بمناسبه قرب رمضان نبي نجمع اميز طبخات كويتيه مميزه

[أبله سارونه]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك اعاده الله علينا بالخير واليمن والبركات

حبيت افتتح موضوعي وهو ان كل وحده سنعه وشاطره تكتب لنا شنو اميز طبخه تسويها والكل يسألها عنها وتحط لنا الطريقة اهني وحتى خواتي من الخليج ومن الشام بالنسبه للكبب والسمبوسه نبي نخليه مرجع للمتميزين
وياليت ارفاق صورة الطبخه واذا ممكن المشرفات يثبتون الموضوع اكون شاكره عشان يكون مرجع للكل واذا شفت تفاعل ببتدي ..
​

 

[dnyay_mll]

اكثـر شي مطلوب مني القبــوط وكبة الجريــش
ان شاءالله احط الطرق بعديـن

 

[جارة القمر]

مشكوووووووووره


أنا احب اتفنن بالسلطات والشوربه



والصواني


وعساكم من عواده

 

[أحلى همبه كويتية]

احب اسوي كل شي
ان شاء الله بكون وياكم
بس اخلص امتحانات مع العيال

 

[سنابرق]

وانا بعد وياااااااااكم

 

[دانه الشطوره]

خووووش فكره
يسلموو حبوبه ع الفكره الحلوه
يعطييكم العافيه حبايبي

 

[أبله سارونه]

اكثـر شي مطلوب مني القبــوط وكبة الجريــش
ان شاءالله احط الطرق بعديـن

حبيبتي تسلمين يالله شدي حيلج ونبي الطريقه عشان ندعولج عاد انا اموت بكبه الجريش
والقبوط مايحتاج واذا عندج صوره للطبق يكون ممتاز

مشكوووووووووره


أنا احب اتفنن بالسلطات والشوربه



والصواني


وعساكم من عواده

ممتاز الشوره والسلطان من الاكلات المميزه والمهمه برمضان حياج الله اختي جاره القمر وورينا ابداعاتج حتى لو باقتباساتج من الموضوعات اللي كتبتيهم قبل انا متابعتج ماشاء الله وايد شغلج مميز

احب اسوي كل شي
ان شاء الله بكون وياكم
بس اخلص امتحانات مع العيال

هههههههههه احلى هبه خلاص واحنال بانتظارج مع الاكل ييبيه معاج مو تنسين

خووووش فكره
يسلموو حبوبه ع الفكره الحلوه
يعطييكم العافيه حبايبي

حياج الله دانه وشدي حيلج ويانا نبي نترس الموضوع اكلات مميزه قبل رمضان وانا الليله ببلش انشاء الله بس المشكله مو مصوره الاكل بكتبهم واصورهم مستقبلا واللي تجرب تدعولي

 

[أبله سارونه]

وانا بعد وياااااااااكم

وانتي بعد ويانا شدي حيلج ومشكوره على مرورج بانتظارج

 

[جمال الجمال]

مشكووووره علي الطرح انا مشتركه جديدة من السعوديه

 

[أبله سارونه]

حياج الله اختي جمال الجمال نبي افضل طبخه تتميزين فيها المكونات والطريقه عشان يسير عندنا تنوع لرمضان



يله بنات الى الان محد كتب أي طبخه انا بالليل راح انزل لكم شوربه الكوكر المميزه روعه وماراح تنسون طعمها وانا متاكده انكم راح تعتمدونها

 

[أبله سارونه]

عجبتني طريقه هالكبه للغاليه صدى الافراح وبجربها لرمضان وافرزن منها
أول شي عملت شوية تجهيز للكفته شي لصينية الطحينه بتكون اصابع والمدوره للكفته بلبن أو داوود باشا


حطيت عليها بقسمات






والكبه لاااااازم تتقيدو بالمقادير
كيلو برغل يحتاج نص كيلو لحمه هبره من غييييير دهن أبدا حتى ماتفتفت بالقلي
البرغل ناااعم احمر من مجدي احسن نوع
اغسليه بس ممنووووووع نقع البرغل حتى مايشرب زيت بالقلي ويفتفت منك
وتتركيه مغطى بصحن وكل شوي تقلبيه لمدة نص ساعه بعدين وديه اللحام مع بصله وبهارات(ملعقه كبيره كمون - ملعقه كبيره بردقوش وهذا سر الكبه الصح - بهارات مشكله ملعقه - ربع ملعقة هيل مطحون - ونص ملعقه قرفه دارسين مطحون - ملعقتين كبار ملح -نص ملعقة فلفل أسود )
وطبعا اللحام رح يحضرلك العجينه وبالبهار ويخلطهم
تجهيز اللحمه المفرومه
زيت - بصل مفروم وتشكيلة بهارات نفس اللي حطيناها للكبه وطبعا البهارات بتحطيها بعد مايتغير لون اللحمه وبتضيفي المكسرات وبتحطيها بالمصفايه لأنو الزيت رح يخرب طريقة التسكير للكبه ولاااااااازم تعملي العجينه دوائر حجم واحد مدورين قبل البدء هالطريقه رح تسهل عليكي وتعطيكي حجم وااااحد وروووعه العجينه مابتاخد وقت أبدا الا انتي مخلصه من حلاوتها وسلاستها








ومن أهم اسرار نجاح القلي حرارة الزيت ولااازم نقلي خبزه تتحمر وشيليهاوبعدين حطي الكبه هييك رح تتحمر صح ألف بالميه





مارح تصدقووووني طعم الكبه مووووووطبيعي ولازم تجربوها لتحكمو
وطبعا انا اللحمه المفرومه بكل الاحوال هيك بحفظها بالفريزر بعد ما أحمسها بالبصل والبهار

 

[أبله سارونه]

وهذي طريقه شوربه قيصر للغاليه جكوره
صدر دجاج مخلي من العظام.. علبة ذره.. ملح وشويه سكر.. قطعة زبدة صغيره.. نشا مذوب بماي..بياض بيضه...
الطريقه... تفوحين الدجاج بماي والزبده والملح والسكر والذره لحد مايذوب ذوبان تام..
بعد ذوبان الدجاج والذره خلي النار هادئه وضيفي النشا ببطئ وخليه على النار عشر دقايق.. وبعدين ضيفي بياض البيضه ببطء وأعملي دوائر خفيفه مثل الامواج وبالعافيه..

 

[أبله سارونه]

وشوربه الفطر للغاليه miss avocado
حبيت اقولكم طريقة تحضيري لشوربة الفطر
طبعا انا اموووووووووووووت فيها و بصراحه ممو الكل يعرف يضبطها مادري ما تعجبيني اي نكهه :0bee2e8d89:
عشان جذي جربت واااايد اسوي لحد ما وصلت لهالطريقه(مكتشفة الذره خخخخخ)ادري اكتشافي على قدي بس و الله بشهادت الكل كل من ذاق شوربتي لاااااازم يسأل عنها لان فعلا النكه فيها غيييييير تشبه شوربه الفطر مالت لبتون القديمه وااااي يمه كانت نكهتها عذاااب و بعد هذي احل يله تبدي

المقادير

زبده ربع القالب
مشروم لاااااااااازم فريش نفس حجم العلبه بالصوره
كريمه كي دي دي
بصله بيضه حجم متوسط
كيس شوربه كنور كريمه الفطر
ملح و فلفل اسود حسب الرغبه


لاحظو ان الشوربه مافيها بهارات كلش اهني السر اللي راح نكشفه بعد شوي _03BA:_03BA:



نبدي
اول شي تقطعين البصل شرايح رفيعه و بعدين تحمسينه بجدر مع الزبده لحد مايتشقر بس ديري بالج ما يصير يابس
بعدين عندج المشروم مقطع شرايح تحطينه فوقه و تقلبين راح تشوفين ان المشروم قاعد يطلع ماي المهم السر شنووووو


بنات كل الماي اللي يطلع تاخذينه يقفشه و تحطينه بطاسه يمج و طول ما اهو يحمس انتي بس شيلي هالماي لان هذي خلاااااااصه المشروم ونكهته و بعدين راح اقولكم شنسوي فيه المهم عقب حطي الملح و الفلفل و الكريمه و خلي يطبخ دقايق عقب اخذي نص المشروم اللي حمستي و هرسي بالخلاط او اذا عندج مكينه براون لاتشيلين النص بس حطيها بالجدر و خليها تهرسه شوي موووووو وايد اوكي
بعدين خلطي شوربه الكنور مع لتر ماي بارد و صبي فوقها و خليها تطبخ انزين لحد ماتحسين بدت تثقل شوي

صبي خلاصه المشروم اللي طلعنها مساع على الشوربه وطفي النار و تعااااالي شربي احلى شووووووربه اتحدي اي احد ذاق مثل طعمها بنات روووووووووووووووووعه و السر كله بهالخلاصه و لان ماكثرت بهارات فصارت النكهه كلها مشروووووووووووووووووووووووووووووووووم يم يم يمي

و بالعافيه بليز اذا جربتوها و اعجبتكم ابي دعوات حلوه
و عساكم من عواده

 

[أبله سارونه]

وطريقه المحلبيه للغاليه ربو53ة
بعطيكم خلطتي السهله والي كل ما اسويها والله الكل يسألني عن طريقتها
لذيييييييذه والله بدون مبالغه
لكل كوب ماء تحطين 2 ملعقه اكل حليب التموين و2ملعقه سكر و1ملعقه نشاو2ملعقه ماي ورديعني انا مقداري دايما يكون 5 كوب ماي و10 ملاعق حليب و10 ملاعق سكر و5 ملاعق نشا ونص قلاص ماي ورد ولاتنسون الهيل الناعم 1 ملعقه وسط والف عافيه ومقداره الحلو فيه ما راح تطلع معاج ضخينه حيل ولا خفيفه وسط
الطريقه اكيد تضاف جميع المقادير علي نار هاديه وتقلب بالملعقه باستمرار علشان ما يلصق النشا حتي يضخن الخليط
يصب بالواني الزجاجيه ويزين بجوز الهند والمكسرات مثل الفستق الناعم ويقدم بارد

 

[بنت السنافر]

خوش موضوع حلو انا اتميز بالحلي والسلطات

 

[جمال الجمال]

مقادير/ علي حسب افراد اسرتك
نصف كوب حمص مسلوق و مصفي
نصف كوب ذرة حلوة
بصل أخضر مقطع
حبة فلفل احمر و اخضر مقطع مكعبات
قليل من البقدونس و الكزبرة و النعناع
توست مقطع مربعات صغيره محمص في الفرن
مقادير الصلصة 3 ملاعق طعام زيت زيتون
عصير ليمونه كبيره "ملعقه صغيرة خل "ملعقه صغيرة من البقدونس المفروم "فص او فصين ثوم مدقوق ملح
الطريقه/
اخلطي مقادير الصلصة معا "اخلطي مقادير السلطة "المقطعة و اسكبس عليها الصلصة
اختكم : جمال الجمال

 

[جمال الجمال]

مشكوووره علي مرور

 

[q8moood]

طبعاً برمضان .. تجينا حاله .. كأنا بنموت جوع .. انا الفريزر عندي يفول من كثر التفريز ..
كل انواع الكبب والسمبوسة والرول والبف بستري المحشى والحلويات من سينابون ورزق الله و القطايف ..
هذا غير الخضرة اللي تتفرز لتسهيل الطباخ ..


ولاحظو شغله برمضان نمووت على شي اسمه توست سواء بالحلو او المالح ..
وياكثر مانسوي صواني دجاج وكريمة .. يعني مايخلص رمضان الا وحنا منفجرين .. :botetoo:

 

[شاربة بيبسي ومدلعة نفسي]

انا بصراحه احب اسوي مرقوقه دياي بس بدال الخبز احط معكرووونه حدها لذيذه

 

[فطووومة]

تفضلي بعض الطرق المنقوله لبعض الشغلات اللي تفيدج حق رمضان وتسهل عليج الطبخ :

اقطع خيشة بصل احمر كاملة واحمسها بالزيت ( من غير بهارات علشان اتحكم انا بمقدار البهارات وقت الطبخ) ,, وبعد الحمس اوزعه في اكياس صغيرة,, لانها ماتخذ مساحة في الفريزر

2- ايضا ابشر كمية كبيرة من الجزر واوزعها في اكياس

3- لا اعلم ان كنتن جربتن مبشور البطاطا مع حشوة سمبوسة الدجاج والخضار,,(( خطيرة)) وتعطي طراوة للحشوة ,,بالاضافة انها مغذية فهي تجعل الحشوة لذيذة جدا,, جربوها

فابشر بطاطا كثير واوزعه في اكياس بلاستيك

4- بما ان عائلتي تحب الشوربة بالدجاج اكثر من اللحم,, فانا اشتري كميات كبيرة من الدجاج البلدي واقطعه صغار مع ازالة الجلد,, وانظفه واوزعه في اكياس,, كل حسب ما ارغب,, لشوربة, او لصواني الخضار

5- ايضا حين اعمل غداء او عشاء في شهر شعبان ( ويكون مكرونة بالفرن او لازانيا) فانا اتعمد ان ازيد الكمية بحيث اعمل صينيتين او ثلاث واحتفض بها بدون خبز في الفريزر,,,, تسعفني كثيرا وقت الزنقة

6- كما اعمل اصابع السبوسة المحشوة بالجبن الابيض والمغطاة بالزعتر الاخضر وارصها في صينية بشكل مسطح ,, واتركها تتجمد في الفريزر , ومن ثم اجمع كل كمية منها ( 20 -15 اصبع) في كيس واضعه في الفريزر , وتكون جاهزة للقلي وقت التقديم

7- كذلك الكبة,, بعد تحضيرها اقليها نصف قلية,, يعني يا دوب تشقر ,, ثم اترها تنشف على ورق نشاف,, ثم ارص الكمية المرغوبة في صحن بلاستك واغلفها بالجلاد جيدا ومن ثم بالفريزر

​

وكل عام وانتم بخير مقدما