كيكة الزيبرا Zebra Cake
على النار:
ثلث كأس كاكاو بودرة
ربع كأس ماء
٣ ملاعق طعام سُكّر
٢ ملعقة طعام زيت
تخلط المقادير و تترك على النار لمدة ٢ د الى أن يذوب السكر و من ثم يرفع من على النار و يترك جانباً ليبرد
نخلط المواد الجافة:
٢ كأس و نصف دقيق
كأس و نصف سُكّر
ملعقة طعام بيكنج باودر
ربع ملعقة شاي ملح
و من ثم نعمل حفرة في الوسط و نضيف:
نصف كأس زيت
٨ صفار بيض
فانيليا
كأس ماء بارد
نخلط المواد جيداً حتى تتجانس
في خلاط الكيك نخفق بياض ٨ بيضات اللذين فصلناهم عن الصفار و عندما تتكون رغوة نضيف نصف ملعقة شاي كريمة التارتار او خل ابيض او عصير ليمون
نخفق حتى يتكون لدينا منقار متماسك
نضيف بياض البيض على خليط الكيك على ثلاث دفعات وتقلب حتى تتجانس مع خليط الكيك
نقسم الخليط الى قسمين .. نضيف خليط الشوكولاتة الذي عملناه مسبقاً على الجزء الثاني و يقلب حتى يتجانس
في قالب الكيك .. نضع في المنتصف ٣ ملاعق كبيرة من الخليط الأبيض و من ثم نفس المقدار من خليط الشوكولاتة في المنتصف فوق الخليط الأبيض و هكذا بالتناوب حتى ننتهي من الجزئين .. بعود أسنان او عود شواء نعمل خطوط من فوق فقط نبدأ من المنتصف و من ثم نذهب للأطراف و نرجع للمنتصف مشكلة مثلثات
ندخل القالب في حمام مائي ( نضيف ماء بارد) على فرن مفتوح مسبقاً على ١٥٠/٣٠٠ لمدة من ٥٠-٦٠ د