المقادير
للكيكة
٢٥٠ جرام زبدة ( ٢ إصبع و نصف)
٢ كأس سُكّر
٣ بيض
كأس ونصف دقيق
كأس بندق
ملعقة شاي و نصف بيكربونات الصودا
٢ ملعقة شاي بيكنج باودر
ملعقة شاي ملح
كأس كاكاو بودرة
نصف كأس لبن
نصف كأس حليب
فانيليا
بسكوت ويفر للحشو بين طبقات الكيكة
الكريمة :
٢٢٥ جرام زبدة ( إصبعين و ربع )
٢ كأس سُكّر بودرة
ثلث كأس نوتيلا
٣ ملاعق طعام كريمة خفق
ملعقة شاي فانيليا
القاناش
نصف كأس نوتيلا
نصف كأس كريمة خفق
الطريقة
تخفق الزبدة مع السكر في خلاط الكيك الى أن يصبح قوامهما كريمي و من ثم يضاف البيض بالتتابع مع اضافة الفانيليا و يخلط
في محضرة الطعام نطحن كوب من البندق مع نصف كأس دقيق و نضيفه على باقي المواد الجافة( الدقيق+ الكاكاو+ بيكربونات الصودا+ بيكنج باودر+ ملح)
تضاف المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب و اللبن على خليط الزبدة و البيض و السكر و يخلط حتى يتكون لدينا خليط الكيك
يقسم الخليط الى قسمين في قالبين خبز بقطر ٨ إنش
و يدخلون الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ أو ١٨٠ مفتوح مسبقا عند بداية عملنا
تخرج القوالب من الفرن عند النضج و تترك لتبرد تماما
و في هذا الحين نحضر الكريمة
تخلط الزبدة و من ثم يضاف لها السكر البودرة و يخفق لمدة ١٠ دقايق و من ثم تضاف النوتيلا ومن بعدها كريمة الخفق و الفانيليا
يحضر القاناش بخلط النوتيلا مع كريمة الخفق
تقسم كل كيكة الى نصفين مع ازالة المقدمة من فوق و نبدأ بوضع واحدة من دوائر الكيك .. نبدأ بوضع كريمة التزيين على الأطراف حتى يمنع من خروج القاناش الذي سوف نضعه بالنصف .. فوق القاناش نضع بسكوت الويفر المكسر و من ثم نضع الكريمة فوقه .. نعمل نفس الخطوات مع البقية .. اذا انتهينا ندهن الكيكة من الخارج بالكريمة و نزين اطرافها ببندق مجروش .. نضع القاناش من فوق و نزين حسب الذوق