحديدة ) ما أدري شنو اسمها عشان ينشف .
- صبي على وجه العيش منقوع الزعفران وسكري الجدر عشان يتسبك ( ربع إلى ثبث ساعة تقريبا ).
- اقلبي الجدر بصينية كبيرة واهجموااااااااااااااا على المقلوبة
oster_av1:.هذه الصورة كنت مسويتها باللحم احلى واحلى
اتمنى تعجبكم وبالعافية
:tek::tek::tek::tek:
