كيكة البرتقال الإسفنجية
٢كأس و ربع طحين
كأس و نصف سُكّر
ملعقة شاي بيكربونات الصودا
ملعقة شاي بيكنج باودر
نصف ملعقة شاي ملح
كأس عصير برتقال
نصف كأس زيت ٦ بيضات حجم كبير
ملعقة شاي روح البرتقال
لون طعام برتقالي

الطريقة

ننخل الدقيق و نضيف عليه كأس سُكّر وباقي المكونات الجافة و من ثم الزيت و البرتقال و نخلط .. نفصل صفار البياض عن البياض و نضيف الصفار على الدقيق و نخلط و من ثم نضيف شراب البرتقال و لون الطعام و نخلط
في خلاط الكيك نخفق بياض البيض و اذا بدأ يتكون لدي رغوة نضيف نصف كأس السكر المتبقي و نخفق حتى يتكون لدينا منقار متماسك .. نضيف بياض البيض على خليط الكيك على ثلاث دفعات و نقلب بدون خلط حتى يتجانس الخليطين .. نضيف خليط الكيك في قالب الخبز.. نمرر سكين أو ملعقة في منتصف الخليط حتى تذهب اي تكتلات هوائية .. نخبط القالب عدة مرات .. ندخله على فرن مفتوح مسبقا على درجة حرارة ١٧٠ أو ٣٢٥ لمدة من ٥٥-٦٠ دقيقة على حسب الفرن .. عند خروج القالب نقلب القالب بشكل عكسي حتى لا تهبط الكيكة .. ممكن الاستعانة بزبدية مقلوبة
ممكن تزيين الكيكة بسكر بودرة فقط أو تشريبها بصوص ( سُكّر بودرة+قليل من عصير البرتقال )