كيكة التفاح
للحشوة:
٢ و نصف كأس دقيق
ثلاث أرباع كأس سُكّر بني
ثلث كأس سُكّر أبيض
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام قرفة
ربع ملعقة شاي جوزة الطيب (مطحون)
٢ إصبع زبدة ذائبة
لخليط الكيك:
إصبع زبدة بحرارة الغرفة
كأس سُكّر
٢ بيضة
فانيليا
كأس كريمة حامضة
٢ كأس دقيق
نصف ملعقة شاي بيكربونات الصودا
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي بيكنج باودر
للطبقة الثانية:
٣ تفاحات مقاس صغير مبشورات
للكاستارد:
٣ صفار بيض
ثلاث أرباع كأس حليب
نصف كأس كريمة خفق
فانيليا
ربع كأس سُكّر
ملعقة شاي نشاء

الطريقة
نحضر الحشوة بخلط المكونات الجافة و من ثم اضافة الزبدة عليها مع التحريك
خليط الكيك
يخفق الزبدة مع السكر و من ثم يضاف البيض و الفانيليا و يخفقون و بعدها تضاف الكريمة الحامضة و تخفق
تخلط المواد الجافة و توضع على الخليط و يخلط حتى يتكون لدينا خليط الكيك
في قالب الخبز (٩ إنش ) يفضّل يكون قالب متحرك
يوضع نصف خليط الكيك و من ثم يوضع التفاح المبشور و بعدها يوضع نصف كمية الحشوة و من ثم الكمية المتبقية من خليط الكيك و آخر شيء يوضع على الوجه الكمية المتبقية من الحشوة
تدخل الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ أو ١٨٠ لمدة ساعة تقريبا و يغطى وجه الكيكة بقصدير بعد مرور ٣٠-٤٠ د
يحضر الكاستارد بخلط صفار البيض مع السكر و النشاء ثم على النار يوضع الحليب+ كريمة الخفق+ الفانيليا
الى أن يبدأ بالغليان و من ثم يضاف تدريجيا على صفار البيض مع التحريك المستمر .. يرجع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ يثقل قوامه قليلا ( لا نريد أن يتكتل معنا الكاستارد )