السلام عليكم
هذي اول مره اسووي فطاير
والحمدلله ضبطت معاي وحازت على رضا بيتنا كله
اول شي مكونات العجيبن :
3 اكواب طحين
ملعقه كبيره خميره فوريه مو بيكنج بودر لا خميره فوريه وهذا شكلها
و3 ملاعق كبيره سكر
كوب حليب
ربع كوب زيت
ربع كوب روب
ملعقه صغيره ملح ناعم
اول شي نخلط المقادير الجافه وبعدين نضيف المقادير السائله
انا عجنت بالعجانه لحد ما صارت العجينه ناعمه وحلوه
هذي صورة العجين بالشكل النهائي
الحشوه :
حشوتي كانت
جبن فيتا + نعناع مجفف مطحون + ملعقه كبيره زيت زيتون
هذا شكل حشوتي
اخلي العجينه ترتاح من 30 دقيقه الى 45 دقيقه
راح القاها كبر حجمها
ولازم اكون مغطيتها اما بنايلون او فوطه نظيفه
بس انا نصيحتي تحطونها بطبق مو عميق نفس ما انا سويت
يكون طبق عادي مسطح عشان الهوى مايدخل بالعجين
بعدين اخذ العجين وافرده بالفراده بهالشكل
واجيب قلاص عريض وكبير مدور او قطاعات على شكل دواير خاصه بالحلويات والكيك والعجين واقطع العجين على شكل دواير واحط الحشوه مو بالوسط على مايله للططرف شوي
بعدين اسكر العجين مثل القطايف
واصفهم على الصحن اللي راح ادخله بالفرن واكون قبلها داهنه قاعته بالزبدة السايحه باستخدام الفرشاه
بعدين احضر خلطة التلميع اللي راح تخلى الفطيره شقره من فوق
وهي حبة بيضه كامله + ملعقه كبيره حليب سائل
اخلطهم بكوب عدل
واجيب الفرشه بعد الخلط وامسح فيه كل فطيره من فوقها وبعدها اجيب اما سمسم او حبة بركه وارشه فوق كل فطيره شوي
تقدرون تستخدمون بياض البيض بدال بيضه كامله بخلطة التلميع
انا ماكان عندي حبة بركه فحطيت سمسم
اخلى الفطاير 10 دقايق بعدين ادخلهم الفرن على حرارة 200 واشب النار اللي تحت واللي فوق ناره تكون خفيفه
واخليه بالفرن مسكر مدة 8 الى 10 دقايق واذا ماحسيتيه تشقر من فوق بعد العشر دقايق طفي النار اللي تحت وخلي بس النار اللي فوق وخلي الفطاير بالفرن 5 دقايق زياده الى دقيقتين
وهذا الشكل النهائي
وان شاء الله تعجبكم طريقتي
وصفتي خذيتها من منال العالم :eh_s(7):
هذي اول مره اسووي فطاير
والحمدلله ضبطت معاي وحازت على رضا بيتنا كله
اول شي مكونات العجيبن :
3 اكواب طحين
ملعقه كبيره خميره فوريه مو بيكنج بودر لا خميره فوريه وهذا شكلها
و3 ملاعق كبيره سكر
كوب حليب
ربع كوب زيت
ربع كوب روب
ملعقه صغيره ملح ناعم
اول شي نخلط المقادير الجافه وبعدين نضيف المقادير السائله
انا عجنت بالعجانه لحد ما صارت العجينه ناعمه وحلوه
هذي صورة العجين بالشكل النهائي
الحشوه :
حشوتي كانت
جبن فيتا + نعناع مجفف مطحون + ملعقه كبيره زيت زيتون
هذا شكل حشوتي
اخلي العجينه ترتاح من 30 دقيقه الى 45 دقيقه
راح القاها كبر حجمها
ولازم اكون مغطيتها اما بنايلون او فوطه نظيفه
بس انا نصيحتي تحطونها بطبق مو عميق نفس ما انا سويت
يكون طبق عادي مسطح عشان الهوى مايدخل بالعجين
بعدين اخذ العجين وافرده بالفراده بهالشكل
واجيب قلاص عريض وكبير مدور او قطاعات على شكل دواير خاصه بالحلويات والكيك والعجين واقطع العجين على شكل دواير واحط الحشوه مو بالوسط على مايله للططرف شوي
بعدين اسكر العجين مثل القطايف
واصفهم على الصحن اللي راح ادخله بالفرن واكون قبلها داهنه قاعته بالزبدة السايحه باستخدام الفرشاه
بعدين احضر خلطة التلميع اللي راح تخلى الفطيره شقره من فوق
وهي حبة بيضه كامله + ملعقه كبيره حليب سائل
اخلطهم بكوب عدل
واجيب الفرشه بعد الخلط وامسح فيه كل فطيره من فوقها وبعدها اجيب اما سمسم او حبة بركه وارشه فوق كل فطيره شوي
تقدرون تستخدمون بياض البيض بدال بيضه كامله بخلطة التلميع
انا ماكان عندي حبة بركه فحطيت سمسم
اخلى الفطاير 10 دقايق بعدين ادخلهم الفرن على حرارة 200 واشب النار اللي تحت واللي فوق ناره تكون خفيفه
واخليه بالفرن مسكر مدة 8 الى 10 دقايق واذا ماحسيتيه تشقر من فوق بعد العشر دقايق طفي النار اللي تحت وخلي بس النار اللي فوق وخلي الفطاير بالفرن 5 دقايق زياده الى دقيقتين
وهذا الشكل النهائي
وان شاء الله تعجبكم طريقتي
وصفتي خذيتها من منال العالم :eh_s(7):
