- 40
- 0
- الأحد, 18 فبراير, 2018 - 11 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
Focaccia Bread خبز الفوكاشيا 🍞
يخلط في وعاء:
كأس ماء دافئ
ملعقة طعام سُكّر
ملعقة طعام خميرة
ويترك جانباً الى أن تبدأ الخميرة بالتفاعل
تخلط المواد الجافة و هي :
٢ و نصف كأس دقيق
نصف كأس سميد ناعم
٢ ملعقة سُكّر
ملعقة طعام حليب مجفف
ملعقة طعام زعتر
نصف ملعقة طعام أوريقانو
نصف ملعقة شاي بيكنج باودر
و من ثم يضاف لهم ربع كأس زيت زيتون+ خليط الخميرة
تعجن حتى تتماسك العجينة و تعجن لمدة ٥ د .. اذا كانت العجينة ناشفة قليلاً أضيفوا قليل من الماء لأن نوع الدقيق يختلف حتى يتكون عجينة متماسكة و لينة .. تدهن بزيت زيتون و تغطى و تترك حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير تقسم الى جزئين .. يفرد القسم الأول في الصينية و من ثم نضع أي نوع حشوة :
حشوتي عبارة عن ( جبنة مازرولا+حلومي+نعناع) و من ثم نفرد الجزء الثاني و نضعه فوق الحشوة
يخلط كمية من البيستو مع قليل من زيت الزيتون و يدهن على سطح العجينة و يوزع اي نوع زيتون و طماطم مجففة و روز ميري (إكليل الجبل) لكم الحرية في نوع الإضافات
مثل: بصل / فلفل أخضر/ مشروم
و من ثم تعمل حفر في أصابع اليد على سطح العجينة و تترك حتى يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة و تدخل على فرن مفتوح مسبقاً على ٣٥٠/١٨٠
