المقادير:

– 4 من الحمام.

– 100 جرام كبد وقوانص الحمام.

– 100 جرام من بشر الطماطم.

– 100 جرام من بشر البصل.

– 250 جرام من الفريك المغسول والمنقوع.

– 2 جرام من جوزة الطيب.

– 5 جرام من البهارات.

– 5 جرام من الفلفل الأسود.

– 5 جرام من الملح.

– 25 جرام من الشبت المفروم.

– 25 جرام من النعناع المفروم.

– ورق لورا.

– حبهان.

– كرفس.

– كرات.

– ثمرة واحدة من الجزر.

– ثمرة من البصل.

– 2 لتر من الماء المغلي.

– 5 جرام من الفلفل الأسود.

– 5 جرام من الملح.

– 100 مجم من صوص الطماطم.

– 50 جرام من الزبدة الذائبة.

– 50 جرام من العسل الأبيض.

طريقة التحضير:

– قومي بإحضار وعاءً عميقًا، وضعي فيه كل من البصل والفريك والملح والنعناع والطماطم وجوزة الطيب والبهارات والكبد والقوانص والشبت، ثم قلبيهم جيدًا إلى أن يختلطوا جميعًا.

– إفتحي الطبقة الرقيقة التي تتواجد بين جلد الحمام ولحم الصدر، ثم ابدئي في إدخال الحشو بأصابعك بكل رفق.

– ضعي البصل والجزر والكرفس والكرات والملح والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا في الماء، وعند الغليان قومي بوضع الحمام به حتى يتم سلقه، وذلك لمدة نصف ساعة.

– إمزجي كل من الزبدة والعسل مع صوص الطماطم والفلفل الأسود والملح، وادهني به وجه الحمام من جميع الجوانب بعد أن ينضج.

– أدخلي الحمام في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم أخرجيه ليصبح جاهزًا للتقديم.

شاهدي ايضا طريقة عمل الحمام المحشي بالفرن