كيكة لابيس Lapis Cake
١٢ صفار ببض
نصف كأس سُكّر
فانيليا
يخفقون على سرعة عالية حتى يصبح لون الخليط فاتح و قوامه كريمي
في وعاء آخر نخفق إصبع ونصف (١٥٠ جرام ) زبدة بحرارة الغرفة+ ٢ ملعقة طعام حليب مكثف محلى + ٢ ملعقة طعام حليب سائل
اذا اصبح قوامهم كريمي نضيفهم على خليط السكر و البيض و نخفق حتى تتجانس المكونات و من ثم نضيف :
ثلاث أرباع كأس دقيق منخول
ربع ملعقة شاي قرقة
ربع ملعقة شاي جوزة الطيب
ربع ملعقة شاي هيل
تقلب المكونات حتى تتجانس
في خلاط الكيك :
نخفق ٨ بياض بيض+ ملعقة شاي كريمة التارتار او ملعقة شاي عصير ليمون او خل ابيض
يخفق حتى يتكون لدينا منقار طري
نصيف بياض البيض على خليط الكيك على ٣ دفعات و نقلب حتى تتجانس المكونات
نحضر قالب الخبز بوضع ورق زبدة في القاعدة مع عدم دهن الحواف .. نصب كمية قليلة من خليط الكيك تقريباً ٩٠ جرام و ندخله على فرن مفتوح مسبقاً على ٣٥٠/١٨٠ من فوق حتى يتحمل وجه الكيكة و من ثم نضيف نفس الكمية و ندخلها الفرن و هكذا نكرر العملية حتى ينتهي الخليط
عند الانتهاء من آخر طبقة نغطي القالب بقصدير و ندخله على الفرن على ١٦٠/٣٢٠ من تحت لمدة ١٠ د فقط و من ثم نخرج القالب و نتركه يبرد ١٠ د و بعدها نستخدم سكين حاد لفصل الحواف و تقلب الكيكة و تزال الأطراف و تقطع الكيكة حسب الرغبه
ملاحظة: عملت كميتين من المقادير لعمل الكيكة
1234fofo56ياريت ياعسل تنزلي طريقه السناب هنا حرام يضيع الجهد وماانحفظ خليه مرجع لنا وللي ماشافوه كامل مثلي 😭