أغلى حبيبه
**مشرفة قسم بيــــتك**
اول شي اقولكم منقوووول
مكونات القالب
المكونات
ملاحظة: هذا القالب يحتوي على ثلاث طبقات
الطبقة الاولى
السويسرول:
— كوب دقيق
— كوب سكر بودرة
— 4 بيضات
— فانيليا
— ملعقة صغيرة بيكنج بودر
— 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
— 4 ملاعق كبيرة ماء مغلي
الحشوة:
— مربى فراولة
لوجه القالب:
— فستق او عين جمل مطحون
الطبقة الثانية
الكريمة البيضاء:
— ربع كوب حليب
— باكيت كريمة معده للخفق
— 2 علبة قشطة
— علبة حليب مكثف محلى
— 2 باكيت جيلاتين
الطبقة الثالثة والاخيرة
كريمة الشيكولاتة:
— 3 علب قشطة
— 3 ملاعق كبيرة مسحوق الشيكولاتة
— 6 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة
— ملعقة كبيرة زبدة
— باكيت جيلا
الطبقة الاولى
السويسرول
المكونات
السويسرول:
— كوب دقيق
— كوب سكر بودرة
— 4 بيضات
— فانيليا
— ملعقة صغيرة بيكنج بودر
— 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
— 4 ملاعق كبيرة ماء مغلي
الحشوة:
— مربى فراولة
لوجه القالب:
— فستق او عين جمل مطحون
الطريقة:
اولا فصل البياض عن الصفار
وضع الصفار في الخفاقة الكهربائية مع نصف كوب سكر البودرة ونخفق على اعلى سرعة
الى ان ينتفخ المزيج في الخفاقة
ثم نضيف 3 ملاعق زيت وكوب الدقيق المنخول المضاف له ملعقة صغيرة بيكنج بودر وال 4 ملاعق ماء مغلي الى الخليط
مع ملاحظة استخدام اقل سرعة في الخفاق الكهربائي عند إضافة الدقيق
بعد إضافة الماء المغلي ننتظر تجانس المكونات لنحصل على خليط ناعم وسميك ومن ثم نغلق الخفاقة الكهربائية
في وعاء منفصل نضع بياض البيض مع نصف كوب السكر المتبقي ونتركهم 10 دقائق دون خفق
ومن ثم نخفق على اعلى سرعة لمدة 7 دقائق او الى ان نحصل على بياض ثلجي متماسك مثل الصورة
نبدأ بخلط مزيج بياض البيض المخفوق (المارينج) مع خليط صفار البيض
بأخذ ملعقة كبيرة من المارينج ونضعها على خليط صفار البيض
ثم نخلط بحركات دائرية بطيئة من اسفل الى اعلى (لكي لا يهبط المزيج) حتى تمام التجانس
(مع ملاحظة: الخفق بواسطة ملعقة خشبية)
وهذا الشكل النهائي للخليط
يتبع
مكونات القالب
المكونات
ملاحظة: هذا القالب يحتوي على ثلاث طبقات
الطبقة الاولى
السويسرول:
— كوب دقيق
— كوب سكر بودرة
— 4 بيضات
— فانيليا
— ملعقة صغيرة بيكنج بودر
— 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
— 4 ملاعق كبيرة ماء مغلي
الحشوة:
— مربى فراولة
لوجه القالب:
— فستق او عين جمل مطحون
الطبقة الثانية
الكريمة البيضاء:
— ربع كوب حليب
— باكيت كريمة معده للخفق
— 2 علبة قشطة
— علبة حليب مكثف محلى
— 2 باكيت جيلاتين
الطبقة الثالثة والاخيرة
كريمة الشيكولاتة:
— 3 علب قشطة
— 3 ملاعق كبيرة مسحوق الشيكولاتة
— 6 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة
— ملعقة كبيرة زبدة
— باكيت جيلا
الطبقة الاولى
السويسرول
المكونات
السويسرول:
— كوب دقيق
— كوب سكر بودرة
— 4 بيضات
— فانيليا
— ملعقة صغيرة بيكنج بودر
— 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
— 4 ملاعق كبيرة ماء مغلي
الحشوة:
— مربى فراولة
لوجه القالب:
— فستق او عين جمل مطحون
الطريقة:
اولا فصل البياض عن الصفار
وضع الصفار في الخفاقة الكهربائية مع نصف كوب سكر البودرة ونخفق على اعلى سرعة
الى ان ينتفخ المزيج في الخفاقة
ثم نضيف 3 ملاعق زيت وكوب الدقيق المنخول المضاف له ملعقة صغيرة بيكنج بودر وال 4 ملاعق ماء مغلي الى الخليط
مع ملاحظة استخدام اقل سرعة في الخفاق الكهربائي عند إضافة الدقيق
بعد إضافة الماء المغلي ننتظر تجانس المكونات لنحصل على خليط ناعم وسميك ومن ثم نغلق الخفاقة الكهربائية
في وعاء منفصل نضع بياض البيض مع نصف كوب السكر المتبقي ونتركهم 10 دقائق دون خفق
ومن ثم نخفق على اعلى سرعة لمدة 7 دقائق او الى ان نحصل على بياض ثلجي متماسك مثل الصورة
نبدأ بخلط مزيج بياض البيض المخفوق (المارينج) مع خليط صفار البيض
بأخذ ملعقة كبيرة من المارينج ونضعها على خليط صفار البيض
ثم نخلط بحركات دائرية بطيئة من اسفل الى اعلى (لكي لا يهبط المزيج) حتى تمام التجانس
(مع ملاحظة: الخفق بواسطة ملعقة خشبية)
وهذا الشكل النهائي للخليط
يتبع
