ترايفل بالفواكه
المكونات:
فواكه على حسب الرغبة
كيك زبدة أو سويس رول أو Ladyfingers الخاص بالتراميسو (أهم شيء يكون الكيك متماسك و ليس هش و طري عشان ما يتفتت عند التشريب)
شراب الفروالة 🍓 عبارة عن كأسين فراولة+ ربع كأس سُكّر و قليل من الفانيليا ( ممكن استبداله بعصير فروالة جاهز)
الكريمة : عبارة عن كأسين كريمة خفق+ملعقة طعام سُكّر بودرة ( يخفقون مع بعض حتى يثقل قوام الكريمة)
الكاستارد:
في وعاء: تخفق ٦ صفار بيض+نصف كأس سُكّر+ربع كأس دقيق
على النار : كأس حليب سائل+كأس كريمة خفق+ربع كأس سُكّر +فانيليا
اذا بدأ الحليب بالغليان نرفعه مباشرة و من ثم نضيفه تدريجياعلى صفار البيض مع تحريك سريع حتى لا يستوي البيض .. نرجع نصفي الخليط على القدر مرة اخرى و نضعه على نار متوسطة و نحركه حتى يثقل الكاستارد و من ثم نرفعه من على النار و نضيف نصف إصبع زبدة (٥٠جرام) و نحركه حتى يتجانس مع الكاستارد و من ثم نغطي سطحه مباشرة بالبلاستيك و نتركه يبرد و من ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعة .. عند الخروج نخلطه مع جبنة ماسكربوني ٢٢٧ جرام و بهذا يكون الكاستارد جاهز
نبدأ بتجميع المكونات بوضع طبقة الكيك و من ثم تشريبها بعصير الفراولة و بعدها طبقة الكاستارد و من ثم الفواكه و بعدها الكريمة و نكرر الخطوات الى ان ننتهي بطبقة الكريمة و نزين بالفواكه