Pumpkin Poke Cake 🎃
لخليط الكيك:
تنخل المواد الجافة وهي:
٢ كأس دقيق
٢ ملعقة شاي و نصف بيكنج باودر
نصف ملعقة شاي بيكربونات الصودا
ملعقة شاي و نصف قرفة
نصف ملعقة جوزة الطيب
ربع ملعقة شاي مسمار
ربع ملعقة شاي زنجبيل
نصف ملعقة شاي ملح
و من ثم في خلاط الكيك:
نخلط أصبع زبدة بحرارة الغرفة ١٠٠ جرام
نصف كأس سُكّر أبيض
نصف كأس سُكّر بني
٢ بيضة
فانيليا
كأس قرع مسلوق و مطحون
و من ثم يضاف المكونات الجافة و نصف كأس لبن شرب أو زبادي بالتناوب
يَصْب خليط الكيك في صينية خبز مستطيلة و يدخل على فرن مفتوح مسبقاً على ٣٥٠/١٨٠ الى أن تنضج..عند خروج الكيكة نتركها ١٠د لتبرد قليلاً و من ثم نعمل ثقوب متوسطة باستخدام نهاية ملعقة خشب
لعمل الصوص يخلط:
علبة جبنة فيلاديلفيا ١٨٠ جرام
علبة Dulce de Leche ممكن استبدالها بعلبة حليب مكثف محلى و وغليها في ماء مغمور لمدة ساعتين و بعد أن تبرد يتم فتحها
تشرب الكيكة بهذا الصوص و من ثم تترك حتى تبرد تماماً و من ثم تدخل الى الثلاجة لمدة من ٢-٤ ساعات حتى تتماسك
للطبقة الأخيرة
يخفق كأس و نصف كريمة خفق مع ٢ ملعقة طعام سُكّر بودرة و يوضع على وجه الكيكة و تدخل الى الثلاجة مرة اخرى و تترك ليلة كاملة
عند خروجها تقطع الكيكة مربعات متساوية و تزين