- 37
- 0
- الأربعاء, 21 فبراير, 2018 - 6 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
بلح الشام
على النار
كأس و نصف ماء
نصف إصبع زبدة
اذا بدأ بالغليان نضيف :
كأس و نصف دقيق منخول
٣ ملاعق طعام حليب مجفف
ربع ملعقة شاي ملح
و نستمر بالتحريك حتى تتكون عجينة متماسكة
نترك العجينة تبرد قليلا و من ثم نضيف بيضة و نخلط بالعجانة أو يدوياً الى أن تتجانس البيضة مع العجينة و بعدها نضيف البيضة الثانية و الفانيليا و نخلط إلى أن تتجانس و تتكون عجينة لاصقة .. نضع العجينة في كيس حلواني مع القمع الخاص ببلح الشام .. ننزل العجينة في زيت بارد و نقصها بمقص مدهون بالزيت .. نضع القدر على النار على درجة متوسطة و يترك حتى يرتفع بلح الشام إلى السطح و يترك ١٠ د و من ثم نرفع درجة حرارة الزيت قليلا و نقلب حتى يتوحد اللون و يصبح لونه ذهبي
نصفيه من الزيت و نضعه على ورق مطبخ ليشفط الزيت الزائد و من ثم نضع البلح في شيرة باردة و ثقيلة و نتركها ٥ د و من ثم تصفى و تحشى على حسب الرغبة
الشيرة الثقيلة:
٢ كأس سُكّر
كأس ماء
قليل من عصير الليمون