كيكات من اللي يحبهم قلبكم وبالصور

[nice-girl]

1 كيكة الشوكولاتة باللبن
المقادير:1وثلاث ارباع كاس دقيق – 2ك سكر-ثلاث ارباع كاكاو 1م ص b.p2م ص بيكربونات-ملح-1ك ماء ساخن-2م ص قهوة 3بيض-نص ك زيت-1ك زبادي-1م ص فانيلا
الصوص : 125ج شوكولاتة-1م ك زيت-2م ك عسل- 3م ك كريمة
الزهور من عجينة الفوندان


الطريقة:
طريقة عمل زهور بالفوندان
نلون العجينة بلون اخضر للاوراق ولون اصفر لعمل الدوائر وسط العجينة
نأخذ قطعة ونفردها دائري



وتقطع الاطراف ثم نضع في وسطها اللون الاصفر وتوضع بضع حبات من الحبة السوداء والورق الاخضر بنفس الطريقة

وتترك لتنشف او تستخدم فوراً
ينخل الدقيق والسكر والكاكاو والباكنج بودروالصودا والملح في وعاء كبير، تذوب القهوة في الماء الساخن ثم يبرد السائل ويخلط البيض مع القهوة والزيت والزبادي والفانيليا ويضاف لخليط الدقيق ويخفق ببطء لمدة 10 دقائق ويوضع في قالب مجوف ويخبز لمدة 55د على حرارة 170 فرن عادي و350 فرن كهربائي
اذا نضجت تترك لتبرد ثم تقلب على شبك ونعد الصوص بخلط كل المقادير معاً على حمام مائي ثم تصب على الكيكة بطريقة عشوائية وتزين بالزهور وصحتين وهنا
الصوره النهائيه


يتبع

 

[nice-girl]

ملف الحلويات (كيكات وكل مايسركم)بالصور

2-كيكة الزبدة الهشة
مقادير الكيكة هذه سأعتمدها في كل الكيكات المقدمة هنا لانها لذيذة جدا
وتستحمل الشغل اللي راح يصير على رأسها (حلو التعبير هذا )
سأضع لكم طريقة الكيكة
والتغليفة والحشوة المعمولة من الزبدة وطريقة الفوندان

كيكة الزبدة الهشة


4ك دقيق- 1ك زبدة لينة- 2ك سكر بودرة – 4بيض- 1وثلث ك حليب سائل- 3م ص باكنج بودر- 1م ك فانيليا –نص م ص ملح
الطريقة
نخفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف لها البيض واحدة واحدة مع الخفق بعد كل اضافة ثم يضاف الحليب والدقيق والملح والباكنج بودر ويخفق على سرعة هادئة لمدة 1دقيقة حتى يمتزج الخليط ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم جداً نحضر الصواني ويتم تبطينها بورق الشمع او بزبدة ودقيق ثم يقسم الخليط على ثلاث صواني صغيرة وتخبز في فرن حرارته 170 درجة للفرن العادي و350 فهرنهايت للفرن الكهربائي لمدة 25 دقيقة


كريمة الزبدة 250 ج زبدة لينة (اصبعين ونص) -500 ج سكر بودرة – 1م ك ماء مغلي- 1م ك فانيليا
تخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم يضاف لها السكر والماء والفانيليا وتخفق على سرعة عالية حتى ينعم الخليط ويصبح فاتح جداً ثم يتم تلينه بألوان الطعام ويراعي ان تضعي اللون بالخلة اذا اردتي الوان فاتحة وكلما اردتي الوان غامضة زيدي في اللون ويتم خلطها ثم وضعها في كيس الحلواني واختيار الرأس المناسب ويتم التزيين بها


الفوندان
500 جرام سكر بودرة - بياض بيضتين – 2م ك جلوكوز او شراب الذرة
تعمل حفرة في وسط السكر ثم يضاف له البياض والجلوكوز و1م ك جلسرين سايل(وممكن الاستغناء عنه)
ثم يحرك بملعقة خشب حتى يصبح متماسك ويحفظ في كيس نايلون حتى لايجف
(الصراحة طريقة دردشة افضل من هذه الطريقة المذكورة صحيح انه الطريقة فيها شغل كثير بس تبقى الافضل )

نفس مقادير الكيكة
الفوندان يلون ويعمل على شكل شرائط مثنية وملونة بهذا الشكل

الحشوة عبارة عن فواكة مشكلة وكريم باتسيير ومقاديره
1ك حليب بودرة -1ك ماء- 2صفار بيض- 1م ك دقيق -1م ك نشأ –ربع ك سكر – فانيليا تخلط بالخلاط ثم تحرك على النار حتى تثخن
نمد الحشوة ويراعى ان لاتصل للاطراف لانه راح نفطع الاطراف بالسكين ثم نضع الفواكه

ونضع الطبقة الثانية ونغرقها بماء الفاكهة ونفس الشي للطبقة الاولى

نقطع اطراف الكيكة القاسية ثم ندهنها بمربى المشمش ثم نضع عليها عجينة الفوندان بعد فردها بحجم الكيكة او ممكن تكون زايدة وتقطعي الاطراف
نبدأ في فرد الشريط الوردي ووضعه بهذا الشكل

ثم نبدأ في وضع بقية الاشرطة المثناة بطريقة منسقة ومرتبه كما هو واضح
ثم نعمل وردة ونضها في الوسط



عاد جربوها اكيد بتعجبكم انا لوو امووت ما اضبطها لوول

يتبع

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

اذا تبووون بعد في بس ابي ردود سنعه

 

[املاك ss وافي]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

تسلمين اختي وحلوه هالافكار

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

3-كيكة ام اربعة واربعين
مقاديرها نفس مقادير كيكه الزبده
بس زياده كريمة الزبدة
شوكولاته بيضاء
شوكولاته غامقة
شوكولاته فاتحة
يتم تذويب الشوكولاته على حمام مائي ثم توضع في كيس الحلواني وتعمل بشكل خطوط طويلة ومتينة شوية ثم بطرف السكينة يتم عمل خطوط في كل جانب حتى تحصلي على هذا الشكل


ثم توضع بالفريزر حتى تجمد
نقسم الكيكة لقسمين ويمد عليها طبقة من كريمة الزبدة ثم توضع الطبقة الثانية وتغطى بكريمة الزبدة ثم ترص شوكولاته ام اربع واربعين كما هو موضح بالصورة ( على فكرة انا سميتها هذا الاسم لان شكل الشوكولاته مثل ام اربعة واربعين )
توضع في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم
وصحتين وهنا
​

يتبع:klhfl:

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

كيكة الزهورالمقادير :
كيكة الزبدة – كريمة الزبدة يتم تقسيمها الى اربع اقسام ويلون كل قسم بلون مختلف (وردي- ازرق فاتح- اخضر لعمل اوراق الشجر واصفر لعمل النقطة التي بداخل الوردة
الحشوة :عبارة عن مربى فراولة ثم كريمة مخفوقة
الطبقة الخارجية : تدهن بمربى المشمش
فوندان لتغطية الكيكة

الطريقة :
بعد تلوين الكريمة نبدأ في عمل الورود كما هو موضح بالشكل
اختاري القمع المناسب وهو الخاص بالورود
وابدائي باول خطوة

للاسف خطوات كيرة ماظهرت صورها لكن كلها نفس الشيء عمل الوردتين وبنصف الوردة نضع لون اصفر ليعطيها شكل زاهي
ثم توضع بالفريزر حتى تجمد ليسهل علينا رفعها
نحضر الكيكة الاولى ونضعها فوق الصينية التي خبزناها فيها ثم ندهنها بمربى الفراولة ثم تضع الكريمة البيضاء فوقها ثم نضع طبقة الكيك الثانية وتشذب الاطراف لتكون متناسقة ثم تدهن بالمربى
نفرد الفوندان مع رشه بالسكر الناعم حتى يسهل فرده ونحاول ان تكون مساحته اكبر من حجم الكيكة ثم يرفع بإحتراس ويوضع فوق الكيكة ويتم الضغط عليه باليد من كل النواحي حتى يمسك في الكيكة وتقطع الاطراف السفلية ويصبح شكلها مثل هذا

نحضر الورود ونبدأفي وضعها بحسب ماتريدين



بعد ان تضعيها خذي اللون الاخضر وضعيه في كيس الحلواني واعملي اوراق الشجر ثم اتركيها حتى تبرد وقدميها

وهاذي بعد التقطيع

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

كيكة البالونات
قطعة بيضاء من الفوندان نضع عليها قطع صغيرة من الفوندان الملون ثم نبدأ في فردها على شكل دائري



وستأخذ الحبات الملونة شكل بيضاوي مثل البالون
يتم وضعها على الكيكة
ثم تزين بحبات الحلوى الملونة

اعتقد الطريقة واضحة جداً

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

تشيز كيك الستروباري
المقادير:
القاعدة:1ونص ك دقيق-ربع ك سكر-1م ص بشر ليمون-نص ك زبدة لينة -صفار بيضة--2م ك ماء مثلج-رشة ملح -وم ص فانيليا
نضع الدقيق والملح وبشر الليمون والسكر مع بعض ثم نضيف الزبدة ويخلط حتى يمتزج مع بعض ثم نضيف الصفار والماء والفانيليا وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة
4بيض- 3علب جبنة فيلادلفيا (حجم العلبة 300 ج) يعني تكون كمية الجبنة 900 ج- 3م ك دقيق- 1م ص بشر ليمون-1م ص فانيليا- 1وثلاث ارباع ك سكر مطحون- ربع ك كريما خفق
التزيين :علبة ستروباري
للصوص : 1ك فراولة – 2م ك جلي احمر – 3م ك سكر -1ك ماء مغلي توضع كل القادير معاً وتترك حتى تغلي ثم ترفع عن النار ويضغط على حبات الفراولة بلطف ثم تصفى وتوضع في قدر صغير ويضاف لها 2م ص نشأ محلول في ماء بارد ويوضع على النار حتى يصبح صوص كثيف ويصب على اطراف التشيزكيك
الطريقة
نعجن العجينة ثم نحضر قالب التشيزكيك ونأخذ القاعدة فقط ونفرد عليها ثلث كمية العجينة كما هو موضح بالصورة

ثم توضع بالفرن الساخن لمدة 10 دقائق
تخرج من الفرن ويركب عليها الجزء الباقي ونضع العجينة على الاطراف ونثبتها في القاعدة كما هو موضح بالصورة



نحضر الحشوة
يخفق الجبن والفانيليا وبشر الليمون ثم يضاف له السكر والدقيق والملح ويمزج حتى ينعم ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع ضرورة الخفق بعد كل اضافة ثم تضاف الكريما
نضع الحشوة فوق العجينة وتوضع بالفرن مع مراعاة وضع صينية فيها ماء في الرف السفلي للفرن لكي يضفي رطوبة في الفرن وحتى لاتحترق الطبقة السفلية من العجينة ويترك في الفرن لمدة ساعة على حرارة 150 درجة و340 فهرنهايت للكهربائي
اذا مرت الساعة طفي الفرن واتركي الصينية بداخله مع ترك باب الفرن مفتوح لمدة نص ساعة
يخرج من الفرن ويوضع في الثلاجة لمدة اربع ساعات ثم يزيت بالستروباري وصوص الفراولة ويقدم

هاذي نقصه مني لكم

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

تشيز كيك الاناناس

القاعدة
1ونص ك بسكوت دايجستف مطحون+ثلث ك زبدة+3م ك سكر
الحشوة
علبتن جبنة فيلادلفيا وزن العلبة 200 ج – 1ك لبنة -1ك سكر-1م ك دقيق- نص م ص باكنج بودر- 4بيض- 1م ص فانيليا رشة ملح – اربعة قطع اناناس
التزيين: كريمة – قطع اناناس – نعناع
الطريقة
نعمل القاعدة بالطريقة المعروفة ثم نغلف الصينية بالقصدير حتى مايدخل الماء على التشيزكيك كما هو موضح بالصورة

ثم نخفق الجبنة مع السكر حتى ينعم الخليط
نخلط اللبنة مع قطع الاناناس بالخلاط ثم يضاف للجبنة ويضاف لها الباكنج بودر والملح والدقيق ويخفق
يضاف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا ثم يخفق
يوضع فوق البسكوت وتغلف الصينية كما هو موضح بالصورة ثم توضع في حمام مائي وتوضع بالفرن
مثل طريقة كريمة الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة
تبرد ثم تزين بالكريمة وحلقات الاناناس والنعناع



تشيزكيك الشوكولاته

المقادير
القاعدة: علبة ونص بسكوت الشوكولاته يدق ناعم ثم يضاف له ربع ك زبدة سايحة و1م ص قرفة ويفرك ثم يوضع في الصينية ويضغط باليد ويوضع في فرن ساخن لمدة 8دقائق
الحشوة: عالبة جبنة فلادلفيا وزن 200 ج- ثلاث ارباع ك سكر مطحون- 2بيض – 1م ص كاكاو- 1وربع ك سور كريم او لبن زبادي – نص ك شوكولاتة سايحة
الطريقة
نخفق الجبنة والسكر حتى ينعم الخليط ثم نضيف البيض والفانيليا والكاكاو ويخفق ثم نضيف السور كريم ويخفق حتى يمتزج جيدا ثم نضيف الشوكولاته السايحة ويمزج بالملعقة ثم يصب فوق البسكوت ويوضع في فرن هادي حرارته 250 فهرنهايت كهربائي وتقريبا 100 غاز
لمدة ساعة وعشر دقائق ثم يبرد لمدة اربع ساعات ويزين بالشوكولاتة المبشورة

 

[بساط الريح]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

تسلم ايدج شكلها حلو

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

كريب بالكريم باتسيير
المقادير:
3بيض- 1وثلث ك حليب سايل- 1ك دقيق- رشة ملح -2م ك زيت
تخلط مع بعض وتترك لمدة ساعة
ثم نحمي مقلاة مدهونة بالزيت ونضع مقدار 3م ك وتفرد في المقلاة وتحمر من اسفل ثم تقلب على الجهة الاخرى وتحمر ثم توضع اقراص الكريب فوق بعضها حتى تنتهي من الحشوة

الحشوة 1ك حليب بودرة -1ك ماء- 2صفار بيض- 1م ك دقيق -1م ك نشأ –ربع ك سكر – فانيليا تخلط بالخلاط ثم تحرك على النار حتى تثخن
نأخذ الكريب ونحشيه بملعقة من الكريم وتلم على شكل البقشة وتمسك بالقصدير مثل الصورة

ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر الاطراف ثم تقدم مع صوص فراولة او توفي

وترش بالسكر البودرة

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

بسكوت
بسكوت ايطالي بالليمون
المقادير:
1ونص ك دقيق ذاتي التخمير-ثلاث ارباع اصبع زبدة طرية-1ونص م ك حليب سايل –ثلث ك سكر مطحون-1بيض فانيليا رشة ملح
التغليفة
ثلاث ارباع ك سكر بودر يخلط مع 2م ك عصير ليمون ونص م ص بشر ليمون حتى يصبح لامع
الطريقة
نخفق الزبدة مع السكر حتى ينعم ثم يضاف له الدقيق وبقية المواد ويعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة
خذي مقدار بسيط من العجينة وابرميه ولفيه كما هو موضح بالصورة

ثم يوضع بالفرن لمدة ربع ساعة
يرفع على شبك ويترك حتى يبرد ثم يغطس في التغليفة ويترك حتى تنشف ويقدم مع القهوة

بسكوت جوز الهند الهش
المقادير
اصبع وربع زبدة- 1ك سكر ناعم-بيضة – 2ك دقيق ذاتي التخمير- نص ك جوز هند
تتبع نفس الطريقة السابقة وتكور ثم تبسط باليد لتأخذ شكل مسطح قليلاً ثم تغمس في السكر وتصف في الصواني وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم



طريقة بسيطة لتقديم الفواكة
هذه اوعية بسكوت جاهزة ندهنها فقط شوكولاته ثم تبرد
اختاري الفواكة التي ترغبين بها ثم ضعيها في الاوعية وصبي عليها حليب نستلة

كما هو موضح وممكن تضعي ايس كريم تطلع الذ الذ

وسلااااااااااااااااااااااااااااااامتكم
تعبت والله

واخير ا ترى م.ل.ط.و.ش

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

تسلمين اختي وحلوه هالافكار

الله يسلمج حياج الله

تسلم ايدج شكلها حلو

الله يسلمج خيتوووووووووووو بس منقول مو انا

 

[حناينq8]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

مشكوره حبيبتي
تسلم الايادي

 

[أغلى حبيبه]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

تسلم الايادي


روووعه

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور


الله يسلمج

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور


الله يسلمج الاروع مرورج حبيبتي
لووول جنه غلط العنوان جان زين جاروونه تصلحينه:ggdw:

 

[جارة القمر]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

مشكووووووووووووووووووره


حبيبتي

 

[nice-girl]

رد: كيكتين من اللي يحبها قلبكم وبالصور

مشكووووووووووووووووووره


حبيبتي

الهفو حبيبتي ومشكووره لتغيرج العنوان

 

[الأمل الوقاد]

ماشاء الله شئ راقي، تسلمين