فنانة مجبوس الدياي دشي ؟؟...

[Om-BmbOSha]

السلام عليكم ...

اشلونكم خواتي ؟؟ ..

انشاءالله اتكونون باحسن حال ...؟


ابي اتعلم اسوي مجبوس دياي ولي تساعدني لها الاجر يارب


انا كذا مره سويت بس مايضبظ معاي :0bee2e8d89::0bee2e8d89:


بس اخر مره سويته صار زوين

بس ودي احترف فيه مثل المطاعم :dddds:

_03BA:
عشان الكل يتكلم عن مجبوسي بالعايله

بليزز بنات او امهات ساعدوني

ابي العيش يكون نصه اصفر وابيض مثل المطاعم واكثر شي اسوي ناشف مايلمع نفسهم ...

شسوي ساعدوني ...؟

وابي ديايه صفره تكون اتشوووق يعني _03BA:


ابي مثل مجبوس مطعم فريج صويلح

اللي اتعرف اتفيدني الله يسهل عليها حياتها

يعطيكم العافيه

ولي تعرف بالصور احسن بعد​

 

[F@ntG Q@t]

ناطره معااااااااااااااااااج

 

[جارة القمر]

شوفي هالمواضيع

|--*¨®¨*--|دليل قسم الأطباق الرئيسية / متجدد|--*¨®¨*--|


ملف لعمل المجبوس بأنواعه ...شاركونا


http://q8yat25.jeeran.com/archive/2008/6/591293.html

 

[الفنانه79]

منو امنااااااااااااااااااديني


كاااااااااااااني طاااااااااايره :RoadRunner::RoadRunner:

حاظر وبالشووووفه

شوفي هالموضووووع

http://q8yat.net/showthread.php?t=156196

واي سؤاااااااااااااال من اعيوني @@​

 

[Om-BmbOSha]

ناطره معااااااااااااااااااج

:dddds::dddds:

بدعتي

اوكي

شوفي البنات حطوا روابط

 

[Om-BmbOSha]

شوفي هالمواضيع

|--*¨®¨*--|دليل قسم الأطباق الرئيسية / متجدد|--*¨®¨*--|


ملف لعمل المجبوس بأنواعه ...شاركونا


http://q8yat25.jeeran.com/archive/2008/6/591293.html

مشكوره حبيبتي على رابط

بس انا ودي انه وحده اتكون اهي فنانه بهل شي

عشان اقدر اتعامل معاها اذا توهقت او عندي سوال

يعني ابي وحده اهي تشرح واتابع معاها

مابي موشوعه والبنات احطون واكثرهم ما يرجعون للموضوع

مشكوره قلبي

 

[Om-BmbOSha]

منو امنااااااااااااااااااديني


كاااااااااااااني طاااااااااايره :roadrunner::roadrunner:

حاظر وبالشووووفه

شوفي هالموضووووع

http://q8yat.net/showthread.php?t=156196

واي سؤاااااااااااااال من اعيوني @@​

تسلم عيووونج يا قلبي

ماقصرتي عسااج على القوه

شكلي بتعلم على ايدج

يلا بشوف الرابط وارجع لج حبيبتي

 

[جارة القمر]

الفنانة79


طباخه

ما فيه كلام


عجيب


من واقع تجربه


والله يقومه بالسلامة

 

[Om-BmbOSha]

انا قاعده اقرى موضوع اختي الفنانه المبدعه

واقاعده اكتب الطريقه خطوه خطوه

وكل ماصول خطوه او مافهمت شنو او شكثر المقدار بكتب لج

حبيبتي راح اتعبج بس ودي اضبطه

مثل ما تعرفين انا ماني مسويه حق عزيمه بسوي حقي او حق ريلي بس

فبسوي ديايه وحده وانتي حاطه المكونا بدون كميات وانا ماعرف احدد الكميه من كيفي

راح اتعبج ميخالف طولي بالج حبيبتي

اشكثر احط زبده او ثوم بالخطوه الاولى ؟؟

وبعدين لمن احط الماي اغطي الدياي بشوي بلماي ولا اترس الجدر ؟؟

والحشوه الاولى شنو يعني نخي صغار مفيوح ؟؟

انزين اذا مابي احطه بالفرن عادي ؟؟

االحين العيش الماي شكثر احط انا اللي اعرفه اغطي العيش لحد ميتغطى العيش بشوي عشان اذا كثرت ماي اصير لين العيش وانا احبه حبوب واذايب

وانتي كلا كاتبه حطي البهارات ممكن اتحددين شنو لبهارات لاني ماعرف بهل سوالف عدل او اخاف احط بهارات غلظ

انزين اذا انا بقلي الدياي ماني حاطته بالفرن متى احشيها قبل لا افوها ولا لمن افوحها واخلص اقصد لمن اتقول نيه ولا لمن تستوي ؟؟


شاكره لج حبيبتي واستحملي كثرت اسئلتي

 

[الفنانه79]

اشكثر احط زبده او ثوم بالخطوه الاولى ؟؟

(تقريبا نص قالب زبده )

وبعدين لمن احط الماي اغطي الدياي بشوي بلماي ولا اترس الجدر ؟؟

(لا حطي ماي لان راح يتبخر الماي مع الطباخ )

والحشوه الاولى شنو يعني نخي صغار مفيوح ؟؟

(في نخي صغار ماال الحشو هذا لازم اتفوحينه بس اذا ماتبين في طريقة حشو ثانيه اسهلج انا حاطتها لج ممكن اتحشين فيها الدياي )
انزين اذا مابي احطه بالفرن عادي ؟؟

(عادي اذا ماتبين قبل لا اتفوحين الدياي حشيها وخيطيها وفوحيها بعدين قليها بدهن )

االحين العيش الماي شكثر احط انا اللي اعرفه اغطي العيش لحد ميتغطى العيش بشوي عشان اذا كثرت ماي اصير لين العيش وانا احبه حبوب واذايب

(صح بس غطي العيش وخلي الماي فوقة تقريبا ب2 سانتي )

وانتي كلا كاتبه حطي البهارات ممكن اتحددين شنو لبهارات لاني ماعرف بهل سوالف عدل او اخاف احط بهارات غلظ

(انا ابهاراتي اللي احطها **البهار الخشن ** للفوح اللي اهو الدارسين والهيل والمسمار وورق الغار وكزبرة الناشفة والزنجبيل الناشف اكيد اتعرفينهم واحط البهارات الناعمه اشويه كركم كمون والبهارات المشكله النااعمه )
انزين اذا انا بقلي الدياي ماني حاطته بالفرن متى احشيها قبل لا افوها ولا لمن افوحها واخلص اقصد لمن اتقول نيه ولا لمن تستوي ؟؟

(لا قبل لااتفوحينها اتحشينها واتخيطينها عدل علشان الحشوة ماتطلع مع الفوح بالماي وبعد ماتستوي الديايه اتقلينها بالدهن )
وسلااااااااااامتج


[/quote]​

 

[سعودية قلبها كويتي]

شوفي حبيبني بالنسبة للدجاجة اذا استوت طلعيها من الجدر وحطيها في بايركس وادهنيها بشوية كركم او صلصة طماط واعصري عليها ليمون ودخليها الفرن على نار هاديه لين تشقر على كيفها ويصير لونها حلو ..

وبالنسبة للون العيش نقعي زعفران في شوية ماي حار وشوية هيل مطحون وخليه ينقع شوي وبعدين اذا قارب العيش ينشف مايه كبي ماي الزعفران على جهه وبملعقه حركي العيش اللي عليه الخلطه .. وسكري الجدر واذا بغيتي تحطين الغدا سوي مثلي .. انا شغل عيايز خخخخخخخ امسك غطا الجدر واحط العيش الأصفر اول واحط معه شوية سمن نباتي علشان يعطيه ريحة ونكهه حلوة واخلطيهم وبعدين بصحن التقديم حطي الرز الأبيض اول وبعدين الرز الأصفر فوقه وبعدين الحشو وبعدين حطي على قولة يدتي بنت المذن خخخخخ وبالعافيه

 

[om3boood]

هاج طريقتي اذا كنتي تحبين مجبوس فريج صويلح

في جدر حطي زيت وحمسي شرايح بصل (بصله وسط كافي) وبعدين حطي هالبهارات بدون نقصان ولا زياده ( عندي خلطه جاهزه ) بس اعطيج التفاصيل بما ان ماعندج مثله .. قفشه وسط من ( الكركم - بهار مشكل - هيل مطحون ) رشه فلفل اسود رشه صغييييره ثوم بودر
وملح حسب الرغبه .. بس لاتكثرين وتصير الشوربه وايد مالحه .. انتي حطي قفشه كبيره وبعدين زيدي اذا احتاج
حطي الحين البهارات العدله .. ورقه غار كبيره وحبتين او ثلاث مسمار ونفس الشي هيل حب وعود دارسين وحبه لومي قزيها بشوكه
ملاحظه: لا تحطين لومي وداسين بودرولا طماط .. ( يقمج لون الشوربه)
حمسي البهارات ويا البصل شوي .. وييبي ديايتج .. نظيفه وجاهزه .. تحبين تكون عدله او مقصوصه نصين كيفج
قلبي الديايه بالخلطه شوي .. وبعدين صبي ماي مغلي .. اذا بغيتي شوربه زياده كثري الماي ولا خليه الماي يغطي الدياي ولا تنسين انه راح
يتبخر وتالي عصري عصير ليمون يعني تقريبا قفشه كبيره ( مهم يطلع الطعم )
خليه الدياي تفوح لين تستوي ... ومهم تذوقين الشوربه يمكن تحتاج ليمون او ملح زياده ..
شيلي الديايه وحطيها بالصينيه وسوي هالخلطه ... كوب حطي فيه شويه ماي وزيت وزعفران وصبغه الزعفران ( نتفه بس) ورشه هيل مطحون وصبيه فوق الديايه بعد ما تقززينها بالشوكه عشان تنزل الخلطه داخلها
غطيها بقصدير ودخليها الفرن
الحين شغلي الشوربه من الشوائب .. وطبعا انتي مجهزه عيش مغسول
صبي الشوربه على العيش فوقه 2 سنتي كافي وقطي حبتين هيل ومسمار وكسره عود دارسين وورقه غار صغيره ( مهم مهم ) اهو اللي يطلع العيش جنه مال مطاعم
ولما العيش يشرب الماي قصري النار وقلبي شوي شوي وصبي ماي زعفران انتي مجهزته معاه هم شوي صبغه الزعفران ( سوي خطوط)
وحطي فوطه على الجدر بعدين خطيه عشان الماي لا يرد على العيش وخليه يتسكر
والديايه فتحيها وحمريها من فوق
وبالعافيه
ان شاءالله فدتج ولا قرقت عليج وايد
واذا طلع حلو ادعيلي

 

[مرق تفاح]

بنات عندي سؤال

اذا ابي عيش المجبوس يصير فيه دسومه يصيير ,,,يصيييير بعد ما يتسكر العيش اخر شي لما اصب الماي ورد والزعفران ارش شوي زيت او وزبد على العيش؟؟؟؟؟؟؟؟؟علسان يعطيه لمعه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ __________________

 

[ضحكة الدنيا]

كنت بحطلج طريقة الكاتبه
بس ماشاء الله الكاتبه يت طايره وعطتنا الطريقه
تسلم ايدها ويعطيها العافيه

 

[جارة القمر]

مرق تفاح


أنا خالتي


تحط علي الويه


شوية زبدة


يصير العيش


له لمعه


حلوه

 

[Om-BmbOSha]

اشكثر احط زبده او ثوم بالخطوه الاولى ؟؟

(تقريبا نص قالب زبده )

وبعدين لمن احط الماي اغطي الدياي بشوي بلماي ولا اترس الجدر ؟؟

(لا حطي ماي لان راح يتبخر الماي مع الطباخ )

والحشوه الاولى شنو يعني نخي صغار مفيوح ؟؟

(في نخي صغار ماال الحشو هذا لازم اتفوحينه بس اذا ماتبين في طريقة حشو ثانيه اسهلج انا حاطتها لج ممكن اتحشين فيها الدياي )
انزين اذا مابي احطه بالفرن عادي ؟؟

(عادي اذا ماتبين قبل لا اتفوحين الدياي حشيها وخيطيها وفوحيها بعدين قليها بدهن )

االحين العيش الماي شكثر احط انا اللي اعرفه اغطي العيش لحد ميتغطى العيش بشوي عشان اذا كثرت ماي اصير لين العيش وانا احبه حبوب واذايب

(صح بس غطي العيش وخلي الماي فوقة تقريبا ب2 سانتي )

وانتي كلا كاتبه حطي البهارات ممكن اتحددين شنو لبهارات لاني ماعرف بهل سوالف عدل او اخاف احط بهارات غلظ

(انا ابهاراتي اللي احطها **البهار الخشن ** للفوح اللي اهو الدارسين والهيل والمسمار وورق الغار وكزبرة الناشفة والزنجبيل الناشف اكيد اتعرفينهم واحط البهارات الناعمه اشويه كركم كمون والبهارات المشكله النااعمه )
انزين اذا انا بقلي الدياي ماني حاطته بالفرن متى احشيها قبل لا افوها ولا لمن افوحها واخلص اقصد لمن اتقول نيه ولا لمن تستوي ؟؟

(لا قبل لااتفوحينها اتحشينها واتخيطينها عدل علشان الحشوة ماتطلع مع الفوح بالماي وبعد ماتستوي الديايه اتقلينها بالدهن )
وسلااااااااااامتج


​

​

[/QUOTE]



ماقصرتي اختي الفناناه

وصج صج تعبتج معاي

يعطيج الف الف عافيه حبيبتي

الله يسهل عليج حياتج

 

[Om-BmbOSha]

شوفي حبيبني بالنسبة للدجاجة اذا استوت طلعيها من الجدر وحطيها في بايركس وادهنيها بشوية كركم او صلصة طماط واعصري عليها ليمون ودخليها الفرن على نار هاديه لين تشقر على كيفها ويصير لونها حلو ..

وبالنسبة للون العيش نقعي زعفران في شوية ماي حار وشوية هيل مطحون وخليه ينقع شوي وبعدين اذا قارب العيش ينشف مايه كبي ماي الزعفران على جهه وبملعقه حركي العيش اللي عليه الخلطه .. وسكري الجدر واذا بغيتي تحطين الغدا سوي مثلي .. انا شغل عيايز خخخخخخخ امسك غطا الجدر واحط العيش الأصفر اول واحط معه شوية سمن نباتي علشان يعطيه ريحة ونكهه حلوة واخلطيهم وبعدين بصحن التقديم حطي الرز الأبيض اول وبعدين الرز الأصفر فوقه وبعدين الحشو وبعدين حطي على قولة يدتي بنت المذن خخخخخ وبالعافيه

يعطيج العافيه اختي كويتيه فلبها ابيض ماقصرتي

الله يسهل عليج حياتج
يارب

بس انتو تتوقعون انه احط الديايه بالفرن احلى او اقلي ؟؟ ايهو احلى عطوني رايكم

مشكوره حبيبتي

 

[Om-BmbOSha]

هاج طريقتي اذا كنتي تحبين مجبوس فريج صويلح

في جدر حطي زيت وحمسي شرايح بصل (بصله وسط كافي) وبعدين حطي هالبهارات بدون نقصان ولا زياده ( عندي خلطه جاهزه ) بس اعطيج التفاصيل بما ان ماعندج مثله .. قفشه وسط من ( الكركم - بهار مشكل - هيل مطحون ) رشه فلفل اسود رشه صغييييره ثوم بودر
وملح حسب الرغبه .. بس لاتكثرين وتصير الشوربه وايد مالحه .. انتي حطي قفشه كبيره وبعدين زيدي اذا احتاج
حطي الحين البهارات العدله .. ورقه غار كبيره وحبتين او ثلاث مسمار ونفس الشي هيل حب وعود دارسين وحبه لومي قزيها بشوكه
ملاحظه: لا تحطين لومي وداسين بودرولا طماط .. ( يقمج لون الشوربه)
حمسي البهارات ويا البصل شوي .. وييبي ديايتج .. نظيفه وجاهزه .. تحبين تكون عدله او مقصوصه نصين كيفج
قلبي الديايه بالخلطه شوي .. وبعدين صبي ماي مغلي .. اذا بغيتي شوربه زياده كثري الماي ولا خليه الماي يغطي الدياي ولا تنسين انه راح
يتبخر وتالي عصري عصير ليمون يعني تقريبا قفشه كبيره ( مهم يطلع الطعم )
خليه الدياي تفوح لين تستوي ... ومهم تذوقين الشوربه يمكن تحتاج ليمون او ملح زياده ..
شيلي الديايه وحطيها بالصينيه وسوي هالخلطه ... كوب حطي فيه شويه ماي وزيت وزعفران وصبغه الزعفران ( نتفه بس) ورشه هيل مطحون وصبيه فوق الديايه بعد ما تقززينها بالشوكه عشان تنزل الخلطه داخلها
غطيها بقصدير ودخليها الفرن
الحين شغلي الشوربه من الشوائب .. وطبعا انتي مجهزه عيش مغسول
صبي الشوربه على العيش فوقه 2 سنتي كافي وقطي حبتين هيل ومسمار وكسره عود دارسين وورقه غار صغيره ( مهم مهم ) اهو اللي يطلع العيش جنه مال مطاعم
ولما العيش يشرب الماي قصري النار وقلبي شوي شوي وصبي ماي زعفران انتي مجهزته معاه هم شوي صبغه الزعفران ( سوي خطوط)
وحطي فوطه على الجدر بعدين خطيه عشان الماي لا يرد على العيش وخليه يتسكر
والديايه فتحيها وحمريها من فوق
وبالعافيه
ان شاءالله فدتج ولا قرقت عليج وايد
واذا طلع حلو ادعيلي

يم يم يم شكله صج لذيذ
بس اختي عندي استفسارات

عقب ماتصير الديايه كتبتي انه عقب ما اقضض الديايه واخط الخلطه بعدين اغطيها بقصديرر قصدج اغطي البايركس كله بقصدير ولا الف ديايه بقصدير وشكر اخليها داخل الفرن ؟؟ ..

وبعدين قلتي لي حطي فوطه على العيش قصدج عقب مايصير او اسكر النار احط الفوطه ولا او اهو يطبخ


او اخر شيي ما فهمت ( والديايه فتحيها وحمريها من فوق )

يعني شنو ..؟؟

او يعطيج الف الف مليون عافيه يارب

وسهل عليج حياتج يارب

ماقصرتي حبيبتي

شاكره لج من كل قلبي

 

[Om-BmbOSha]

كنت بحطلج طريقة الكاتبه
بس ماشاء الله الكاتبه يت طايره وعطتنا الطريقه
تسلم ايدها ويعطيها العافيه

ماقصرتي حبيبتي

مشكووره على مرورج الطيب

 

[om3boood]

اول شي آسفه اذا كنت شوي مو واضحه
بالنسبه للقصدير قصدي تغطين البايركس .. وتخلين الديايه من 20 الى 30 دقيقه على درجه حراره وسط وبعدين شيلي القصديره وفتحي الفرن
فوق عشان تتحمر الديايه .. وبالنسبه للعيش .. لما تصبين الزعفران عشان خلاص بتسكرين العيش .. حطي فوطه على الجدر بعدين صكي الغطا ( هالحركه يسوونها عشان لا ينزل الماي اللي يتجمع على الغطا على العيش ) وطبعا هني قصرتي على الجوله .. عشان العيش يستوي على راحته ... واخر شي قبل لا تنجبين .. صبي شوي زيت وقلبي عشان يعطي لمعه ولا يصير ناشف