- 37
- 0
- الجمعة, 16 فبراير, 2018 - 9 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
كيكة بوستن كريم Boston Cream Pie
للحشوة :
٥ صفار بيض
ثلاث ملاعق طعام نشاء
ربع كأس سُكّر
يخفقون
على النار
كأس حليب سائل + كأس كريمة خفق + ربع كأس سُكّر + فانيليا
يتركون حتى يبدأون بالغليان و من ثم يضافون تدريجياً على صفار البيض مع تحريك السريع و من ثم يعاد الخليط على نار متوسطة مع تحريك مستمر حتى يثقل و من ثم يرفع من على النار و يضاف نصف إصبع زبدة (٥٠ جرام) مقطعة الى مربعات و يحرك الخليط حتى تذوب الزبدة و من ثم يَصْب الكاستارد في وعاء و يغلف سطحه مباشرة ببلاستيك حتى لايكون قشرة على السطح و يدخل الثلاجة و يترك أقل شيء ساعتين و يمكن تحضيره قبل ليلة
للقاناش
١٥٠ جرام شوكولاتة غامقة
١٥٠ جرام شوكولاتة بالحليب
كأس كريمة خفق
تغلى كريمة الخفق و تضاف على الشوكولاتة و تحرك حتى تذوب الشوكولاتة ( ممكن عمل هذه الخطوة في المايكرويف ) توضع الكريمة بدون تسخين على الشوكولاتة و تدخل المايكرويف
توضع الكيكة الأولى في القاعدة و من ثم نضع الحشوة و نضع الكيكة الثانية فوقها و يَصْب القاناش ( بالنسبة القاناش لكِ الحرية في جعله أكثر سيولة بحيث ينزل من الأطراف .. زيدي نسبة كريمة الخفق )
