المكونات

2 كوب دقيق
3/4 كوب ماء دافئ
2 فص ثوم مقطع أربع
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة شاي روزماري طازج مفروم
1 ملعقة شاي ملح
7 جرام كيس خميرة جافة نشطة
دقيق إضافي للتغبير
مقادير تغميزة الفيتا بالليمون
200 جرام جبن فيتا مفتت
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم
1 ذرة بابريكا

طريقة العمل

1-يوضع الدقيق و الخميرة و الملح في طبق كبير ويقلب جيداً و نعمل بئر في الوسط و يقلب 1 ملعقة كبيرة زيت مع الماء في إبريق و يقلب في خليط الدقيق لتشكيل عجينة لينة 2-ثم يوضع على سطح مرشوش بالدقيق و يعجن لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح عجينة ناعمة .
3-يقسم العجين 4 كرات و توضع كرات العجين على صينية مدهونة بالزيت و تدهن الكرات بخفة بقليل من باقي الزيت و تغطي بقطعة قماش مبللة دافئة و توضع في مكان دافئ لتختمر و تتضاعف في الحجم لمدة 30 دقيقة .
4-في هذه الأثناء يوضع الثوم و الروزماري و باقي الزيت في طبق حراري في الميكروويف على أقصى قوة (100٪) لمدة 30 ثانية أو حتى يسخن ثم يوضع جانباً .
5-يسخن شواية على نار عالية وبإستخدام نشابة يفرد كل كرة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لصبح شكل بيضاوي رقيق 12 سم × 25 سم و يدهن بخفة جنب واحد بالزيت الثوم و يوضع على الشواية لمدة 1 دقيقة و يدهن الجانب الآخر بالزيت و يدهن بالزيت و يطهى لمدة 1 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي و ينضج ثم يلف الخبز في منشفة شاي نظيفة للتدفئة.
بالهنا.