مقادير عمل اللحمة الباردة بالصوص البني:

– عرق لحم التريبانكو.

– 5 فصوص ثوم.

– ملعقة فلفل أسود حب.

– خيط دوبارة مخصص للحم.

– ملعقة فلفل أسود مجروش.

– ملعقة صغيرة ملح.

– القليل من الزيت.

– 2 حبة بصل متوسطة الحجم.

– ملعقة صغيرة روز ماري.

– 2 كوب ماء ساخن.

– 3 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة تحضير اللحمة الباردة بالصوص البني:

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص البني

– في البداية تأكدي من التخلص من الدهون الموجود باللحم.

– ثم قومي بعمل فتحات باستخدام السكين في كل أنحاء عرق اللحم.

– بعد ذلك ضعي فص ثوم مقشر في كل فتحة مصنوعة بعرق اللحم، وضعي القليل من الفلفل الأسود الحب في كل فتحة أيضًا، لإعطاء نكهة رائعة داخل اللحم.

– ثم قومي بربط عرق اللحم بخيط دوبارة مخصص للحم.

– بعد ذلك قومي بتتبيل اللحمة، رشة القليل من الملح والفلفل الأسود المجروش على كل أنحاء اللحم، وغطيها من جميع الجوانب، وتأكدي من تتبيلها جيدًا.

– ثم احضري صينية وضعي بها القليل من الزيت وضعيها على نار عالية الحرارة، واتركي الزيت حتى يسخن.

– ثم قومي بوضع عرق اللحم، وضيفي الروز ماري وشرائح البصل، ثم شوحي اللحم من جميع الجهات حتى يتحمر تمامًا.

– بعد ذلك ضيفي 2 كوب ماء ساخن، داخل الصينية، اثناء طهو اللحم.

– بعد ذلك غطي اللحم بورق الفويل.

– ادخلي الصينية داخل فرن مسخن من قبل على درجة حرارة متوسطة الحرارة، 180 درحة، واتركي صينية اللحم داخل الفرن لمدة ساعتين.

– بعد أن ينضج اللحم، اخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانبًا لمدة ساعتين تقريبًا حتى تبرد تمامًا، حتى يسهل تقطيعها.

– بعد ذلك انزعي خيط اللحم المربوط، وانزعي فصوص الثوم، وقطعي عرق اللحم المتبل والمحمر إلى شرائح بسمك رفيع إلى حدًا ما.

– الآن جهز صوص اللحم البني، ضعي 3 ملاعق كبيرة دقيق على صوص اللحم المحمود بالصينية المطهو بها اللحم من قبل، وقلبي جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا.

– ارفعي الصوص من على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تصلي إلى القوام المناسب.

– بعد ذلك صفي الصوص البني وضعيه في طبق عميق، واخرجيه إلى جانب شرائح اللحم البارد.

– ضعي الصوص البني على شرائح اللحم اثناء التناول وبالهنا والشفا.

شاهدي ايضا طريقة عمل البافلو صوص في المنزل بسهولة