- 45
- 0
- الجمعة, 16 فبراير, 2018 - 9 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
كوكيز البيكان🍪PecanCookies
الخطوة الأولى :
يحمس كأس و نصف بيكان مقطع قطع صغيرة مع ربع إصبع زبدة (٢٥ جرام) على نار متوسطة من ٤-٥ د و بعدها يرفع من على النار و يترك جانباً
الخطوة الثانية ( تحمير الزبدة)
يذوب إصبعين من الزبدة(٢٠٠ جرام) على نار متوسطة الى أن يصبح لون الزبدة ذهبي على بني و من ثم يرفع من على النار و يوضع في خلاط الكيك
يضاف له :
كأس سُكّر بني غامق
نصف كأس سُكّر أبيض و يخلطون و بعدها نضيف:
٢ بيضة بالتتابع + فانيليا
نضيف المواد الجافة:
٢ كأس و ربع دقيق ( منخول)+ ٢ ملعقة طعام نشاء + ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي قرفة+ ملعقة شاي بيكربونات الصودا
اذا تجانست المكونات نضيف البيكان المحموس و نخلط ل ٥ ثواني حتى تتجانس مع عجينة الكوكيز
تغلف العجينة و تترك في الثلاجة أقل شي ساعتين و ممكن تحضيرها قبل بليلة او ليليتين و عند التشكيل تخرج و تترك ساعة و من ثم تشكل
تشكل العجينة باستخدام ملعقة ايسكريم او اي اداة معيارية و يوضع وسط كل كوكيز حبة بيكان للتزيين و من ثم تدخل على فرن مفتوح مسبقاً على ٣٧٥/١٩٠ لمدة ٨ دقائق
عند الخروج الكوكيز سيكون الوسط ليّن يترك حتى يبرد تماماً قبل نقلها الى صحن التقديم
