- 140
- 0
- الأحد, 28 مايو, 2017 - 4 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
اول شي نسلق اللحم مع بهارات عدله نفس الطريقه الي نسويها حق مجبوس اللحم
وعقب ما نسلقه نسحبه من العظم ونخليه على جنب وبعدين نحمس كميه من البصل بشوية زيت ونضيف ثوم مهروس وعقب ما يذبل البصل نحط عليه معجون طماط ونحمسه عدل ونضيف اللحم والبهارات كركم وبهار مشكل وكمون ونقلبه شوي ونضيف طماط مطحون واخر شي نضيف الجريش الي منقعينه انا نقعته من الليل ونضيف عليه ماي مغلي ونخليه يطبخ على نار هاديه وتحته حديده وكل نص ساعه نشوفه اذا يحتاج ماي نضيفله ولازم كل شوي تحركونه بالقفشه وتقريبا يبيله ساعتين ونص على نار هاديه واخر شي تضربونه بالخلاط ووقت التقديم تحطون الحشو عليه اذا حابين بصل ني تقطعون البصل مكعبات صغيره بس تحطون عليه لومي اسود مطحون ورشة ملح واذا تبون الحشو المحموس تحطون شوية زيت بالمقله وتضيفون كميه من البصل ولما يذبل البصل تحطون عليه نص علبه من معجون الطماط وهيل ولومي اسود مطحون وملح واذا حابين فلفل احمر بودر وثلاث ملاعق من معجون التمر الهندي وتحمسونه عدل وتقدمونه مع الجريش وبالعافيه
