مكعبات الجوز بالشوكولاتة🍫 و الكراميل المملح
للقاعدة:
إصبع و ثلاث أرباع زبدة بحرارة الغرفة
ثلث كأس سُكّر أبيض
ثلث كأس سُكّر بني
٢ ملعقة طعام كاكاو بودرة
٢ كأس دقيق
يخلطون مع بعض و يرصون في صينية مغلفة بورق زبدة
نوزع قطع شوكولاتة حسب الرغبة داكنة أو شوكولاتة بالحليب كطبقة ثانية فوق القاعدة و ممكن استخدام رقائق الشوكولاتة الخاصة بالكوكيز .. نوزع فوقها جوز أمريكي (البيكان) كطبقة ثالثة و ندخل الصينية الى الثلاجة لمدة نصف ساعة
لعمل الكراميل:
يذوب إصبع زبدة على النار و من ثم نرفعه من على النار و نضيف كأس و ربع سُكّر بني+ملعقة شاي ملح بحر أو ملح عادي و نخلطهم مع بعض و من ثم نضيف علبة حليب مكثف محلى ٣٩٥ جرام و نخلط المكونات مع بعضها و نرجع القدر على النار و نحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يبدأ الكراميل بالغليان ( عند بداية ظهور فقاعات علامة ارتفاع حرارة الكراميل) نرفع القدر مباشرة من على النار و نضيف عليه ثلاث أرباع كأس كريمة خفق و نخلطه حتى يتجانس مع الكراميل و من ثم نرجع القدر مرة أخرى على النار و نحرك باستمرار لمدة ٢ د و بعدها نرفعه من على النار .. نخرج الصينية من الثلاجة و نصب فوقها الكراميل و ندخلها على فرن مفتوح مسبقاً على ٣٥٠/١٨٠ لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة اذا بدأ الوجه يصبح لونه أشقر و الأطراف متكرملة .. نخرجها من الفرن و نتركها حتى تبرد تماماً و نغلفها و ندخلها الثلاجة ٤ ساعات قبل التقطيع و التقديم