- إنضم
- 15 يوليو 2010
- المشاركات
- 964
- مستوى التفاعل
- 5
- النقاط
- 0
صباحكم ورد يا احلى كويتيات ...
طبعا الموضوع باين من عنوانه راح ادش بالموضوع علطوول مابي اقرق على راسكم .. بس اللي ابي اقوله ان هالورق عنب اشتهرت فيه وناااافس ورق عنب الكثير من الحريم الكبار بعايلتنا لووووول مع اني توني صغيرة ببداية العشرينات ..
..
جربوووه وصدقووني بيطلبوونه منكم كلللللل مرة نفس ما يطلبونه مني بكل يمعة حريم لازم اسويه :ggdw:
وكل ما اعلمه حق وحده تنشهر فيه نفسي ويزيد علليه الطلب:eh_s(22):
الطريقة جدا سهلة ..
اول شي المقادير . .
- علبة ورق عنب ( العلالي فاخر )
- طماطتين متوسطة الحجم -مفروم ناعم
- بصلتين متوسطة الحجم ( او 3 صغار )- مفروم ناعم
- ثومة كاملة ( مو فص ثوم لا ثوومة كاملة )- مفروم ناعم
- 5 شدات شبنت مفرووم ( اذا الشدات صغار خليهم 6)
- قلاص زيت دلال
- قلاص سكر
- جيلة عيش (عادي او مصري كيفكم والجيله بحجم علبة اناناس الكبيرة)
- الطريقة :
1- اول شي تنقعون العيش بماي لمدة طويلة ( انا احطه من س 11 الصبح لي س 6 المغرب ) والهدف عشان يطبخ بسرعه ومايصير حب او لين زيادة .. واول ما نبدي نبلش بتقطيع الخضروات حق الحشوة نشخل العيش بمشخال ونخليه ليما ينشف الماي اللي فيه كلللللللله .
2- نحضر الحشوة ( نقصص الطماط والبصل والثوم مفرووووم ناعم والشبنت نقطعه مفروووم ونحط قلاص زيت دلال وكاس سكر ) <<< قلاص الشرب العادي .
3- بعد ما نتاكد ان العيش راح كل الماي اللي فيه نحطه مع الحشوة ونخلطها عدل .
4- نقصص بطاط ( شرايح مدورة او مثل الفرايز كيفكم ) ونصفها بقاعة جدر مسطح .
5- نبدي نلف الورق عنب ونصفه بصفوف متراصه بالجدر .(( حرصوا ان اقصى شي تكون الصفة عندكم طابقين او طابقين ونص مو اكثر عشان لا يستوي نص الجدر واللي فوق ما يطبخ ))
6- انييب طاسة متوسطة مو صغيرة ولا عودة كل ما يزيد الدهن بالحشوة (( يصير مثل طبقة فوووق )) نعزلها ونيمعه بهالطاسه ...
7- نحط الدهن اللي عزلناه بماعون زجاج << انا اغسل القرشة مالت الورق عنب واحطه فيها واقولك حق شنو راح نستخدمه
8- بعد ما نخلص كل اللف ناخذ اوراق من ورق العنب ونفرشها على اللي لفيناهم (( يصير مثل غطا لهم ونتاكد ان غطينا كل الجدر )) << الهدف منه ان وقت اللي يطبخ الورق عنب يخليهم متماسكين وما يحوسون .. وهم يقمته فيطبخ اسرع
9- انييب صحن او صينية بحجم قلب الجدر ... ونغطي الورق عنب .. << نحرص ان يكون شوي اصغر من الجدر عشان يدش داخله
(( ممكن تسووونه بنفس اليوم وممكن يوم قبل وتخلونه بالثلاجه )) بس ما انصح احد يثلجه لان ماراح يطلع حلووو حلاته فريش لان في شكر ودهن
الصلصة :
ما نحط الصلصة الا حزة اللي نبي نطبخ الورق عنب لان ساعات نلفه من بليل ونطبخه الصبح
المهم .. مقادير الصلصه
- قلاص صبار منقوع (( الجيس الازرق ))
- قلاص صغير ونص دبس الرمان <<< قلاص جبن كرافت الصغير
- الدهن اللي شلناه بالغرشة
- قلاصين ماي دافي (( قلاص الشرب ))
بس تاكدو تشيلون الصينية اللي حطيناها وتصبون الصلصة بعدين تردونها ..
وخلوووه اول شي على نار عالية عشان يبقبق على قولت امي العودة ههه وبعدين خلوه على نار هادية على راحته (( اذا عيش عادي ما يطول اكثر من ساعتين ونص اما المصري يطول شوي ))
بين فترة وفترة طلوا عالجدر اذا شفتي الماي نشف طلعي حبه وحده وفجيها ذوقي العيش طابخ ولين والا لا اذا طابخ خلاص اوكي واذا لا زيدي كوب ماي دافي عالجدر وخليه زيادة ..
ماكسمم ما يطول اكثر من 3 ساعات ونص ..
وبعدين خليه الجدر ليما يبرد على راحته << عن نفسي احطه بالفريزر لووووووووول عشان يبرد اسرع وبعدين اقلبه بصينية اكبر منه وهم ادخل الصينية الفريزر اذا استدعى الامر
المهم لا تشيلون ولا حبه بالمنقاش اذا كان بعده حار خلوه يبرد لان لو شلتيه بالمنقاش واهو بعده حار كله راح يتشقق << مجربة:eh_s(2)::eh_s(16):
وبعدين صفوه بالصينية ولا تنسووون تزينونه بالبطاط اللي صار حكوك تحت ... وللتزيين جزر مبشوور وشرايح ليمون وبالعافية
اتمنى من كل قلبي تجربوونه لاني متاكده الكل راح يحبه .. واتمنى ماكنت ثقيله على قلوبكم
وادعووولي اتخرج من الجامعة هالسنة
طبعا الموضوع باين من عنوانه راح ادش بالموضوع علطوول مابي اقرق على راسكم .. بس اللي ابي اقوله ان هالورق عنب اشتهرت فيه وناااافس ورق عنب الكثير من الحريم الكبار بعايلتنا لووووول مع اني توني صغيرة ببداية العشرينات ..
.. جربوووه وصدقووني بيطلبوونه منكم كلللللل مرة نفس ما يطلبونه مني بكل يمعة حريم لازم اسويه :ggdw:
وكل ما اعلمه حق وحده تنشهر فيه نفسي ويزيد علليه الطلب:eh_s(22):
الطريقة جدا سهلة ..
اول شي المقادير . .
- علبة ورق عنب ( العلالي فاخر )
- طماطتين متوسطة الحجم -مفروم ناعم
- بصلتين متوسطة الحجم ( او 3 صغار )- مفروم ناعم
- ثومة كاملة ( مو فص ثوم لا ثوومة كاملة )- مفروم ناعم
- 5 شدات شبنت مفرووم ( اذا الشدات صغار خليهم 6)
- قلاص زيت دلال
- قلاص سكر
- جيلة عيش (عادي او مصري كيفكم والجيله بحجم علبة اناناس الكبيرة)
- الطريقة :
1- اول شي تنقعون العيش بماي لمدة طويلة ( انا احطه من س 11 الصبح لي س 6 المغرب ) والهدف عشان يطبخ بسرعه ومايصير حب او لين زيادة .. واول ما نبدي نبلش بتقطيع الخضروات حق الحشوة نشخل العيش بمشخال ونخليه ليما ينشف الماي اللي فيه كلللللللله .
2- نحضر الحشوة ( نقصص الطماط والبصل والثوم مفرووووم ناعم والشبنت نقطعه مفروووم ونحط قلاص زيت دلال وكاس سكر ) <<< قلاص الشرب العادي .
3- بعد ما نتاكد ان العيش راح كل الماي اللي فيه نحطه مع الحشوة ونخلطها عدل .
4- نقصص بطاط ( شرايح مدورة او مثل الفرايز كيفكم ) ونصفها بقاعة جدر مسطح .
5- نبدي نلف الورق عنب ونصفه بصفوف متراصه بالجدر .(( حرصوا ان اقصى شي تكون الصفة عندكم طابقين او طابقين ونص مو اكثر عشان لا يستوي نص الجدر واللي فوق ما يطبخ ))
6- انييب طاسة متوسطة مو صغيرة ولا عودة كل ما يزيد الدهن بالحشوة (( يصير مثل طبقة فوووق )) نعزلها ونيمعه بهالطاسه ...
7- نحط الدهن اللي عزلناه بماعون زجاج << انا اغسل القرشة مالت الورق عنب واحطه فيها واقولك حق شنو راح نستخدمه
8- بعد ما نخلص كل اللف ناخذ اوراق من ورق العنب ونفرشها على اللي لفيناهم (( يصير مثل غطا لهم ونتاكد ان غطينا كل الجدر )) << الهدف منه ان وقت اللي يطبخ الورق عنب يخليهم متماسكين وما يحوسون .. وهم يقمته فيطبخ اسرع
9- انييب صحن او صينية بحجم قلب الجدر ... ونغطي الورق عنب .. << نحرص ان يكون شوي اصغر من الجدر عشان يدش داخله
(( ممكن تسووونه بنفس اليوم وممكن يوم قبل وتخلونه بالثلاجه )) بس ما انصح احد يثلجه لان ماراح يطلع حلووو حلاته فريش لان في شكر ودهن
الصلصة :
ما نحط الصلصة الا حزة اللي نبي نطبخ الورق عنب لان ساعات نلفه من بليل ونطبخه الصبح
المهم .. مقادير الصلصه
- قلاص صبار منقوع (( الجيس الازرق ))
- قلاص صغير ونص دبس الرمان <<< قلاص جبن كرافت الصغير
- الدهن اللي شلناه بالغرشة
- قلاصين ماي دافي (( قلاص الشرب ))
بس تاكدو تشيلون الصينية اللي حطيناها وتصبون الصلصة بعدين تردونها ..
وخلوووه اول شي على نار عالية عشان يبقبق على قولت امي العودة ههه وبعدين خلوه على نار هادية على راحته (( اذا عيش عادي ما يطول اكثر من ساعتين ونص اما المصري يطول شوي ))
بين فترة وفترة طلوا عالجدر اذا شفتي الماي نشف طلعي حبه وحده وفجيها ذوقي العيش طابخ ولين والا لا اذا طابخ خلاص اوكي واذا لا زيدي كوب ماي دافي عالجدر وخليه زيادة ..
ماكسمم ما يطول اكثر من 3 ساعات ونص ..
وبعدين خليه الجدر ليما يبرد على راحته << عن نفسي احطه بالفريزر لووووووووول عشان يبرد اسرع وبعدين اقلبه بصينية اكبر منه وهم ادخل الصينية الفريزر اذا استدعى الامر
المهم لا تشيلون ولا حبه بالمنقاش اذا كان بعده حار خلوه يبرد لان لو شلتيه بالمنقاش واهو بعده حار كله راح يتشقق << مجربة:eh_s(2)::eh_s(16):
وبعدين صفوه بالصينية ولا تنسووون تزينونه بالبطاط اللي صار حكوك تحت ... وللتزيين جزر مبشوور وشرايح ليمون وبالعافية
اتمنى من كل قلبي تجربوونه لاني متاكده الكل راح يحبه .. واتمنى ماكنت ثقيله على قلوبكم
وادعووولي اتخرج من الجامعة هالسنة
