فتة محشي الباذنجان
جدا لذيذة
ذقت شي شبيه في مطعم بياز بس كانت محشيه لحم مفروم وقررت اسوي شي شبيه
اتعب وانا اقول لذيذة
المقدار الي سويته لكوب رز وزاد معي وخليته ليوم ثاني
مقادير الحشو
على النار حطيت مقلى وزيت زيتون بس يسخن حطيت نص بصلة مفرومة لين تذبل ثم اضفت واحد بصل اخضر وواحد فلفل حار ( اختياري) ونص طماطم مفرومة واقلبهم مع بعض ثم اضيف كوب رز مصري مغسول واخلطه مع الخضار واضيف عليه ملعقة صغيرة معجون طماطم و نص م ص كل من ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة وبهار عثماني ونعناع ناشف وربع م ص فلفل حار او صرار حايل واضفت م ص ماجي تركي او عادي براحتكم
اضفت عصير ليمونة وملعقة كبيرة دبس رمان وربع كوب ماء بس جف الماء طفيت الحرارة واضفت الورقيات كزبرة وبقدونس ربع حزمة
نتركها على جنب تبرد
قطعت الباذنجان شرايح بالطول وقليتها بزيت خفيف
ثم حشيتها ولفيتها وصفيتها في صينية فرن
في الهلاط حطيت حبة طماطم وحبة بصل وفص ثوم ومكعب ماجي او بديله التركي
احطه في قدر واحط م ك معجون طماطم واخليه يتسبك ثم اضيف ربع م ص كل من ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة وبهار عثماني ونعناع ناشف واضيف ماء شوي واخليه يغلي ثم اطفيه واصبه على الباذنجان بحيث يغطي السطح فقط
احط طبق عشان ماينفتح واغطيه بالقصدير
ادخله فرن من فوق وتحت ١٥ د حرارة ١٨٠ ثم ٤٥ د حرارة ١٥٠
اجهز خلطة الزبادي
م ك مليانة لبنة
ملعقة ونص كبيرة طحينه
عصير نص ليمونة
رشة ملح
علبة زبادي ١٧٠ غم
وممكن فص ثوم انا ماحطيت
اذا جهزت لفائف الباذنجان
ارتبها في صحن التقديم واحط فوقها من الصلصة الي بقت من الطبخ شوي او الي طبختها فيها ثم خليط الزبادي وارشه بالسماق والبقدونس والصنوبر المحمر
وبالف عافية