‏Lussekatter خبز سويدي بالزعفران
للعجينة:
على النار :
كأس حليب سائل
نصف إصبع زبدة (٥٠ جرام)
نصف ملعقة شاي زعفران
ربع ملعقة شاي كركم
نتركهم الى ان تذوب الزبدة و من ثم يرفع من على النار و يترك حتى يصبح بحرارة الغرفة و نضعه في العجانة و نضيف:
ملعقة طعام خميرة
٢ ملعقة طعام سُكّر
٢ ملعقة طعام حليب مجفف
و ربع ملعقة شاي ملح
و نخلط المكونات و نضيف بالتدريج
من كأسين و نصف الى ٣ كاسات دقيق + ربع ملعقة شاي بيكنج باودر
حتى تتماسك العجينة و نتركها تعجن ١٠ د و من ثم نغطيها و نتركها في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها
الحشوة
زبدة بحرارة الغرفة
سُكّر بني
قرفة
الطريقة
تفرد العجينة على شكل مستطيل و من ثم تدهن بالزبدة و يرش فوقها السكر البني و القرفة
تطوى العجينة بالطول و من ثم تقص شرائح بعرض ٢ سم
تؤخذ كل شريحة و يلف كل طرف رول بعكس اتجاه الطرف الآخر مكونة شكل حرف S
توضع في صينية الخبز و تترك نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها
يوضع زبيب في وسط كل رول و تدهن ببيض و قليل من الحليب السائل و ترش بحبات السكر اللؤلؤي (pearl sugar ) و تدخل على فرن مفتوح مسبقاً على ٣٥٠/١٨٠
لرؤية الطريقة بشكل أوضح موجودة في البروفايل في الأعلى