المكونات

1 كيلولحم مقطع قطع متوسطة الحجم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل صغير الحجم مقطع
3 فص ثوم مفروم
شرائح مشروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 علبة طماطم مقطعة
1 كوب شوربة لحم
3 ملعقة كبيرة خل بلسمي
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ثمرة ليمون
1/4 كوب بقدونس مقطع

طريقة العمل

1-تبلي اللحم بالملح و الفلفل جيدا.
2-سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
3-ضعي اللحم في الزيت و قلبي حتى ينضج.
4-ارفعي قطع اللحم من المقلاة و ضعيها جانبا.
5-ضعي البصل في المقلاة ثم قلبيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج مع الإستمرار في التقليب.
6-ضعي الثوم و المشروم و الدقيق على البضل و قلبي لمدة 1 دقيقة.
7-اضيفي الطماطم الى مزيج البصل و قلبي.
8-في بولة صغيرة الحجم ضعي الشوربة و الخل و السكر البني و قلبي جيدا حتى يذول السكر و يصبح المزيج سميك القوام.
9-ضعي مزيج الشوربة في المقلاة و قلبي.
10-ضعي اللحم في المقلاة مرة اخرى ثم اخفضي الحرارة و غطي المقلاة و اتركي المزيج حتى ينضج.
11-ارفعي الغطاء عن المقلاة.
12-ضعي 2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون و البقدونس في بولة صغيرة الحجم.
13-اضيفي مزيج البقدونس الى المقلاة و قلبي.
14-قدمي اللحم ساخنا.