شوارمه صحن

حوائج حق التتبيله.. ثوم بودرة وسماق وكمون كاري هرد(كركم) فلفل شوية هيل وقرفة مطحون على الدجاج المقطع ششرائح وواحد زبادي وخل وخردل وتركتهم بالثلاجة للظهرعشان تتبل.. وحميت زيت بالطاوة ووضعت الشوارمة الى ان نجح(انطبخ) وخرجتة ثم قعت بصل شرائح وبسباس اخضر وفلفل بارد (بيبر)وثوم وقليت الى ان دبل ورجعت الدجاج فوقة واستمريت بالتقليب وفي الاخير قبل ما اطفي علية قطعت كبزرة وبقدونس وملعقتين زبادي وخردل وطفيت ثم بخرتة بالفحم والزيت .
.
شيش طاووق:
.
وبنفس الصدور المتبلة من الليل لظهرالي سويناها لشوارمه ..عملت شيش طاووق بالاسياخ الخشبية وفوق الشولة بالطاوة مع التقليب من جهة لاخرى للتأكد من نضجة لما ينجح ثم ادخلة الفرن من فوق يأخد التحميرة وتعملي كتشاب شويه من فوق عشان اللون وابخره .
.
.
مسقعة باذنجان باللحمه المفرومه :
الطبقه الاولى : بطاط شرائح مقلي
الطبقه الثانية : باذنجان شرائح مقلي
الطبقة الثالثة : لحمة مفرومه مكشنة بس تكون ناشفة مش صانونه
الطبقة الاخيره : خلطة الباشميل
و تزيين حسب الرغبة.. اني عملت زيتون اسود واخضر و طماط وبيبر شرائح وسماق
و تدخل الفرن… من تحت 10 دقائق ومن فوق 5 دقائق .
.

المخلل: . ماء يفور ع النار مع 3 ملاعق طعام ملح
ويضاف اليه هبشه كبزره حبوب و شرائح { خيار + بصله + جزر + بسباس اخضر + سووه + جزر + ثوم + كوبيش } ممكن الاستغناء عن اي نوع
ونص كوب خل… 3 دقائق ونطفي النار
خليه يبرد ويعبئ في علبه جافه ويحفظ ف الثلاجه