المقادير
2 دجاجه كامله
هيل ودارسين ومسمار
1 راس بصل لسلق الدجاج
1 ملعقه كبيرة ملح
نص كوب ماي ورد مخلوط مع الزعفران
4 اكواب عيش ( أرز ) .
مقادير الصوص :
.
.
2 حبات بصل مفروم
نص راس ثوم مهروس
1 ملعقه صغيرة مهروس زنجبيل
1 شدة كزبره مفرومه
1 شدة شبنت مفروم
2 ملعقة طعام معجون طماط
1 علبة سور كريم ( كريمه حامضه )
3 ملاعق كبيرة اجار المانجو الهنديه
رشة ملح حسب الحاجه
ربع كوب زيت
بهار الكاري والفلفل الاسود
نص كوب ماء .

مقادير الحشوة :

1 حبة فلفل اخضر بارد مقطع شرائح خفيفه
2 حبة جزر مقطعه شرائح خفيفه
2 راس بصل مقطع شرائح خفيفه
كوب شعرية
كركم وفلفل اسود وكاري
ربع كوب صويا صوص
ربع كوب زيت .
.
الطريقة :
.
يغسل الدجاج ونقطع كل دجاجه الى 8 اجزاء ويسلق بماء مضاف له راس بصل وهيل ومسمار ودارسين وملح ويترك حتى ينضج نصفي الدجاج من الماء .
.
ندهن الدجاج بخليط ماي الورد والزعفران ونقليه بالزيت لغاية ما يتحمر ( ممكن نشويه بالفرن) .
.
نسلق الرز بماء الدجاج ونصب عليه قليل من خليط ماي الورد والزعفران ونتركه على نار هادئه لمدة 45 دقيقة .
.
نحضر الصوص نحمس البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل بشوية زيت لغاية ما يتحمر اشويه بعدين نضيف معجون الطماط والبهارات ونحمس عدل بعدين نضيف الكزبره والشبنت واجار المانجو و نضيف السور كريم ونضيف اخر شي نص كوب ماي ونخلي الخلطه على النار لمدة 5 دقائق لغاية ما تتسبك .
.
نحضر الحشوة اول شي نحمس الشعرية مع شوية زيت لغاية ما تأخذ لون اشقر بعدين نصب عليها ماي ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق بعدين نصفيها من الماي ونتركها على جنب في مقلاة نحمس البصل الشرائح مع شوية زيت بعدين نضيف عليه الفلفل البارد والجزر ونقلب كل المكونات مع بعض ونضيف عليهم البهارات وصلصلة الصويا واخر شي نضيف عليهم الشعرية ونقلبهم مع بعض ونتأكد من الملح اذا فيه حاجه وبهالطريفة تكون الحشوة جاهزه . .
نحط الرز في طبق التقديم ونحط فوقه الدجاج وبعدين نصب فوقهم الصوص واخر شي نزين الطبق بحشوة الشعرية .. وبالعافية .
الخطوات كثيرة بس الطعم رائع تستحق التجربه.