منو عندها طريقة عجينة السمبوسة الهنديه ( الباكورا - البجيه ) ...

[بطه فيها نطه]

خواتي الله يعافيكم ابي طريقة العجينه مالت السمبوسه الهنديه الباكورا
بس تكون عجينه حلوة وكرسبي مقرمشه شوي ...

 

[ღALNOoOoryღ]

هلا حبيبتي بطه

شوفي الله يسلمج انا عندي طريقتين للسمبوسه ودايم اسويهم وتطلع حلوه ماشاء الله ومقرمشه وماتشرب زيت

اول طريقه
المقادير
شريحتين بف باستري((اي نوع تفضلين))
كاس طحين ابيض
نص كاس ماي

وطريقتها حيل سهله
تحطين الشريحتين بالطاسه اللي بتعجنين فيها وتصبين عليها نص كاس الماي وتخلينهم يرتاحون شوي
لاتعجنينهم ولا شي ..
وبعد تقريبا ربع ساعه حطي عليهم كاس الطحين واعجنيها وخليها ترتاح نص ساعه..اذا حسيتيها تتلزق حطي شوي زيت باأيدج واعجني شوي بس لاتكثرين..

وبعدين افرديها وحلاتها تكون رقيقه واحشيها باللي تبين واقليها او خليها بالفريزير لوقت الحاجه ..

ثاني طريقه
المقادير
كاس طحين
ملعقتين اكل زيت
ذرة ملح

واعجنيهم مع بعض بشوي ماي لين تحسينها صارت متماسكه شوي ولينه مو عجينه قاسيه ..
وخليها ترتاح نص ساعه وافرديها وشكليها واحشيها

واذا تبين كميه اكبر زيدي المقادير
مثلا كاسين طحين و4 ملاعق زيت يمكن تصير ربع بياله
وكل مابغيتي اكثر زيدي المقادير
وسلامتج وتعيشين ,,
واي سؤال انا حاظره:eh_s(7):

 

[ضحكة الدنيا]

شوفى هالطريقه

طريقة عمل السمبوسة الهندية

مقادير الحشو في البداية :
ملعقة طعام زيت
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس وبصلة متوسطة مقطعة ونقلب قلي الى ان تنعم البصلة ثم نضع ملعقة طعام عصير ليمون و ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل احمر حار و2 ملعقة صغيرة كاري نقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مقشرة و مقطعة صغير مع ربع كوب بازلاء مجمدة نقلب قليلا على النار ثم نرفعه و نضعها جانبا ونقلب معها 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة صغير

واذا فضلتي استخدمي الحشوة الحارة السابقة

طريقة عمل العجين

المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

نطوي كل قسم بالنصف

ثم احشيها بالخلطة

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

نحضرها للقلي

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة

 

[ضحكة الدنيا]

المقادير:

العجينة..

ثلاث أكواب دقيق
بيضه واحدة
ملعقتين زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
1 بطاطس مسلوق ومهروس

الحشوة...

2 بطاطس مسلوق نص سلق
1 فلفل رومي أخضر
1 فلفل رومي أحمر
1 فلفل رومي أصفر
1 فلفل جار
1 ليمون
1 بصل
فصين ثوم
ملعقه صغيرة فلفل أسود
ملعقة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
نصف ملعقة كمون
ملح

الطريقة...

يوضع الدقيق في العجانه ويضاف إليه جميع مقادير العجينة وتترك
ساعة لتخمر..
لعمل الحشوة..
يفرم البصل والثوم فرم ناعم يقطع الفلفل الرومي شرائح رفيعه
تقطع البطاطس مربعات صغيرة
على النار يشوح البصل والثوم حتى يذبل البصل يضاف الفلفل الرومي
ويسوى حتى يصبح الفلفل طري يضاف البطاطس ثم تضاف باقي البهارات
المذكورة سابقا تترك على نار خفيفة حتى تسوى جميع المقادير ..

طريقة لف السمبوسة..

كوري العجينة إلى 16 كورة إفردي الكرة ثم إقطعيها نصفين..

كلي العجينة على شكل قمع إحشيها بالحشوة

إطوي الأطراف بالضغط عليها بالإصبع ثم إغلقي الجهه العلوية بالماء

نحضرها للقلي

تقلى في الزيت (يجب أن يغطي الزيت السمبوسة ولا تخافي لن تشرب الزيت لوجود البطاطس في العجينة)

وبالعافيه

منقووول

 

[جارة القمر]

مشكورييييييييييييييييين

 

[بطه فيها نطه]

هلا حبيبتي بطه

شوفي الله يسلمج انا عندي طريقتين للسمبوسه ودايم اسويهم وتطلع حلوه ماشاء الله ومقرمشه وماتشرب زيت

اول طريقه
المقادير
شريحتين بف باستري((اي نوع تفضلين))
كاس طحين ابيض
نص كاس ماي

وطريقتها حيل سهله
تحطين الشريحتين بالطاسه اللي بتعجنين فيها وتصبين عليها نص كاس الماي وتخلينهم يرتاحون شوي
لاتعجنينهم ولا شي ..
وبعد تقريبا ربع ساعه حطي عليهم كاس الطحين واعجنيها وخليها ترتاح نص ساعه..اذا حسيتيها تتلزق حطي شوي زيت باأيدج واعجني شوي بس لاتكثرين..

وبعدين افرديها وحلاتها تكون رقيقه واحشيها باللي تبين واقليها او خليها بالفريزير لوقت الحاجه ..

ثاني طريقه
المقادير
كاس طحين
ملعقتين اكل زيت
ذرة ملح

واعجنيهم مع بعض بشوي ماي لين تحسينها صارت متماسكه شوي ولينه مو عجينه قاسيه ..
وخليها ترتاح نص ساعه وافرديها وشكليها واحشيها

واذا تبين كميه اكبر زيدي المقادير
مثلا كاسين طحين و4 ملاعق زيت يمكن تصير ربع بياله
وكل مابغيتي اكثر زيدي المقادير
وسلامتج وتعيشين ,,
واي سؤال انا حاظره:eh_s(7):

تسلمين حبيبتي ... جربت الطريقه الاولى ماشاء الله لذيذه

جزاك اللخ خير ... وعن قريب اجرب الثانيه

ماقصرتي

 

[بطه فيها نطه]

شوفى هالطريقه

طريقة عمل السمبوسة الهندية

مقادير الحشو في البداية :
ملعقة طعام زيت
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس وبصلة متوسطة مقطعة ونقلب قلي الى ان تنعم البصلة ثم نضع ملعقة طعام عصير ليمون و ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل احمر حار و2 ملعقة صغيرة كاري نقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مقشرة و مقطعة صغير مع ربع كوب بازلاء مجمدة نقلب قليلا على النار ثم نرفعه و نضعها جانبا ونقلب معها 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة صغير

واذا فضلتي استخدمي الحشوة الحارة السابقة

طريقة عمل العجين

المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

نطوي كل قسم بالنصف

ثم احشيها بالخلطة

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

نحضرها للقلي

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة

تسلمين مشرفتنا ... جزاك الله خير

ان شاء الله بجربها

 

[بطه فيها نطه]

المقادير:

العجينة..

ثلاث أكواب دقيق
بيضه واحدة
ملعقتين زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
1 بطاطس مسلوق ومهروس

الحشوة...

2 بطاطس مسلوق نص سلق
1 فلفل رومي أخضر
1 فلفل رومي أحمر
1 فلفل رومي أصفر
1 فلفل جار
1 ليمون
1 بصل
فصين ثوم
ملعقه صغيرة فلفل أسود
ملعقة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
نصف ملعقة كمون
ملح

الطريقة...

يوضع الدقيق في العجانه ويضاف إليه جميع مقادير العجينة وتترك
ساعة لتخمر..
لعمل الحشوة..
يفرم البصل والثوم فرم ناعم يقطع الفلفل الرومي شرائح رفيعه
تقطع البطاطس مربعات صغيرة
على النار يشوح البصل والثوم حتى يذبل البصل يضاف الفلفل الرومي
ويسوى حتى يصبح الفلفل طري يضاف البطاطس ثم تضاف باقي البهارات
المذكورة سابقا تترك على نار خفيفة حتى تسوى جميع المقادير ..

طريقة لف السمبوسة..

كوري العجينة إلى 16 كورة إفردي الكرة ثم إقطعيها نصفين..

كلي العجينة على شكل قمع إحشيها بالحشوة

إطوي الأطراف بالضغط عليها بالإصبع ثم إغلقي الجهه العلوية بالماء

نحضرها للقلي

تقلى في الزيت (يجب أن يغطي الزيت السمبوسة ولا تخافي لن تشرب الزيت لوجود البطاطس في العجينة)

وبالعافيه

منقووول

كلفت عليك ماقصرتي ...

 

[بطه فيها نطه]

مشكورييييييييييييييييين

وانتي مشرفتنا شاكره مرورك الطيب