المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق – 4 أكواب
خميرة – ملعقة كبيرة
سكر – ملعقة كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
زيت – نصف كوب
ماء دافئ للعجن – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم – 500 غرام
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 2
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
ملح – ملعقة صغيرة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
شطّة – بحسب الرغبة
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2- أضيفي الزيت والماء تدريجياً وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالى ساعة.
4- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّي فيه البصل.
5- أضيفي اللحم ونكّهي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبهارات المشكّلة.
6- قلّبي لبعض الوقت ثمّ أضيفي الطماطم والشطة وقلّبي من جديد.
7- لتحضير الصفيحة، قطّعي العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم ومدّي كل كرة على شكل دائري ثمّ ضعيها على صنية مدهونة بالزيت.
8- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل عجينة ومدّيها بواسطة أناملك.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لحوالى 15 دقيقة أو حتى تتحمّر.
10- قدّمي الصفيحة ساخنة على سفرتك إلى جانب لبن الزبادي والسلطة والمخللات. صحتين وعافية.