ملف بكل انواع الصوص بالصور

[ريمه الكويت]

منقول لعيونكم​

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم​

اليوم جايبة لكم ملف بجميع انواع الصوص
عشان لاتتعطلي وانشاء الله تستفيدو منه
دعواتكم لي​

ملف بكل انواع الصوص .. ​

​

صلصة الفريدو

Homemade Alfredo Sauce​

​

المقادير​

4 م ك زبده

½ كوب كريمه

4 م ك جبنة البارمجان ​

1 فص ثوم مهروس

ملح و فلفل​

الطريقه​

ذوبي الزبده على نار هادئه​

ضيفي الكريم و الجبنه و الملح و الفلفل
حركي المزيج الى ان يتجانس
بعد ان يغلي الخليط ضيفي الثوم
قدميه مع الباستا​

صلصة البيتزا
Homemade Pizza Sauce​

​

المقادير
1 كوب بندوره مفرومه او مهروسه
1 علبه صغيره معجون الطماطم
1 م ص بصل مفروم ناعم
1 م ص سكر بني
½ م ص ريحان
½ م ص اورجانو
½ م ص بقدونس مفروم ناعم
¼ م ص من بذور الشمر​

الطريقه​

ضعي جميع المقادير في وعاء الطهي
و اتركيه على النار لمدة ساعه مع التحريك
اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجه الى وقت الاستعمال​

​

الصلصه البيضاء
White Sauce ​

​

25 غم زبده
25 غم طحين
حليب كامل الدسم بارد
ملح و فلفل​

الطريقه​

ذوبي الزبده في المقلاه و ضيفي الطحين و حركيه جيدا
تدريجيا ضيفي الحليب و الملح و الفلفل مع التحريك
اتركيه على النار لمدة 3 دقائق او الى ان يصبح كثيفا
يمكنك اضافة بعض الاعشاب و البصل
تقدم مع المكرونه او المأكولات البحريه​

​

صلصة المعكرونه
spaghetti sauce ​

​

المقادير​

1 كغ بندوره مفرومه
1 علبه معجون الطماطم
2 كرفس مفروم
1 جرر مفروم
1 بصل مفروم
1 م ك ثوم مهروس
1 ½ كوب فطر مفروم
¼ كوب زيتون اسود مفروم
2 كوب ماء
2 م ص ريحان ناشف
1 م ص اورجانو
½ م ص فلفل احمر½ كوب سكر
ملح
3 م ك زيت زيتون
¼ م ص كربونه​

الطريقه​

ضعي الزيت في المقلاه و ضيفي اليه كل الخضار
و قلبيها الى ان تستوي
اتركيها على النار لمدة 20 دقيقه
اضيفي الثوم و اتركيه لمدة 5 دقائق
ضيفي الفطر و الزيتون
ثم ضيفي البندوره و معجون الطماطم و اخلطيه جيدا
ضيفي الملح و جميع الاعشاب
اتركيه يغلي ثم اخفضي النار و اتركيه لمدة ساعه
الان ضيفي الكربونه و السكر و اتركيه لمدة ساعه
ثم ضعيه جانبا الى ان يبرد
ثم ضعيه في الثلاجه الى وقت الاستعمال​

​

​

صلصة النعناع
Mint Sauce ​

​

المقادير​

2 ملعقة من الماء المغلي
1 ملعقة من السكر البني الخفيف
1 حفنة أوراق النعناع الطازج ، المفروم جيدا
10ملاعق كبيرة من الخل الأبيض​

الطريقه
ذوبي السكر في الماء الساخن
ثم ضيفي النعنع المفروم و الخل و اتركيه لمدة 2-3 ساعات
تقدم الصلصه مع الخروف المشوي ​

​

صلصة البيستو
Pesto Salsa​

المقادير​

حفنه من الريحان الطازج
جبنة البرمجان 1 كوب
حفنه من الصنوبر
قليل من الزيت الزيتون​

الطريقه​

ضعي كل المقادير معا في الخلاط
ثم ضعيه في وعاء التقديم و ضيفي زيت الزيتون و اخلطيه جيدا
ضيفي الملح حسب الرغبه
ضعي المزيج في الثلاجه الى حين التقديم
يمكنك استخدامها مع الباستا مع اضافة الثوم اليه اذا رغبتي​

 

[ريمه الكويت]

صلصة الطماطم

المقادير​

250 مل زيت زيتون
1 بصل مفروم
2 كغم بندوره
1 راس ثوم مقشر
1 م ك ملح
فلفل اسود
1 ليمون
1 م ك سكر ناعم
حفنة من الريحان​

الطريقه ​

ضعي الزيت في مقلاة و ضيفي البصل اليه و قليه الى ان يحمر
ثم ضيفي اليه باقي المقادير و اتركيه على نار هادئه
لمدة 2-3 ساعات مع التحريك المستمر
ضعيه في وعاء حافظ و اتركيه الى ان يبرد و غطيه
و اتركيه في الثلاجه الى وقت الاستعمال​

صلصة الديك الرومي
Turkey Gravy​

المقادير ​

رقبة الديك الرومي
1 بصل مفروم
1 جزر مفروم
1 كرفس مفروم
2 ورق الغار
2 ورق الزعتر
3 م ك طحين
ملح و فلفل اسود ​

الطريقه ​

ضعي رقية الديك الرومي مع جميع المقادير
ما عدا الطحين في وعاء الطهي
ضيفي 600 مل من الماء اليه و اتركيه على النار الى ان يغلي
ثم اتركيه على نار هادئه لمدة نصف ساعه
في وعاء اخر ضعي ملعقه من الزبده و ضيفي الطحين
و قلبيه الى ان يغمق لونه
صفي الخليط فوقه و حركيه الى ان يتكاثف
قدميه مع الديك الرومي المشوي و البطاطا المهروسه​

صلصة الكاري​

curry sauce​

1 / 3 كوب بصل أبيض ،مفروم​

2 م ك زبده​

1 م ك مسحوق الكاري

2 م ك الطحين

½ كوب من مرق الدجاج
½ كوب من الحليب
الملح​

​

الطريقه​

تذوب الزبد في المقلاة ، ويضاف اليها البصل ​

ويطهى لمدة حوالى 10 دقائق..​

اضيفي مسحوق الكاري و اخلطيه جيدا

ثم يضاف الطحين ويطهى لمدة دقيقة واحدة فقط

ببطء إضيفي مرق الدجاج و اخفقيه جيدا
ببطء يضاف الحليب مع التحريك
اتركيه على النار لمدة دقيقه او الى ان يصبح المزيج كثيفا
بعد ان يبرد المزيج قليلا ضعيه في الخلاط الى ان يصبح ناعما
ثم قدميها مع الدجاج ​

​

صلصة التوت
Raspberry Coulis

تقدم هذه الصلصه فوق الايس كريم او الكيك

​

​

المقادير​

​

300 g من التوت الطازج او المجمد ​

يمكنك استخدام اي نوع من الفواكه​

عصير ليمونه واحده

1-2 م ك سكر او حسب الذوق​

​

الطريقه​

ضعي التوت في المقلاة واضيفي عصير الليمون.​

ثم قومي بهرسه جيدا مع اضافة السكر​

ضعيه على النار الى ان يغلي

صفي الخليط في طبق التقديم

ثم قدميه ​

​

​

صلصة الكسترد​

Custard Sauce​

​

المقادير​

300 مل الحليب

285 مل كريمه

1 عصا قرفة
1 ورق غار
3 صفار البيض
25 غم من السكر الناعم​

​

الطريقه ​

ضعي الحليب والقشدة ، والقرفة ، ورقة الغار في مقلاة ​

الى ان يغلي ثم غطيه و ضعيه جانبا الى ان يبرد​

اخفقي البيض و السكر

سخني خليط الحليب ثم ضيفيه الى خليط البيض و السكر

ثم ضعيه على نار هادئه مع التحريك الى ان يصبح كثيفا
ثم ضعيه جانبا لكي يبرد مع تحريكه من حين الى حين
يقدم باردا او ساخنا​

​

​

صوص للسلطة بالجبن الأزرق​

Blue Chesse Sauce​

​

المقادير​

1/2 ك لبن زبادي خالي الدسم​

1/4 ك حليب بودرة خالي الدسم​

1/2 ك بصل أخضر مفروم

2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة

1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق
1/4 م.ص ريحان مجفف مطحون
1/4 م.ص روز ماري مجفف و مطحون
1/8 م.ص ملح​

​

الطريقة​

امزجي مع بعض في زبدية الحليب و اللبن والبصل الأخضر ​

والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح​

غطيها وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم​

صلصة الشوكولاته​

Chocolate Sauce ​

​

المقادير​

225 مل كريمه​

225 مل حليب​

125 غم شوكولاته

1 ملعقة شاي من العسل​

​

الطريقه​

في مقلاة ضعي الكريمه و الحليب على النار الى ان يغلي ​

ارفعي الخليط عن النار و ضيفي اليه الشوكلاته​

بعد دقيقه ضيفي العسل الى الخليط

ثم اخفقيه جيدا الى ان يصبح المزيج ناعما​

​

​

صلصة السيفيشي​

Ceviche Sauce ​

السيفيشي هي ثمرة حمضيات يابانية مثل الليمون الاخضر.

و تقدم مع المأكولات البحريه:​

​

​

 

[ريمه الكويت]

المقادير​

4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

2 ملعقة شاي عصير yuzu

½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة شاي من صلصة الصويا
½ ملعقة صغيرة دقة المبشور والثوم
نصف ملعقة شاي الزنجبيل المبشور
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
1 ملعقه فليفله صفراء مفرومه​

​

الطريقه​

اخلطي كل المقادير مع بعضها جيدا

ثم قدميها​

​

صلصة التوت البري

Cranberry Sauce
صلصة التوت البري تقدم مع الديك الرومي المشوي​

​

المقادير​

225 غم توت بري طازج او مجمد

125 غم سكر
عصير برتقاله واحده
زنجبيل طازج مفروم​

الطريقه​

ضعي التوت و الزنجبيل و عصير البرتقال و السكر في المقلاه

حركيه جيدا الى ان يذوب السكر
اتركيه على نار هادئه لمدة 5 دقائق الى ان يصبح سميك
ثم قدميها​

صلصة الفطر

mushroom sauce
تقدم بجانب انواع الستيك وخصوصا المشويه ​

​

المقادير​

1 حبة بصل مفرومه

1 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل اخضر مقطع شرائح
1 حبة كرفس مفروم
2/1 كوب فطر مقطع شرائح
1 علبة قشطة
2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين​

الطريقة​

يقلب البصل في الزيت في قدر عميق الى ان يذبل

ثم يضاف البصل الاخضر والكرفس والفطرويستمر الطهي لعدة دقائق
حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا ,
ثم تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب الى الخليط ونستمر بالطهي لعدة دقائق على نار هادئة ,
تضاف التوابل حسب الرغبه, ويقدم الخليط بجانب الستيك بعد تزيينه بالبقدونس​

​

الصلصه الايطاليه

Italian

المقادير​

2,5 كوب خل

2 ملعقه كبيره ماء
كوب زيت ذره
2/1 ملعقة شاى ملح
2,5 ملعقة شاى فلفل
2/1 ملعقة شاى سكر
2,5 ملعقة شاى فلفل أحمر
2,5 ملعقة شاى ثوم مجفف
2,5ملعقة شاى بصله مفرومه جيداً​

الطريقة ​

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض

وتوضع فى زجاجه وترج جيداً ثم توضع على السلطه.​

​

صلصــــة التـــارتــــــار

Tartar Sauce

​

المقــادير ​

صلصة المايونيز

2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفروم
1 ملعقة شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم​

الطريقـــة​

يوضع الخيار المخلل والشبت والبقدونس في شاشه

ويتم عصرها جيداَ للتخلص مما بها من ماء..
ويضاف ما يبق الى صلصة المايونيز ويقلب معه جيداَ.
تقدم هذه الصلصه مع السمك والروبيان المقلي ..​

​

الصلصه الحلوه الحامضه
sweet and sour sauce​

​

المقادير​

2/1 كوب سكر
2/1 كوب خل
2م ك صلصه الصويا
2مةك نشا
2/1 كوب اناناس​

الطريقة​

يخلط السكر مع الخل والصويا ثم يضاف النشا مذوبا في عصير الناناس
ويحرك حتى يتماسك
هذه الصلصه لذيذه جدا وتقدم مع الاكل الصيني
او مع السبرينغ رول(لفائف الربيع)​

صلصة الفلفل الحار

Hot Pepper Sauce ​

المقادير
25غم فلفل حار احمر مطحون خشناً
ملعقة صغير كورن فلور
50غم مشمش مجفف مفروم
ملعقة صغيرة سكر
كوب وربع خل احمر او ابيض
1 ملعقة صغيرة من الملح ​

الطريقة:​

اخلطى جميع المواد معاً فى قدر الى ان تغلي
دعيها لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة
برديها وقدميها يمكن ان تحفظ هذه الصلصة
لعدة أسابيع فى زجاجات محكمة الغلق .​

صلصة الزنجبيل
Ginger sauce​

​

المقادير​

2 بصل اخضر مفروم
ثلثى الكوب خل ابيض
جذر جنزبيل طازج مقشر ومقطع شرائح رقيقة ​

الطريقة​

اخلطي جميع المواد معاً واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستعمال.​

صوص بالزيت والخل والملح المقادير
Viniger Sauce​

​

المقادير​

ملعقتين كبيرتين من الخل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح
ملعقة صغيرة من المستردة
ملعقتين كبيرتين من الزيت​

الطريقة ​

اختاري المكونات من أفضل أنواع الخل والزيت النقي.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الخل
ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجا والملح
واخلطيها حتى تذوب تماما
أضيفي ملعقة صغيرة من المستردة ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت
مع استمرار الخفق. ​

الصلصة الفرنسية
French Sauce ​

​

المقادير​

1 ملعقة عصير ليمون أو خل
بعض الفلفل المطحون
قليل من السكر
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم ​

الطريقة ​

امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة
ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطة عند التقديم .​

​

​

صلصة المايونيز
Mayonnaise Sauce​

​

المقادير​

صفار بيضة
ملح و فلفل
عصير نصف ليمونة
1 كوب من زيت الزيتون ​

الطريقة ​

افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق
ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب
أضيفي بعض من زيت الزيتون تدريجيا مع استمرار الخفق
وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت
حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه
مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه
اسكبي كل الكمية المتبقية
إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.
يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز
وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط​

​

تقدم هذه الصلصة مع فيليه اللحم أو الهمبورجر بحيث تقطع
إلى شرائح مستديرة وتوضع فوق اللحم وهو ساخن لتذوب
وتعطيه مذاقا شهيا. ​

المقادير ​

نصف كوب زبد طازجة
نصف رأس ثوم
ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح، فلفل ​

الطريقة ​

يترك الزبد خارج الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة.
يقشر الثوم ويفرم ناعما مع البقدونس.
يخلط الزبد مع الثوم والبقدونس ويهرس المقدار جيدا
ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
يوضع المقدار في ورق فويل ألمنيوم ويلف على هيئة اسطوانة
يحفظ فى الفريزر.
عند التقديم تقطع دوائر.​

 

[عطرالكلام]

يسلمووووووووووووووووووو

 

[جارة القمر]

مشكوووووووووووووووووره ريمه



وتسلم ايدك علي هالنقل الحلو والمتعوب عليه

 

[ورد جوري احمر]

يسلمووووو
ووووووو
على المجهود
المبدووول
لاعدمنا
جديدك

 

[ريمه الكويت]

يسلمووووووووووووووووووو

 

[ريمه الكويت]

مشكوووووووووووووووووره ريمه



وتسلم ايدك علي هالنقل الحلو والمتعوب عليه

يسلمج ربي من كل شر

 

[ريمه الكويت]

يسلمووووو
ووووووو
على المجهود
المبدووول
لاعدمنا
جديدك

 

[ABEER FLOWER]

ألف شـــكـــر ريميه

نقل رااائـع

: )​

 

[noorq8]

:eh_s(17):تسلم الايادي

 

[كوينه]

يسلموووووووووو

 

[كريستال]

يعطيج الف عافيه

 

[loora3003]

روعه .......مشكوره ويعطيج العافيه حبوبه

 

[أم*سلمان]

مشكووره

 

[حلوة ومملوحة الكويت]

مشكوووره ريمه
حيل حلو الموضوع
ومفيييد
عساج على القوة حبيبتي
،،،،​

 

[ضحكة الدنيا]

مشكووووووره

ريوووومه

 

[ريمه الكويت]

 

[توتاتوتا]

موضوع مميز مشكووووره يحفظ بالمفضله

 

[عيون&الريم]

ثااااااااانكيو حبي
خووووش موضوع راح يفيدني وايد